{"product_id":"callebaut-fleur-de-cao-70-socola-den-1kg","title":"Callebaut Fleur de Cao™ 70% – Socola Đen Hương Hoa | Ganache \u0026 Bonbon | 1kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Fleur de Cao™ 70% – Socola đen 70% hương hoa cho ganache, bonbon và dessert cao cấp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Fleur de Cao™ 70%\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture thuộc nhóm Signature\/Origin của Callebaut, phù hợp cho chocolatier, đầu bếp bánh, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại dark chocolate có hương thơm khác biệt. Với \u003cstrong\u003e70% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eđộ lỏng cao\u003c\/strong\u003e và profile vị thiên về \u003cstrong\u003ecacao rang, hương hoa, gia vị nhẹ và trái cây vàng\/nhiệt đới\u003c\/strong\u003e, Fleur de Cao™ phù hợp cho các món cần vừa có độ đậm cacao, vừa có chiều sâu hương thơm tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với 811 – dòng dark couverture đa dụng cho vận hành hằng ngày – \u003cstrong\u003eFleur de Cao™\u003c\/strong\u003e phù hợp hơn cho các sản phẩm signature hoặc mẻ sản xuất nhỏ cần tạo khác biệt về hương: \u003cstrong\u003eganache, bonbon, thin enrobing, moulding, chocolate bar, mousse, crémeux, plated dessert, sauce, ice cream và pairing menu\u003c\/strong\u003e. Độ lỏng cao giúp sản phẩm hỗ trợ tốt các ứng dụng cần lớp vỏ\/lớp phủ mỏng hơn, nhưng vẫn cần test công thức và nhiệt độ làm việc theo điều kiện bếp thực tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Signature-Origin Chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleur de Cao™\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCao \/ High fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao rang, hương hoa, gia vị nhẹ, trái cây vàng\/nhiệt đới, hậu vị đắng sạch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, bonbon, enrobing mỏng, moulding, mousse, crémeux, chocolate bar, plated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031903\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Fleur de Cao™ 70%?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eFleur de Cao™ 70%\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng dark chocolate 70% có hương hoa và chiều sâu thơm rõ hơn các dòng dark chocolate vận hành hằng ngày.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache, bonbon, chocolate bar hoặc plated dessert cần profile tinh tế, không chỉ đậm cacao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eỨng dụng enrobing hoặc moulding cần độ lỏng cao để hỗ trợ lớp phủ\/vỏ mỏng hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert pairing với trà, hoa, vanilla, trái cây vàng, citrus, thảo mộc hoặc rượu nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách 1kg phù hợp cho R\u0026amp;D, menu tasting, seasonal dessert hoặc sản phẩm signature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Fleur de Cao™ nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen đa dụng, dễ dùng và kinh tế hơn cho sản xuất hằng ngày\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen cacao cao nhưng profile trực diện, ít ngọt hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola Single Origin có vị trái cây\/acid rõ\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Madagascar 67.4% hoặc các dòng Zestina Single Origin.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa hoặc white chocolate cho menu dễ tiếp cận hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823, Power 41, W2 hoặc Velvet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache hương hoa\/trà, bonbon signature, shell mỏng, chocolate bar, mendiant, truffle và tasting collection.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ lỏng cao hỗ trợ moulding\/enrobing, nhưng cần temper đúng và test trên khuôn\/thiết bị thực tế.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse, crémeux, tart, entremet, cake cream, sauce và namelaka cần vị dark chocolate tinh tế hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi muốn tạo dessert đen 70% nhưng vẫn có hương thơm thanh, không quá nặng vị đắng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, afternoon tea, chocolate amenity, pairing menu và fine dining dessert.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương hoa\/gia vị nhẹ giúp bếp dễ xây dựng pairing với trà, rượu nhẹ, trái cây vàng hoặc thảo mộc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho gelato dark chocolate cao cấp, hot chocolate 70%, mocha signature hoặc chocolate drink theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test tỷ lệ đường\/sữa\/kem để giữ được hương thơm hoa và cacao rang trong thành phẩm lạnh hoặc đồ uống.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp để phát triển dòng sản phẩm signature, gift box, chocolate bar, ganache hương trà\/hoa hoặc dessert theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần ghi rõ tỷ lệ sử dụng, pairing và quy trình tempering để duy trì kết quả ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Signature-Origin Chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleur de Cao™\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e70%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCao \/ High fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao rang, hương hoa, gia vị nhẹ, trái cây vàng\/nhiệt đới, hậu vị đắng sạch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, bonbon, enrobing, moulding, mousse, crémeux, chocolate bar, sauce, plated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031903\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27–28°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới độ lỏng cao, Fleur de Cao™ có thể cho lớp phủ\/vỏ mỏng hơn; cần test độ dày theo khuôn, thiết bị và nhiệt độ phòng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGanache hương trà\/hoa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối với Earl Grey, trà đen, hoa nhài, hibiscus hoặc vanilla.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiữ công thức gọn để hương hoa của chocolate không bị che mất.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho shell mỏng hoặc ganache signature.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐộ lỏng cao hỗ trợ vỏ mỏng, nhưng cần temper đúng và kiểm soát nhiệt khuôn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eThin enrobing\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho kẹo, petit fours hoặc sản phẩm cần lớp phủ mảnh.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest độ dày lớp phủ theo nhiệt độ chocolate và tốc độ thao tác.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho entremet, tart, ly dessert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCân bằng tốt với trái cây vàng, citrus, trà và kem sữa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm thanh 70% hoặc mendiant với hạt\/trái cây sấy.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCần temper đúng để đạt độ bóng, snap và cảm giác tan tốt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm sauce, crémeux, namelaka hoặc garnish chocolate.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp với pairing trà, rượu nhẹ, trái cây vàng và gia vị.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Fleur de Cao™ 70%\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrà \/ hoa:\u003c\/strong\u003e Earl Grey, trà đen, trà trắng, hoa nhài, hibiscus, hoa cam.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mơ, đào, dứa, xoài, cam, yuzu, chanh dây, lê, chuối.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, gừng, tiêu hồng, quế nhẹ, thảo quả, sả.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạnh nhân, hạt phỉ, hạt dẻ cười, macadamia, cacao nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e rum nhẹ, whisky nhẹ, trà đậm, espresso, rượu trái cây.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate đa dụng, cân bằng và dễ dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate 70% có hương hoa, gia vị nhẹ và độ lỏng cao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Cao™ 70%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSingle Origin vị trái cây\/acid thanh, citrus rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMadagascar 67.4%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate cacao cao, đậm vị hơn cho ganache\/mousse ít ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate rất mạnh, 80% cacao, vị đắng rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePistoles \/ viên tròn dẹt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031903\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature, chocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 1kg phù hợp cho R\u0026amp;D, menu tasting, bonbon signature, chocolate bar thủ công hoặc mẻ sản xuất nhỏ cần profile hương thơm đặc biệt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn chocolate theo profile hương vị, độ lỏng và ứng dụng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Fleur de Cao™ 70% phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm phù hợp cho ganache, bonbon, thin enrobing, moulding, mousse, crémeux, chocolate bar, plated dessert, sauce và các món cần dark chocolate 70% có hương hoa\/gia vị nhẹ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Cao™ khác gì với Callebaut 811?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 là dark couverture đa dụng, cân bằng và phù hợp sản xuất hằng ngày. Fleur de Cao™ có tỷ lệ cacao cao hơn, hương hoa rõ hơn và độ lỏng cao hơn, phù hợp cho sản phẩm signature hoặc ứng dụng cần lớp phủ\/vỏ mỏng hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleur de Cao™ có dùng để enrobing hoặc moulding được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Độ lỏng cao giúp hỗ trợ enrobing và moulding mỏng hơn, nhưng cần tôi nhiệt đúng và test theo thiết bị, khuôn, nhiệt độ phòng và tốc độ thao tác.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Fleur de Cao™ không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên phối Fleur de Cao™ với hương vị nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm hợp với trà Earl Grey, trà đen, hoa nhài, hibiscus, vanilla, mơ, đào, dứa, cam, yuzu, gừng, hạnh nhân, hạt phỉ và cacao nibs.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43367350698067,"sku":"01031903","price":935280.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/callebaut-fleur-de-cao-70-socola-den-cao-cap-huong-hoa-1kg-single-origin-couverture-499.jpg?v=1773301566","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-fleur-de-cao-70-socola-den-1kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}