{"product_id":"callebaut-truffle-shells-white-vo-socola-trang-1-36kg","title":"Callebaut Truffle Shells White – Vỏ Kẹo Socola Trắng Đúc Sẵn | Truffle \u0026 Bonbon | 1.36kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Truffle Shells White – Vỏ kẹo socola trắng đúc sẵn cho truffle, praline và chocolate gift box\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Truffle Shells White\u003c\/strong\u003e là vỏ kẹo socola trắng đúc sẵn dạng cầu rỗng, phù hợp cho chocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, catering và bếp R\u0026amp;D cần một nền \u003cstrong\u003eready-to-fill\u003c\/strong\u003e để sản xuất truffle, praline nhân mềm và chocolate gift box nhanh hơn. Mỗi vỏ có lỗ nhỏ để bơm nhân, giúp giảm bước tempering và moulding so với việc tự đúc shell từ đầu, đồng thời vẫn cho phép bếp tập trung vào công thức nhân, áo phủ và trang trí bên ngoài.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSản phẩm phù hợp để bơm \u003cstrong\u003ewhite ganache, vanilla ganache, fruit ganache, raspberry ganache, passion fruit ganache, pistachio praline, almond praline, caramel mềm, cream filling hoặc nhân seasonal\u003c\/strong\u003e. Sau khi bơm nhân, có thể đóng miệng bằng chocolate đã temper, sau đó áo phủ bằng chocolate, cacao powder, hạt rang, Crispearls, Blossoms, flakes, shavings hoặc décor khác. Vì vỏ socola trắng mỏng và nhạy nhiệt, cần thao tác nhẹ tay, tránh nhân quá nóng, tránh va đập và test độ ổn định nếu dùng nhân nhiều nước, nhân acid, nhân có cồn hoặc sản phẩm cần vận chuyển.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut \/ Mona Lisa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTruffle Shells \/ Vỏ kẹo socola đúc sẵn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBiến thể\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhite Chocolate \/ Socola trắng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHình dạng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDạng cầu rỗng ruột, có lỗ nhỏ để bơm nhân\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMàu sắc\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrắng kem \/ ivory white\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa béo, vanilla nhẹ, bơ cacao, ngọt dịu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTruffle, praline, bonbon nhân mềm, chocolate gift box, seasonal chocolate, petit fours, dessert garnish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.36kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031954\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, catering, R\u0026amp;D, chocolate production\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Truffle Shells White?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eTruffle Shells White\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eVỏ truffle socola trắng đúc sẵn để bơm nhân ganache, caramel, praline, fruit ganache hoặc nhân seasonal.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền ready-to-fill giúp giảm bước tự temper và moulding shell trong sản xuất kẹo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMàu trắng kem để phối với nhân berry, citrus, tropical fruit, pistachio, vanilla, yogurt hoặc cream cheese.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm phù hợp cho gift box, Valentine, Tết, wedding favor, corporate gift hoặc chocolate tasting set.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột lựa chọn sáng màu hơn so với Truffle Shells Dark hoặc Milk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Truffle Shells White nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVỏ truffle socola đen có vị cacao rõ hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Truffle Shells Dark.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVỏ truffle socola sữa dễ tiếp cận hơn, màu nâu sữa\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Truffle Shells Milk.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChén socola mở miệng để bơm mousse\/cream và phục vụ như dessert mini\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Snobinettes Cups Dark hoặc Marie José Cups Dark.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate couverture trắng để tự đúc shell theo khuôn riêng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2 hoặc Velvet W3.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping trang trí bên ngoài truffle\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Crispearls, Blossoms, Flakes, Shavings, fruit powder hoặc nuts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier \/ Chocolate production\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để sản xuất truffle, praline và bonbon nhân mềm cho gift box, seasonal collection, chocolate tasting set hoặc corporate gift.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần nhiều biến thể nhân sáng màu hoặc fruit-forward nhưng muốn giảm thời gian chuẩn bị shell.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để làm truffle bán lẻ, cake topper, petit fours, chocolate garnish hoặc set quà tặng theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể áo phủ bằng chocolate và lăn qua fruit powder, hạt rang, Crispearls, Blossoms, flakes hoặc feuilletine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng \/ Catering\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho petit fours, turn-down amenity, banquet, wedding favor, buffet dessert, afternoon tea và coffee\/tea pairing.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa phần truffle nhỏ trong các set dessert hoặc sự kiện.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert Bar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate flight, seasonal gift box, truffle bán lẻ hoặc garnish cho plated dessert.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể phát triển nhiều nhân khác nhau như vanilla, matcha, berry, passion fruit, mango, pistachio hoặc caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để thử nghiệm nhân ganache, caramel, praline, fruit, alcohol-infused filling hoặc sản phẩm đóng hộp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ ổn định của nhân, độ kín khi đóng miệng, khả năng áo phủ, thời gian bảo quản và vận chuyển.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy trình sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBước\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách làm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1. Chuẩn bị vỏ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLấy vỏ truffle ra khỏi khay nhẹ tay và đặt trên khay sạch, khô.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTránh chạm tay trực tiếp lâu vì nhiệt tay có thể làm mềm bề mặt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2. Bơm nhân\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBơm ganache\/praline\/caramel ở nhiệt độ phù hợp qua lỗ nhỏ.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKhông bơm nhân quá nóng; chừa khoảng trống nhỏ để đóng miệng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3. Ổn định nhân\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐể nhân ổn định theo công thức trước khi đóng miệng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest thời gian kết tinh\/ổn định của từng loại nhân.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e4. Đóng miệng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng một lượng nhỏ chocolate đã temper để đóng lỗ bơm.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐảm bảo miệng đóng kín nếu cần áo phủ hoặc vận chuyển.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5. Áo phủ \u0026amp; hoàn thiện\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNhúng qua chocolate rồi lăn fruit powder, cacao, hạt, Crispearls, Blossoms, flakes hoặc feuilletine.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest độ bám décor và độ bền khi đóng hộp.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTruffle Shells là vỏ socola đúc sẵn, không phải couverture để nấu chảy hoặc tempering.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông bơm nhân quá nóng vì có thể làm mềm, nứt hoặc biến dạng vỏ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới nhân lỏng, nhân nhiều nước, nhân acid hoặc có cồn, cần test độ ổn định, độ kín và thời gian bảo quản.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi đóng miệng shell, nên dùng chocolate đã temper phù hợp để hỗ trợ độ kín và bề mặt đẹp hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eThao tác nhẹ tay, tránh va đập hoặc nén mạnh vì vỏ truffle có thể nứt\/vỡ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSocola trắng nhạy với ánh sáng và dễ hấp thụ mùi; nên bảo quản kín, khô, mát và tránh mùi mạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTest vận chuyển nếu dùng cho gift box, đơn hàng giao đi hoặc sự kiện ngoài bếp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý nhân và hoàn thiện\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eÝ tưởng truffle\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý nhân\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý áo phủ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVanilla white ganache\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache W2 hoặc Velvet W3, vanilla, chút muối.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhite Blossoms, Vermicelli White hoặc Crispearls White.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRaspberry white truffle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRaspberry ganache hoặc raspberry pâte de fruit mềm.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBerry powder, Ruby Crispearls hoặc Blossoms Strawberry.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePassion fruit white\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePassion fruit ganache, white chocolate, cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruit powder, white shavings hoặc cacao butter color décor.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePistachio praline\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistachio paste\/praline, white ganache hoặc gianduja sáng màu.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistachio băm, White Crispearls hoặc Feuilletine.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatcha cream\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMatcha ganache, white chocolate, cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMatcha powder, White Vermicelli hoặc Blossoms White.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Truffle Shells White\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e W2, Velvet W3, Ruby RB2, Gold, 823, 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNhân:\u003c\/strong\u003e white ganache, vanilla ganache, fruit ganache, caramel mềm, praline, cream filling, yogurt filling.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e dâu, mâm xôi, việt quất, chanh dây, xoài, cam, cherry, lê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e pistachio, hạnh nhân, hạt phỉ, macadamia, dừa, cacao nibs, feuilletine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÁo phủ:\u003c\/strong\u003e fruit powder, Crispearls, Blossoms, Flakes, Shavings, nuts, matcha powder, cacao powder.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng chocolate shell\/cups khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVỏ truffle socola trắng dạng cầu để bơm nhân và áo phủ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Shells White\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVỏ truffle socola đen, vị cacao rõ hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Shells Dark\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVỏ truffle socola sữa, vị dễ tiếp cận hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Shells Milk\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChén socola mở miệng cho petit fours, mousse cup hoặc buffet dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSnobinettes Cups Dark hoặc Marie José Cups Dark\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCốc socola đen để phục vụ espresso\/dessert shot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Cups Dark\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouverture để tự temper và đúc shell theo khuôn riêng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2, Velvet W3, 811, 823 hoặc các dòng couverture phù hợp\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1.36kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVỏ kẹo socola trắng dạng cầu rỗng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031954\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, catering, chocolate gift box, R\u0026amp;D.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn truffle shells, chocolate cups, couverture và décor phù hợp cho chocolate gift box, banquet, buffet hoặc seasonal menu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Truffle shells là sản phẩm mỏng, nhạy nhiệt và dễ vỡ. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm, va đập và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh nhiệt cao vì vỏ socola mỏng có thể mềm, chảy hoặc biến dạng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh ánh sáng trực tiếp để hỗ trợ giữ màu trắng kem tốt hơn trong quá trình bảo quản.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để hạn chế hút ẩm, lên phấn hoặc giảm độ giòn của vỏ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh va đập, nén mạnh hoặc xếp chồng không phù hợp vì vỏ có thể nứt\/vỡ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở hộp, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng, thành phần và dị ứng trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Truffle Shells White dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng làm vỏ truffle socola trắng đúc sẵn để bơm nhân ganache, praline, caramel, fruit ganache, cream filling hoặc nhân seasonal, sau đó đóng miệng và áo phủ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Shells White có cần temper lại không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông cần temper lại phần vỏ. Tuy nhiên, khi đóng miệng hoặc áo phủ, nên dùng chocolate đã temper phù hợp để bề mặt và độ kín ổn định hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể bơm nhân fruit hoặc nhân acid vào Truffle Shells White không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng với một số nhân fruit hoặc nhân acid sau khi test. Với nhân quá lỏng, nhiều nước, có cồn hoặc acid cao, cần kiểm tra độ kín, độ bền vỏ và thời gian bảo quản trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTruffle Shells White khác gì Truffle Shells Dark hoặc Milk?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTruffle Shells White có màu trắng kem và vị sữa–vanilla nhẹ, phù hợp nhân fruit, pistachio, vanilla hoặc matcha. Truffle Shells Dark có vị cacao rõ hơn, còn Truffle Shells Milk có vị socola sữa dễ tiếp cận hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên hoàn thiện Truffle Shells White bằng topping nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể áo phủ bằng chocolate rồi lăn qua fruit powder, Crispearls, Blossoms, Flakes, Shavings, Pailette Feuilletine, hạt rang, matcha powder hoặc décor khác tùy concept sản phẩm.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44186235502675,"sku":"01031954","price":2741040.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/callebaut-truffle-shells-white-vo-keo-so-co-la-trang-duc-san-thu-cong-1-36kg-decor-659.jpg?v=1773824924","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-truffle-shells-white-vo-socola-trang-1-36kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}