{"product_id":"callebaut-pailette-feuilletine-vun-banh-quy-gion-2-5kg","title":"Callebaut Pailette Feuilletine – Vụn Bánh Quy Giòn | Praliné \u0026 Entremet | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Pailette Feuilletine – Vụn bánh quy giòn cho praliné, entremet, bonbon và lớp crunchy base\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e là vụn bánh quy mỏng kiểu Pháp, thường được dùng để tạo \u003cstrong\u003elớp giòn nhẹ, hương bơ nướng và texture tinh tế\u003c\/strong\u003e trong các món pastry, chocolate và dessert cao cấp. Sản phẩm phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần một nguyên liệu giòn sẵn dùng cho \u003cstrong\u003epraliné crunch, crunchy base, entremet, mousse cake, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating và plated dessert\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eĐiểm mạnh của Feuilletine là độ mỏng và độ giòn nhẹ, giúp tạo cảm giác “rắc” tinh tế hơn so với bánh quy vụn thông thường. Để giữ độ giòn tốt nhất, Feuilletine nên được phối với các nền giàu chất béo như \u003cstrong\u003esocola, bơ ca cao, praliné, gianduja hoặc nut paste\u003c\/strong\u003e, và cần hạn chế tiếp xúc trực tiếp lâu với nguyên liệu nhiều nước như kem tươi, sữa, fruit purée hoặc mousse lỏng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePailette Feuilletine \/ Fine Crumbled Biscuit Flakes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy mỏng, nhẹ, giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBơ nướng, caramel nhẹ, ngọt dịu, bánh quy giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrunchy base, praliné crunch, entremet, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Pailette Feuilletine?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho entremet, mousse cake, tart hoặc petit gâteau.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture giòn nhẹ trong praliné, gianduja, bonbon filling hoặc chocolate bar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột nguyên liệu sẵn dùng để làm crunchy base nhanh và ổn định hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương bơ nướng\/caramel nhẹ để tăng chiều sâu cho dessert chocolate, caramel, hạt hoặc cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture tinh tế hơn bánh quy vụn thông thường cho các sản phẩm pastry cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Feuilletine nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping giòn phủ socola, rắc trực tiếp lên dessert hoặc gelato\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Crispearls.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Cocoa Nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola giữ hình khi nướng cho cookies hoặc muffin\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola thanh cho pain au chocolat hoặc croissant\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Sticks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture cho ganache, mousse hoặc bonbon shell\u003c\/strong\u003e → chọn Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho lớp crunchy base của entremet, mousse cake, tart, petit gâteau và bánh nhiều tầng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối với praliné, socola tan chảy hoặc gianduja để tạo lớp giòn tách biệt giữa mousse, biscuit và insert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng trong nhân bonbon, chocolate bar, bark, gianduja crunch, praline crunch hoặc truffle coating.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFeuilletine tạo độ giòn mỏng, nhẹ, phù hợp với nhân hạt phỉ, hạnh nhân, caramel, cà phê và socola sữa\/đen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, buffet dessert, petits fours, afternoon tea và dessert cup cần lớp texture giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team tạo độ giòn chuyên nghiệp mà không cần tự nướng và nghiền crêpes dentelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bánh ly, tart mini, mousse cup, chocolate bar, praline cake hoặc dessert bán kèm cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối tốt với caramel, hạt rang, chocolate, coffee cream và vanilla cream.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho sản xuất entremet, praline crunch, chocolate bar hoặc dessert cup theo mẻ lớn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần chuẩn hóa tỷ lệ Feuilletine với chocolate\/praliné để giữ độ giòn và độ kết dính ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePailette Feuilletine \/ Fine Crumbled Biscuit Flakes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy mỏng, nhẹ, giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBơ nướng, caramel nhẹ, ngọt dịu, bánh quy giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrunchy base, praliné crunch, entremet, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating, decoration\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031789\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrunchy base cho entremet\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn Feuilletine với socola tan chảy, praliné hoặc gianduja rồi cán mỏng thành lớp đế.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTránh trộn trực tiếp với kem tươi, sữa hoặc fruit purée nếu muốn giữ giòn lâu hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon filling\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối Feuilletine vào nhân praliné, gianduja hoặc ganache giàu chất béo.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest shelf life vì độ ẩm trong nhân có thể làm giảm độ giòn theo thời gian.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn hoặc rắc vào chocolate đã temper trước khi kết tinh hoàn toàn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với dark, milk, Gold, gianduja và caramel chocolate.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eTruffle coating\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm lớp áo ngoài cho truffle hoặc chocolate bite.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eÁo ngoài nên được dùng gần thời điểm hoàn thiện để giữ texture tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng như crumble giòn hoặc lớp texture dưới mousse\/cream.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐặt ở vùng ít ẩm hơn trên đĩa nếu cần giữ giòn khi phục vụ.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFeuilletine rất nhạy với độ ẩm; cần bảo quản kín và tránh môi trường ẩm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐể giữ độ giòn tốt hơn, nên bọc Feuilletine bằng chất béo như socola, bơ ca cao, praliné, gianduja hoặc nut paste.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông nên trộn trực tiếp lâu với nguyên liệu nhiều nước như sữa, kem tươi, fruit purée, mứt hoặc mousse lỏng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong nhân bonbon hoặc dessert cup, nên test shelf life thực tế vì độ giòn sẽ phụ thuộc vào độ ẩm của công thức.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrộn nhẹ tay để tránh làm vụn Feuilletine quá nhỏ, nhất là khi cần texture rõ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHazelnut praliné crunch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn Feuilletine với praliné hạt phỉ và socola sữa.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo lớp giòn cổ điển cho entremet và bonbon.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate entremet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm lớp đế giòn giữa biscuit và mousse.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo tương phản texture rõ trong từng lát bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon nhân giòn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối vào gianduja hoặc praliné trước khi bơm nhân.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo cảm giác bất ngờ khi cắn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar thủ công\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào milk\/dark chocolate cùng hạt rang hoặc caramel.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo thanh chocolate giòn, dễ bán trong gift box.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng như crumble giòn với kem, mousse, sauce hoặc trái cây.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng texture mà không cần nướng crumble riêng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e 811, 823, W2, Velvet, Gold, Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNut paste \/ praliné:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, hạt dẻ cười, gianduja, almond praline.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mâm xôi, chuối, cam, lê, táo, cherry, chanh dây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e caramel, coffee cream, vanilla, speculoos, bơ nâu, mật ong.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture khác:\u003c\/strong\u003e hạt rang, Cocoa Nibs, Crispearls, caramelized nuts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng texture Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet, bonbon và crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn phủ socola, trang trí nhanh, visual đồng đều\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks giữ hình khi nướng cho cookies\/muffin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh cho pain au chocolat\/croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy giòn \/ biscuit flakes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031789\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café, bếp sản xuất entremet\/bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho bếp chuyên nghiệp dùng thường xuyên cho crunchy base, praliné crunch, entremet, chocolate bar, bonbon filling và dessert cup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn texture phù hợp cho entremet, bonbon, chocolate bar hoặc plated dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Feuilletine là sản phẩm nhạy với độ ẩm và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để giữ độ giòn của vụn bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDùng dụng cụ khô, sạch khi lấy sản phẩm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFeuilletine dùng để tạo lớp giòn cho praliné, entremet, mousse cake, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating, plated dessert và crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine có giữ giòn trong mousse hoặc kem không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nĐộ giòn phụ thuộc vào độ ẩm và thời gian tiếp xúc. Feuilletine giữ giòn tốt hơn khi được bọc trong nền giàu chất béo như socola, bơ ca cao, praliné hoặc gianduja. Nếu trộn trực tiếp với mousse\/kem nhiều nước, độ giòn có thể giảm nhanh hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine khác gì Crispearls?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFeuilletine là vụn bánh quy mỏng, phù hợp làm lớp crunchy base hoặc nhân giòn. Crispearls là viên ngũ cốc phủ socola, phù hợp rắc trang trí và tạo topping giòn đồng đều.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine có dùng để nướng không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông phải ứng dụng chính. Feuilletine thường dùng sau nướng hoặc trong lớp giòn\/chocolate\/praliné. Nếu cần chocolate inclusion cho nướng, nên chọn Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLàm sao giữ Feuilletine giòn lâu hơn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBảo quản kín, khô mát và tránh ẩm. Trong công thức, nên bao bọc Feuilletine bằng socola, bơ ca cao, praliné hoặc nut paste và test shelf life thực tế trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42069747859539,"sku":"01031789","price":1132920.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/nhung-so-co-la-banh-quy-thanh-callebaut-fine-crumbled-biscuit-flakes-vun-min-159.jpg?v=1753951031","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-pailette-feuilletine-vun-banh-quy-gion-2-5kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}