{"product_id":"callebaut-baking-drops-xs-socola-chip-chiu-nhiet-10kg","title":"Callebaut Baking Drops XS – Socola Chip Siêu Nhỏ Chịu Nhiệt | Bánh Nướng | 10kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Baking Drops XS – Socola chip chịu nhiệt size XS cho cookies nhỏ, muffin mini và bakery production\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops XS\u003c\/strong\u003e là socola chip đen size XS được thiết kế cho ứng dụng nướng, phù hợp cho tiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần hạt socola rất nhỏ có khả năng \u003cstrong\u003egiữ hình tốt hơn trong quá trình nướng\u003c\/strong\u003e so với nhiều dòng chocolate couverture\/callets thông thường. Size XS giúp hạt phân bố mịn và đều hơn trong cookies nhỏ, mini muffin, cupcake, sponge, loaf cake, sweet bread, frozen dough và các dòng bakery cần điểm chocolate nhỏ trong từng miếng cắn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với couverture dùng để nấu chảy, ganache hoặc tempering, Baking Drops XS được dùng như \u003cstrong\u003einclusion \/ add-in\u003c\/strong\u003e cho dough hoặc batter. Hạt có thể mềm đi trong lò và ổn định lại sau khi bánh nguội, vì vậy cần test theo công thức thực tế, nhiệt độ lò, thời gian nướng, độ ẩm bột, kích thước khẩu phần và tỷ lệ phối trộn. Quy cách 10kg phù hợp cho bếp có tần suất sản xuất cao hoặc cần chuẩn hóa chocolate chip size nhỏ trong nhiều dòng bánh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaking Drops \/ Bake-stable chocolate chips\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBiến thể\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark Chocolate \/ Socola đen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSize XS \/ hạt rất nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt chip nhỏ dùng để trộn bột hoặc rắc trước khi nướng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCookies nhỏ, mini muffin, cupcake, sponge, brioche, loaf cake, sweet bread, frozen dough, bakery topping\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031898\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng, central kitchen, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Baking Drops XS?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eBaking Drops XS\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate chip rất nhỏ để phân bố mịn và đều trong cookies nhỏ, muffin mini, cupcake hoặc sponge.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐiểm chocolate nhỏ nhưng xuất hiện nhiều trong từng miếng cắn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate chip có khả năng giữ hình tốt hơn khi nướng so với các dòng callets\/couverture dùng để nấu chảy.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách 10kg cho production, central kitchen, hotel bakery hoặc tiệm bánh dùng thường xuyên.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eỨng dụng cần chocolate chip ít nổi cục hơn size M hoặc chunks, phù hợp sản phẩm nhỏ và batter mịn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Baking Drops XS nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chip nhỏ nhưng vẫn nhìn rõ hơn trên mặt bánh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Baking Drops S.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chip size trung bình cho cookies\/muffin cần điểm chocolate rõ hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Baking Drops M.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chunk lớn hơn, texture rõ hơn trong cookies hoặc brownie\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate couverture để làm ganache, mousse, coating hoặc tempering\u003c\/strong\u003e → cân nhắc 811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping giòn có lõi ngũ cốc dùng sau nướng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Crispearls.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Bakery\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mini chocolate chip cookies, butter cookies, muffin mini, cupcake, sponge roll, banana bread, pound cake, loaf cake và sweet bread.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSize XS phù hợp khi cần hạt chocolate nhỏ, phân bố đều và không làm sản phẩm nhỏ bị quá nặng hoặc quá thô.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eXưởng sản xuất \/ Central kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho dây chuyền cookies nhỏ, muffin mini, frozen dough, ready-to-bake dough, sweet bread hoặc bakery snack.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ phân tán, độ giữ hình, bề mặt sau nướng và khả năng đóng gói theo công thức thực tế.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho buffet bakery, breakfast pastry, banquet snack, coffee break, mini muffin, tea break cookies và dessert station.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách lớn phù hợp khi bếp có nhiều điểm sử dụng chocolate chip size nhỏ trong cùng hệ thống menu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert bar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho cookies bán kèm cà phê, mini muffin, pancake mix, waffle dough, pound cake hoặc dessert topping trước nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể phối với hạt rang, caramel, banana, coffee, orange zest hoặc sea salt để tạo signature bakery item.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để phát triển công thức cookies nhỏ, muffin mini, sponge, cake, frozen dough, pastry filling hoặc bakery topping.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNên test tỷ lệ dùng, độ ngọt tổng thể, màu sau nướng, độ mềm của hạt sau khi nguội và cảm giác ăn ở nhiệt độ phục vụ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCookies nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn Baking Drops XS vào dough ở bước cuối; có thể rắc một phần lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSize XS phù hợp khi cần chocolate phân bố dày nhưng không tạo mảng lớn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMini muffin \/ Cupcake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold nhẹ vào batter ở bước cuối hoặc rắc một phần lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVới batter lỏng, nên test hiện tượng chìm hạt và điều chỉnh độ đặc nếu cần.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSponge \/ Roll cake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn nhẹ lượng nhỏ vào batter hoặc rắc lên bề mặt tùy công thức.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCần test để tránh ảnh hưởng độ nở hoặc làm batter nặng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrioche \/ Sweet bread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough sau khi gluten đã phát triển phù hợp.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTránh nhào quá mạnh sau khi thêm hạt để hạn chế lem màu.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrozen dough\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào bột trước khi chia portion và cấp đông theo quy trình.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest chất lượng sau rã đông\/nướng, đặc biệt bề mặt hạt và độ phân bố.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBaking Drops XS là chocolate chip dùng cho nướng, không phải couverture tối ưu cho ganache, mousse, coating hoặc tempering.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHạt được thiết kế để giữ hình tốt hơn khi nướng, nhưng kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng và độ ẩm bột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông nên dùng các claim tuyệt đối như “không tan chảy” hoặc “giữ nguyên hình dạng” trong vận hành; hạt có thể mềm trong lò và ổn định lại khi nguội.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới batter lỏng hoặc bánh cần độ nở cao, nên test lượng dùng để tránh làm batter nặng hoặc hạt chìm xuống đáy.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNên trộn vào bột ở công đoạn cuối để hạn chế ma sát, lem màu và vỡ vụn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa, nhiễm mùi và vón cục.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMini chocolate chip cookies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough và rắc thêm một ít lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate phân bố đều trong từng chiếc cookies nhỏ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMini muffin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold vào batter vanilla, cacao hoặc banana.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp buffet bakery, coffee break và sản phẩm bite-size.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSponge roll chocolate chip\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng lượng vừa phải trong sponge hoặc cream layer tùy công thức.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo điểm chocolate nhỏ mà không quá thô.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBanana loaf\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold vào batter cùng chuối chín và hạt rang.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo điểm cacao nhỏ, đều trong nền bánh chuối mềm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrozen cookie dough\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough trước khi chia portion và cấp đông.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCần test sau rã đông\/nướng để kiểm tra độ giữ hình và phân bố.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops XS\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột bánh:\u003c\/strong\u003e cookie dough, muffin batter, cupcake batter, sponge batter, brioche dough, banana bread, loaf cake.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, pecan, pistachio, macadamia.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, cam, cherry, mâm xôi, cranberry khô, việt quất, nho khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e vanilla, caramel, coffee, quế, muối biển, bơ nâu, cream cheese.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoàn thiện:\u003c\/strong\u003e đường nâu, streusel, crumble, hạt rang, cocoa powder, sea salt flakes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip rất nhỏ cho cookies nhỏ, mini muffin, sponge và batter mịn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip size nhỏ nhưng nhìn rõ hơn XS\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops S\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip size M cho cookies\/muffin cần điểm chocolate rõ hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chunk lớn hơn, texture rõ hơn trong cookies\/brownies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouverture đa dụng để nấu chảy, ganache, mousse hoặc coating\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn dùng sau nướng hoặc trang trí lạnh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chip đen chịu nhiệt size XS\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031898\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng, central kitchen, R\u0026amp;D.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn baking chocolate, chocolate chips, bake-stable chunks hoặc couverture phù hợp cho cookies, mini muffin, sponge, pastry và bakery production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Baking Drops là sản phẩm chocolate nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh nhiệt cao vì chocolate chip có thể mềm, dính hoặc biến dạng trong bao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để hạn chế hút ẩm, vón cục hoặc ảnh hưởng bề mặt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng, thành phần, dị ứng và hướng dẫn kỹ thuật trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops XS dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng làm chocolate chip size XS cho cookies nhỏ, mini muffin, cupcake, sponge, banana bread, loaf cake, sweet bread, frozen dough và các ứng dụng bakery cần hạt socola rất nhỏ, phân bố đều hơn trong quá trình nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS có tan khi nướng không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHạt được thiết kế để giữ hình tốt hơn trong ứng dụng nướng, nhưng có thể mềm trong lò và ổn định lại khi nguội. Kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng và độ ẩm bột.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS khác gì Baking Drops S?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBaking Drops XS nhỏ hơn, phù hợp với sản phẩm nhỏ, batter mịn hoặc cần chocolate phân bố rất đều. Baking Drops S nhìn rõ hơn một chút và phù hợp với cookies, muffin hoặc loaf cake cần điểm chocolate nhỏ nhưng dễ thấy hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS khác gì Baking Drops M?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBaking Drops M lớn hơn và cho điểm chocolate rõ hơn trong cookies hoặc muffin. Baking Drops XS phù hợp khi muốn chip nhỏ, ít thô và phân bố mịn hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS có dùng làm ganache hoặc tempering được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị. Baking Drops XS là chocolate chip cho nướng. Nếu cần làm ganache, mousse, coating hoặc tempering, nên chọn couverture như 811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44563839942739,"sku":"01031898","price":6231600.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/e6544d9fe6c8f1aa83768fc94773b3ac.png?v=1777871165","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-baking-drops-xs-socola-chip-chiu-nhiet-10kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}