{"product_id":"so-co-la-den-callebaut-60-40-60-cacao-d-ng-h-t-callets","title":"Sô Cô La Đen Callebaut 60-40 (60% Cacao) -  Dạng Hạt Callets","description":"\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003eSự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng đậm đà và hương trái cây tinh tế.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eDòng sô cô la đen \u003cb data-index-in-node=\"18\" data-path-to-node=\"9\"\u003eCallebaut 60-40\u003c\/b\u003e với hàm lượng cacao 60% là \"mảnh ghép\" không thể thiếu trong kho nguyên liệu của mọi đầu bếp bánh. Đây là dòng sô cô la đen trung tính và dễ ứng dụng nhất, nằm giữa phân khúc sô cô la sữa ngọt ngào và các dòng Dark 70% cực đắng.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eSản phẩm được chế tác từ hỗn hợp hạt cacao chất lượng cao, mang đến hương vị cacao rang mạnh mẽ, kết hợp với các nốt hương trái cây nhẹ nhàng và một chút vani hậu vị. Với độ chảy tiêu chuẩn (3 giọt) và hàm lượng béo tối ưu, 60-40 mang lại kết cấu mịn mượt và độ bóng gương xuất sắc cho mọi thành phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003eHàm lượng Cacao:\u003c\/b\u003e Tối thiểu 60% (với 38-40% bơ cacao tùy mã hàng).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003eHương vị:\u003c\/b\u003e Đắng nhẹ, đậm mùi cacao rang, hậu vị trái cây thanh tao.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,2,0\"\u003eĐặc điểm:\u003c\/b\u003e Ít ngọt, độ tan mượt cao, cấu trúc ổn định.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11,3,0\"\u003eNguồn gốc:\u003c\/b\u003e Hạt cacao Tây Phi tuyển chọn.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003eTại Lý Gia Viên, chúng tôi cung cấp 3 biến thể chuyên dụng phù hợp với từng nhu cầu sản xuất:\u003c\/p\u003e\n\u003col data-path-to-node=\"15\" start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003eDạng Hạt Callets (Mã L-60-40NV-595):\u003c\/b\u003e * \u003cb data-index-in-node=\"39\" data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003eQuy cách:\u003c\/b\u003e Túi 10Kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,0,1,0,0\"\u003eƯu điểm:\u003c\/b\u003e Thiết kế viên dẹt giúp tan chảy nhanh, đều, cực kỳ dễ định lượng và không cần băm nhỏ. Lý tưởng cho việc tôi (tempering) và trộn bột.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003eDạng Thanh Blocks (Mã 60-40-38NV-120):\u003c\/b\u003e * \u003cb data-index-in-node=\"41\" data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003eQuy cách:\u003c\/b\u003e Khối 5Kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,1,1,0,0\"\u003eƯu điểm:\u003c\/b\u003e Giữ hương vị tươi nguyên nhất bên trong khối sô cô la. Phù hợp cho việc bào trang trí, tạo hình điêu khắc hoặc sản xuất số lượng lớn với chi phí tối ưu.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003eDạng Hạt Callets Cao Cấp (Mã 60-40-38NV-595):\u003c\/b\u003e * \u003cb data-index-in-node=\"48\" data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003eQuy cách:\u003c\/b\u003e Túi 10Kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"15,2,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15,2,1,0,0\"\u003eƯu điểm:\u003c\/b\u003e Dòng hạt chuyên dụng với hàm lượng béo (38%) được tinh chỉnh cho độ bóng và tiếng giòn đanh cực chuẩn khi làm vỏ kẹo bonbon.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003eTại sao đầu bếp chọn Callebaut 60-40?\u003c\/h4\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐộ chảy 3 giọt (Standard Fluidity):\u003c\/b\u003e Đây là \"tỷ lệ vàng\" giúp sô cô la đủ lỏng để đổ khuôn mỏng, nhưng cũng đủ dày để tạo cấu trúc mousse vững chãi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMàu sắc quyến rũ:\u003c\/b\u003e Sắc nâu sẫm bóng bẩy đặc trưng giúp nâng tầm thẩm mỹ cho các món tráng miệng cao cấp.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTính ổn định cao:\u003c\/b\u003e Công thức trứ danh của Callebaut giúp đầu bếp luôn đạt được kết quả đồng nhất trong mọi mẻ bánh.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"20\"\u003eỨng dụng thực tế\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePâtisserie:\u003c\/b\u003e Làm Ganache nhân bánh, Mousse sô cô la, làm cốt bánh Brownies hoặc làm kem phủ (Glazing).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eChocolate Making:\u003c\/b\u003e Đổ khuôn làm kẹo Bonbon, làm thanh sô cô la (Bars) hoặc Enrobing (nhúng phủ trái cây\/hạt).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBeverage:\u003c\/b\u003e Nền tảng tuyệt vời cho các thức uống sô cô la nóng\/lạnh cao cấp, đậm vị cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\"\u003eThông số kỹ thuật làm việc\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNhiệt độ tôi (Tempering):\u003c\/b\u003e * Nhiệt độ nóng chảy (Melting): 45-50°C\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,1,0,0\"\u003eNhiệt độ hạ nhiệt (Cooling): 27°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,1,1,0\"\u003eNhiệt độ làm việc (Working): 31-32°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐộ chảy (Fluidity):\u003c\/b\u003e 3 giọt (Trung bình).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBảo quản:\u003c\/b\u003e 12-20°C, nơi khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp và mùi lạ.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"26\"\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"27\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGia vị \u0026amp; Hạt:\u003c\/b\u003e Muối biển, ớt bột, cà phê, hạt phỉ nướng, hạt óc chó.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTrái cây:\u003c\/b\u003e Cam, mâm xôi, anh đào (Cherry), chuối nướng.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eThảo mộc:\u003c\/b\u003e Bạc hà, thảo quả, hương thảo (Rosemary).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"29\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐịnh Vị:\u003c\/b\u003e Dòng sô cô la 60-40 của Callebaut là giải pháp kinh tế nhưng vẫn mang lại chất lượng Fine Dining, phù hợp cho các tiệm bánh chuyên nghiệp, xưởng sô cô la thủ công và các nhà hàng cao cấp.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"5Kg","offer_id":44563826999379,"sku":null,"price":3674160.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg","offer_id":44563827884115,"sku":null,"price":7343460.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg bag","offer_id":44563829522515,"sku":null,"price":7005204.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/8519e1fd0953d48ae049d4d34504d75e.png?v=1777868995","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/so-co-la-den-callebaut-60-40-60-cacao-d-ng-h-t-callets","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}