{"product_id":"callebaut-philippines-68-socola-den-single-origin-1kg","title":"Callebaut Philippines 68% – Socola Đen Single Origin | Rustic \u0026 Đậm Vị | 1kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Philippines 68% – Socola đen Single Origin cho ganache, chocolate bar và dessert vị cacao mộc\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Philippines 68%\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture Single Origin của Callebaut, phù hợp cho chocolatier, đầu bếp bánh, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại dark chocolate có nguồn gốc rõ ràng và profile vị mộc mạc, đậm cacao. Với \u003cstrong\u003e68% cacao\u003c\/strong\u003e, nguồn cacao từ \u003cstrong\u003ePhilippines\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, sản phẩm mang hương cacao rang, vị đắng cân bằng, nốt hạt rang, đường nâu, trái cây chín và sắc thái rummy\/dried fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với 811 – dòng dark couverture đa dụng cho sản xuất hằng ngày – \u003cstrong\u003ePhilippines 68%\u003c\/strong\u003e phù hợp hơn cho các sản phẩm cần câu chuyện xuất xứ và cảm giác cacao mộc rõ: \u003cstrong\u003eganache, bonbon, chocolate bar, moulding, mousse, crémeux, tart, plated dessert, sauce, ice cream, gelato và tasting menu\u003c\/strong\u003e. Độ lỏng trung bình giúp sản phẩm linh hoạt cho nhiều kỹ thuật tiêu chuẩn, nhưng vẫn cần test theo công thức, khuôn, thiết bị và nhiệt độ phòng thực tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin Dark Chocolate Couverture \/ Socola đen Single Origin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhilippines 68%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhilippines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao rang, hạt rang, đường nâu, trái cây chín, rummy\/dried fruit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, bonbon, chocolate bar, moulding, mousse, crémeux, tart, gelato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031906\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Philippines 68%?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003ePhilippines 68%\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng dark chocolate Single Origin có vị cacao rang, hạt rang và cảm giác mộc mạc rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache, bonbon hoặc chocolate bar cần profile gần gũi hơn nhóm acid\/citrus, nhưng vẫn có chiều sâu xuất xứ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert pairing với dừa, hạt điều, chuối, cà phê, rum, caramel, đường nâu hoặc trái cây nhiệt đới.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate bar, mendiant hoặc gift box muốn nhấn mạnh câu chuyện cacao Philippines.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách 1kg phù hợp cho R\u0026amp;D, menu tasting, seasonal dessert hoặc sản phẩm signature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Philippines 68% nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen đa dụng, cân bằng và dễ dùng nhất cho sản xuất hằng ngày\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen vị trái cây\/citrus sáng và acid rõ hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Madagascar 67.4% hoặc Zestina Madagascar 67%.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen độ lỏng cao cho enrobing\/moulding mỏng hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Fleur de Cao™ 70% hoặc Zestina Dominican Republic 70%.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen cacao cao, ít ngọt và đắng mạnh hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache hạt rang, bonbon Single Origin, chocolate bar, mendiant, truffle, bark và tasting collection.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProfile cacao rang\/hạt rang phù hợp với hạt điều, hạt phỉ, hạnh nhân, dừa, caramel, rum và trái cây khô.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse, crémeux, tart, entremet, cake cream, brownie cao cấp, sauce và namelaka.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp với dessert chocolate-coconut, chocolate-banana, chocolate-caramel, chocolate-coffee hoặc chocolate-nut.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, afternoon tea, chocolate amenity, buffet dessert cao cấp và pairing menu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team xây dựng menu có câu chuyện xuất xứ Đông Nam Á rõ hơn, đặc biệt khi pairing với nguyên liệu nhiệt đới.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho gelato dark chocolate Single Origin, hot chocolate 68%, mocha signature hoặc chocolate drink theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test tỷ lệ đường\/sữa\/kem để giữ được vị cacao rang, hạt rang và nốt trái cây chín trong thành phẩm lạnh hoặc đồ uống.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp để phát triển dòng sản phẩm Single Origin, gift box, chocolate bar, ganache nhiệt đới hoặc dessert theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần ghi rõ tỷ lệ sử dụng, pairing và quy trình tempering để duy trì kết quả ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin Dark Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhilippines 68%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhilippines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e68%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao rang, hạt rang, đường nâu, trái cây chín, rummy\/dried fruit\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, bonbon, moulding, mousse, crémeux, chocolate bar, sauce, pastry, gelato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031906\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27–28°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới độ lỏng trung bình, Philippines 68% phù hợp nhiều kỹ thuật tiêu chuẩn như ganache, moulding, bar và mousse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache hạt rang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối với hạt điều, hạt phỉ, dừa, caramel, rum hoặc cà phê.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfile cacao mộc và hạt rang giúp nhân có chiều sâu nhưng vẫn dễ tiếp cận.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm thanh Single Origin hoặc mendiant với hạt\/trái cây sấy.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCần temper đúng để đạt độ bóng, snap và cảm giác tan tốt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho shell hoặc ganache Single Origin.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐộ lỏng trung bình phù hợp kỹ thuật tiêu chuẩn; test theo khuôn và nhiệt độ phòng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho entremet, tart, ly dessert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCân bằng tốt với chuối, dừa, cà phê, caramel và kem sữa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho kem socola Single Origin hoặc swirl chocolate nhiệt đới.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest lại độ ngọt và chất béo để giữ nốt cacao rang rõ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm sauce, crémeux, namelaka hoặc garnish chocolate.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp với pairing rum, espresso, dừa, chuối, hạt điều và trái cây nhiệt đới.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Philippines 68%\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, dừa, xoài, dứa, cam, chanh dây, mơ khô, chà là, nho khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt điều, hạt phỉ, hạnh nhân, macadamia, óc chó, cacao nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị \/ trà:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, gừng, tiêu hồng, sả, trà đen, Earl Grey.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem:\u003c\/strong\u003e kem tươi, mascarpone, cream cheese, bơ nâu, caramel, dulce de leche.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e rum, whisky nhẹ, espresso, cà phê rang đậm, trà đậm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate đa dụng, cân bằng và dễ dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin 68% vị cacao mộc, hạt rang, đường nâu và trái cây chín\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhilippines 68%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin 70% vị cacao rang, trái cây đỏ, trái cây khô và gia vị ấm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZestina Dominican Republic 70%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin vị trái cây\/citrus sáng và acid rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMadagascar 67.4% hoặc Zestina Madagascar 67%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate cacao cao, đậm vị hơn cho ganache\/mousse ít ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38 hoặc Power 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031906\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature, chocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 1kg phù hợp cho R\u0026amp;D, menu tasting, bonbon signature, chocolate bar thủ công hoặc mẻ sản xuất nhỏ cần profile Single Origin rõ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn chocolate theo profile hương vị, độ lỏng và ứng dụng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Philippines 68% phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm phù hợp cho ganache, bonbon, chocolate bar, moulding, mousse, crémeux, tart, plated dessert, sauce, ice cream và gelato cần dark chocolate Single Origin có vị cacao mộc, hạt rang và trái cây chín.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilippines 68% khác gì với Callebaut 811?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 là dark couverture đa dụng, cân bằng và phù hợp sản xuất hằng ngày. Philippines 68% có tỷ lệ cacao cao hơn, profile Single Origin rõ hơn, thiên về cacao rang, hạt rang, đường nâu và trái cây chín.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSản phẩm này có dùng để enrobing hoặc moulding được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng cho moulding và nhiều kỹ thuật chocolate work tiêu chuẩn nếu được tôi nhiệt đúng. Nếu mục tiêu là lớp phủ thật mỏng hoặc enrobing tốc độ cao, nên cân nhắc SKU có độ lỏng cao hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Philippines 68% không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên phối Philippines 68% với hương vị nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm hợp với dừa, chuối, xoài, dứa, hạt điều, hạt phỉ, caramel, đường nâu, rum, espresso, vanilla, quế và gừng.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43367386873939,"sku":"01031906","price":1154520.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/callebaut-single-origin-philippines-68-socola-den-rustic-dam-vi-1kg-couverture-576.jpg?v=1773304567","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-philippines-68-socola-den-single-origin-1kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}