{"product_id":"callebaut-dark-chocolate-815-57-7-cacao-d-ch-y-da-nang-cong-th-c-kinh-di-n-t-nam-1911-tui-10kg-d-ng-h-t-callets","title":"Callebaut Dark Chocolate 815 (57.7% Cacao) - Độ Chảy Đa Năng - Công Thức Kinh Điển Từ Năm 1911 (Túi 10KG — Dạng Hạt Callets)","description":"\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003eHương vị sô cô la đen nguyên bản với nốt cacao rang đậm đà khó cưỡng.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCallebaut 815 là một trong những công thức sô cô la đen được các nghệ nhân làm bánh trên toàn thế giới tin dùng nhất. Với hàm lượng cacao 57.7%, dòng 815 mang đến một sự cân bằng tuyệt vời: vị đắng sẫm của cacao rang chiếm ưu thế, được làm dịu đi bởi một chút vị ngọt thanh và hương vani tự nhiên.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eSo với dòng 811 phổ biến, dòng \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"31\"\u003e815\u003c\/b\u003e có hàm lượng cacao cao hơn, giúp tạo ra màu sắc nâu sẫm sang trọng và hương vị sắc sảo hơn cho thành phẩm. Dạng hạt \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"151\"\u003eCallets\u003c\/b\u003e giúp việc cân đo, tan chảy và tôi nhiệt (tempering) trở nên vô cùng nhanh chóng và đồng nhất.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"12\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHàm lượng Ca cao:\u003c\/b\u003e Tối thiểu 56.9%\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHàm lượng Béo:\u003c\/b\u003e 37% bơ cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐộ chảy:\u003c\/b\u003e 3 giọt (Standard Fluidity) — Cực kỳ đa năng.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHương vị:\u003c\/b\u003e Cacao rang đậm, đắng nhẹ, hậu vị vani mượt mà.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eQuy cách:\u003c\/b\u003e Túi 10KG.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"14\"\u003eTại sao đầu bếp thành công với sản phẩm này?\u003c\/h4\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHương vị đậm đà hơn:\u003c\/b\u003e Hàm lượng cacao 57.7% giúp món ăn giữ được bản sắc sô cô la rõ rệt ngay cả khi kết hợp với các nguyên liệu mạnh mùi như rượu, gia vị hay trái cây.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐộ chảy 3 giọt lý tưởng:\u003c\/b\u003e Là mức độ lỏng \"tiêu chuẩn vàng\", phù hợp cho hầu hết mọi ứng dụng từ đổ khuôn, nhúng phủ đến làm mousse.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMàu sắc nâu sẫm đẳng cấp:\u003c\/b\u003e Mang lại vẻ ngoài cao cấp và hấp dẫn cho các lớp tráng gương (mirror glaze) hoặc nhân ganache.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDạng hạt Callets tiện lợi:\u003c\/b\u003e Tan chảy đều, kiểm soát nhiệt độ tốt, giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị trong bếp bánh chuyên nghiệp.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"17\"\u003eỨng dụng thực tế\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePâtisserie \u0026amp; Dessert\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMousse \u0026amp; Ganache:\u003c\/b\u003e Tạo cấu trúc vững chãi và hương vị cacao sâu lắng cho các dòng bánh Entremets.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMirror Glaze:\u003c\/b\u003e Lớp phủ bóng bẩy với sắc nâu trầm hoàn hảo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCốt bánh Brownies \u0026amp; Fondant:\u003c\/b\u003e Đẩy tông vị đắng lên tầm cao mới, sang trọng hơn.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eChocolate Making\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMoulding \u0026amp; Enrobing:\u003c\/b\u003e Đổ khuôn kẹo Bonbons hoặc nhúng phủ các loại hạt, trái cây khô.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFlavoring:\u003c\/b\u003e Pha trộn vào kem sữa tươi (Chantilly) hoặc kem béo để tạo hương vị sô cô la đen đậm đà.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"23\"\u003eThông số kỹ thuật làm việc\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eNhiệt độ tôi (Tempering):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"24,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,1,0,0\"\u003eNhiệt độ nóng chảy (Melting): 45–50°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,1,1,0\"\u003eNhiệt độ hạ nhiệt (Cooling): 27°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,0,1,2,0\"\u003eNhiệt độ làm việc (Working): 31–32°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eĐộ chảy (Fluidity):\u003c\/b\u003e 3 giọt (Đa năng).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"24,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBảo quản:\u003c\/b\u003e Đóng kín miệng túi sau khi dùng. Lưu trữ nơi khô ráo (độ ẩm \u0026lt;60%), nhiệt độ lý tưởng từ 12-20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44564786708563,"sku":"01031901","price":7051860.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/c58c3d8830433d035993ad641b3a8642_40ffb37f-c7b2-4282-a4d9-0e95365d943c.png?v=1777946841","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-dark-chocolate-815-57-7-cacao-d-ch-y-da-nang-cong-th-c-kinh-di-n-t-nam-1911-tui-10kg-d-ng-h-t-callets","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}