{"product_id":"callebaut-velvet-w3-socola-trang-couverture-32","title":"Callebaut Velvet W3 – Socola Trắng 32% | Mịn Béo \u0026 Ít Đường | Tráng Miệng | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Velvet W3 – Socola trắng couverture 32% mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert cao cấp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e là dòng socola trắng couverture cao cấp của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại white chocolate \u003cstrong\u003emịn hơn, béo sữa hơn và ít ngọt hơn W2\u003c\/strong\u003e. Với \u003cstrong\u003e32% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e22.3% sữa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e40% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, Velvet mang lại cảm giác tan chảy mềm mượt, vị sữa kem rõ và hậu vị sạch hơn cho các món tráng miệng cần sự tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut W2 là dòng socola trắng tiêu chuẩn, đa dụng cho nhiều ứng dụng hằng ngày, thì \u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e là lựa chọn khi bạn muốn nâng cấp cảm giác ăn và định vị món ở phân khúc cao cấp hơn. Sản phẩm đặc biệt phù hợp cho \u003cstrong\u003emousse trắng, ganache trắng, crémeux, panna cotta, bonbon, white chocolate bar, cake cream, glaze, ice cream, gelato và white hot chocolate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhite Chocolate Couverture \/ Socola trắng couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVelvet W3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem rõ, vanilla nhẹ, mịn béo, ít ngọt hơn W2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMousse, ganache trắng, crémeux, bonbon, glaze, ice cream, white hot chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Velvet W3?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola trắng mịn béo hơn, ít ngọt hơn W2 và có cảm giác cao cấp hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse trắng, crémeux, panna cotta, ganache trắng hoặc cake cream cần kết cấu mềm mượt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBonbon, white chocolate bar hoặc dessert signature cần vị sữa kem tinh tế.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền white chocolate để phối với trái cây chua, trà, hạt cao cấp, hoa, gia vị hoặc rượu nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU phù hợp cho menu premium, wedding cake, plated dessert, afternoon tea hoặc chocolate gift box.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Velvet nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, kinh tế và đa dụng hơn cho sản xuất hằng ngày\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Gold.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu hồng ruby và vị trái mọng chua ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa đa dụng hoặc dark-milk\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823 hoặc Power 41.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse trắng, crémeux, panna cotta, wedding cake, cake cream, tart, entremet và dessert trái cây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần vị white chocolate mềm, ít ngọt hơn và không lấn át hương trái cây hoặc hạt cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache trắng, bonbon, white chocolate bar, praline, moulding và collection chocolate cao cấp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVelvet là nền tốt cho các vị tinh tế như vanilla, trà, hoa, cam, berry, hạt dẻ cười, macadamia hoặc champagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, afternoon tea, amenity chocolate, buffet dessert cao cấp, white hot chocolate và gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo món trắng có cảm giác nhẹ, mượt và sang hơn so với white chocolate tiêu chuẩn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần phát triển dòng sản phẩm premium hoặc seasonal dessert có nền white chocolate ít ngọt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và mùi trong bảo quản vì Velvet có hàm lượng sữa\/béo cao và dễ hấp thụ mùi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ White Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVelvet W3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem rõ, vanilla nhẹ, mịn béo, ít ngọt hơn W2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMousse, ganache, crémeux, moulding, bonbon, glaze, pastry, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26–27°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–29°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eWhite chocolate nhạy nhiệt hơn dark chocolate; nên làm tan chảy chậm và tránh nhiệt quá cao để giữ hương vị sữa kem.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse trắng cao cấp\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, wedding cake, ly dessert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị ít ngọt hơn giúp trái cây, trà hoặc hạt nổi bật hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache trắng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, macaron, tart, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với berry, chanh dây, cam, vanilla, champagne, hạt dẻ cười và macadamia.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrémeux \/ Panna cotta\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho dessert cup, insert bánh, plated dessert hoặc menu fine dining.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKết cấu sữa kem mềm giúp tạo cảm giác mượt và tinh tế.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon trắng, chocolate bar trắng hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGlaze \/ Cake cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho glaze, cake cream, filling, whipped ganache hoặc frosting cao cấp.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest công thức để cân bằng độ ngọt và độ béo theo cấu trúc mong muốn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ White hot chocolate\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho gelato, ice cream, white chocolate latte hoặc white hot chocolate.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi cần vị sữa kem mượt, ít ngọt gắt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mâm xôi, blackberry, chanh dây, đào, lê, cam, dâu, việt quất.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e macadamia, hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt phỉ, hạt thông, dừa nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, mascarpone, cream cheese, yogurt, caramel nhẹ, bơ nâu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị \/ trà:\u003c\/strong\u003e vanilla, tonka, matcha, trà trắng, Earl Grey, nghệ tây, tiêu hồng, gừng nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống \/ khác:\u003c\/strong\u003e champagne, rượu trái cây nhẹ, feuilletine, biscuit, almond cake, fruit purée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, đa dụng và kinh tế hơn cho sản xuất hằng ngày\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng mịn béo hơn, ít ngọt hơn và phù hợp dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031684\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, R\u0026amp;D, dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp R\u0026amp;D cần phát triển sản phẩm white chocolate cao cấp, ít ngọt hơn hoặc mịn béo hơn W2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola trắng là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVelvet W3 phù hợp cho mousse trắng, ganache trắng, crémeux, panna cotta, bonbon, glaze, cake cream, ice cream, gelato, white hot chocolate và các dessert cần cảm giác mịn béo, ít ngọt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVelvet khác gì với W2?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 là socola trắng tiêu chuẩn, đa dụng và phù hợp nhiều công thức hằng ngày. Velvet W3 có tỷ lệ cacao\/bơ cacao cao hơn, cảm giác mịn béo hơn và vị ít ngọt hơn, phù hợp hơn cho dessert cao cấp hoặc công thức cần sự tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVelvet có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Velvet là white couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, ganache trắng, moulding và chi tiết trang trí. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Velvet không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn Velvet hay W2 cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChọn W2 nếu bạn cần socola trắng đa dụng và kinh tế hơn cho sản xuất hằng ngày. Chọn Velvet nếu bạn muốn sản phẩm cao cấp hơn, ít ngọt hơn và có cảm giác sữa kem mịn hơn trong mousse, ganache, crémeux hoặc plated dessert.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41441320370259,"sku":"01031684","price":1921320.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-velvet-callebaut-velvet-socola-trang-dang-nut-32-cacao-mem-min-720.jpg?v=1719885880","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-velvet-w3-socola-trang-couverture-32","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}