{"product_id":"capfruit-nam-vi-t-qu-t-nui-ukraine-iqf-cho-muffin-s-t-th-t-n-ng-confit","title":"Capfruit Nam Việt Quất Núi Ukraine IQF - Cho Sốt Steak, Mứt Confit \u0026 Topping Bánh","description":"\u003csection\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapfruit Nam Việt Quất Núi Ukraine IQF\u003c\/strong\u003e là quả lingonberry \/ airelle cấp đông rời từng quả, thuộc dòng \u003cstrong\u003eFruit'IQF\u003c\/strong\u003e, dành cho bếp nóng, bếp bánh, khách sạn, nhà hàng và bar cần nguyên liệu quả mọng có vị chua sắc, màu đỏ rừng tự nhiên và hậu vị hơi chát tinh tế. Sản phẩm phù hợp cho sốt steak, sốt thịt viên, confit, mứt, topping bánh, coulis, cocktail mùa lễ hội và các món cần điểm nhấn acid rõ.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eĐiểm nổi bật cho bếp chuyên nghiệp\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCấp đông IQF:\u003c\/strong\u003e từng quả được cấp đông rời, giúp chef lấy đúng lượng cần dùng và giảm hao hụt trong vận hành.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLingonberry từ Ukraine:\u003c\/strong\u003e vị chua thanh, hơi chát nhẹ và màu đỏ tự nhiên, phù hợp cho cả món ngọt và món mặn.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhông thêm đường:\u003c\/strong\u003e giúp chef chủ động cân chỉnh độ ngọt trong sốt thịt, confit, mứt, coulis, beverage hoặc dessert sauce.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCân bằng nền béo:\u003c\/strong\u003e acid tự nhiên giúp cắt qua steak, vịt, pork, thịt viên, foie gras, cheese và các món dessert giàu béo.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eThông số sản phẩm\u003c\/h3\u003e\n  \u003ctable\u003e\n    \u003ctbody\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCapfruit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruit'IQF \/ IQF Fruit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNguyên liệu chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLingonberry \/ airelle nguyên quả\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNguồn trái cây\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUkraine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrái cây đông lạnh IQF, nguyên quả\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ Brix\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12 ± 2°\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐường thêm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKhông thêm đường\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhong cách hương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChua sắc, đỏ rừng, hơi chát nhẹ, hậu vị quả mọng hoang dã\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSốt thịt, confit, mứt, coulis, topping, cocktail, món mặn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01002113\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003c\/tbody\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003ch3\u003eỨng dụng gợi ý\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBếp nóng \/ savory:\u003c\/strong\u003e sốt steak, sốt vịt, pork, thịt cừu, venison, thịt viên kiểu Bắc Âu, foie gras hoặc cheese board.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtisserie:\u003c\/strong\u003e confit lingonberry, tart topping, cheesecake topping, entremets insert, compote, coulis, plated dessert.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBakery:\u003c\/strong\u003e muffin, scone, crumble, galette, pie filling, danish hoặc nhân bánh mùa lễ hội.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato \/ frozen dessert:\u003c\/strong\u003e ripple airelle, variegato, fruit inclusion cho gelato yoghurt, vanilla, mascarpone hoặc dark chocolate.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar \u0026amp; beverage:\u003c\/strong\u003e cocktail garnish, mocktail đỏ, shrub, fruit tea, infused water, sparkling drink hoặc syrup chua thanh.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eGợi ý kết hợp vị\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMón mặn:\u003c\/strong\u003e beef steak, duck breast, pork, lamb, venison, foie gras, Swedish-style meatball, blue cheese, goat cheese.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e táo xanh, lê Williams, lý chua đỏ, lý chua đen, cranberry, cam, chanh vàng.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \u0026amp; chocolate:\u003c\/strong\u003e yoghurt, mascarpone, cream cheese, panna cotta, dark chocolate 60-75%, chocolate trắng.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị \u0026amp; thảo mộc:\u003c\/strong\u003e quế, vanilla, tiêu đen nhẹ, juniper, rosemary, thyme, balsamic, rượu đỏ.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eLưu ý vận hành cho chef\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eVới sốt thịt, nấu từ trạng thái đông lạnh cùng fond, rượu đỏ, balsamic hoặc gia vị để kiểm soát nước quả và giữ màu đỏ tốt hơn.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVới confit, mứt hoặc coulis, cân chỉnh đường theo mục tiêu vì lingonberry có acid cao và hậu vị hơi chát tự nhiên.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVới topping hoặc garnish, dùng khi quả còn lạnh để giữ form và hạn chế ra nước trên bề mặt bánh hoặc món plated.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVới beverage, có thể muddle sau khi rã đông nhẹ hoặc dùng nguyên quả đông lạnh như garnish trong đồ uống lạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eBảo quản \u0026amp; giao hàng\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBảo quản:\u003c\/strong\u003e đông lạnh ở -18°C, duy trì chuỗi lạnh liên tục.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSử dụng:\u003c\/strong\u003e lấy lượng cần dùng khi sản phẩm còn đông, đóng kín phần còn lại và đưa về đông lạnh ngay.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSau rã đông:\u003c\/strong\u003e bảo quản 0-4°C và sử dụng càng sớm càng tốt. Không tái đông lạnh phần đã rã đông hoàn toàn.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e giao lạnh. Nên đặt cùng các sản phẩm đông lạnh khác để tối ưu chi phí vận chuyển lạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Capfruit","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44577426505811,"sku":"01002113","price":0.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/10030000-fruit-iqf-airelles-5x1kg-697x1024.png?v=1778213290","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/capfruit-nam-vi-t-qu-t-nui-ukraine-iqf-cho-muffin-s-t-th-t-n-ng-confit","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}