{"product_id":"callebaut-baking-drops-m-socola-chip-chiu-nhiet-10kg","title":"Callebaut Baking Drops M – Socola Chip Chịu Nhiệt | Cookies \u0026 Muffin | 10kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Baking Drops M – Socola chip chịu nhiệt size M cho cookies, muffin và bakery production\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops M\u003c\/strong\u003e là socola chip đen size M được thiết kế cho ứng dụng nướng, phù hợp cho tiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần hạt socola có khả năng \u003cstrong\u003egiữ hình tốt hơn trong quá trình nướng\u003c\/strong\u003e so với nhiều dòng chocolate couverture\/callets thông thường. Size M tạo điểm chocolate rõ hơn Baking Drops S nhưng vẫn dễ phân bố trong cookies, muffin, cupcake, brioche, loaf cake và các dòng bánh nướng cần chocolate chip nhìn thấy được.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với couverture dùng để nấu chảy, ganache hoặc tempering, Baking Drops M được dùng như \u003cstrong\u003einclusion \/ add-in\u003c\/strong\u003e cho dough hoặc batter. Hạt có thể mềm đi trong lò và ổn định lại sau khi bánh nguội, vì vậy cần test theo công thức thực tế, nhiệt độ lò, thời gian nướng, độ ẩm bột, kích thước khẩu phần và tỷ lệ phối trộn. Quy cách 10kg phù hợp cho bếp có tần suất sản xuất cao hoặc cần chuẩn hóa chocolate chip trong nhiều dòng bánh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBaking Drops \/ Bake-stable chocolate chips\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBiến thể\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark Chocolate \/ Socola đen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSize M \/ hạt trung bình\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt chip dùng để trộn bột hoặc rắc trước khi nướng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCookies, muffin, cupcake, brioche, loaf cake, sweet bread, brownie, pastry filling, bakery topping\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031900\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng, central kitchen, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Baking Drops M?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eBaking Drops M\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate chip size M cho cookies, muffin, cupcake, loaf cake, brownie hoặc bánh mì ngọt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHạt socola nhìn rõ hơn Baking Drops S nhưng nhỏ và đều hơn Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate chip có khả năng giữ hình tốt hơn khi nướng so với các dòng callets\/couverture dùng để nấu chảy.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách 10kg cho production, central kitchen, hotel bakery hoặc tiệm bánh dùng thường xuyên.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eỨng dụng cần chocolate chip hiện diện rõ trên bề mặt và trong ruột bánh.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Baking Drops M nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chip nhỏ hơn, phân bố mịn và đều hơn trong sản phẩm nhỏ\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Baking Drops S.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chunk lớn hơn, texture rõ hơn trong cookies hoặc brownie\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate couverture để làm ganache, mousse, coating hoặc tempering\u003c\/strong\u003e → cân nhắc 811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping giòn có lõi ngũ cốc dùng sau nướng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Crispearls.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVụn hoặc vảy socola trang trí bề mặt sau khi bánh nguội\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Blossoms, Flakes hoặc Shavings.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Bakery\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate chip cookies, soft cookies, muffin, cupcake, banana bread, pound cake, loaf cake, brownie và sweet bread.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSize M phù hợp khi cần hạt chocolate nhìn rõ hơn nhưng vẫn dễ chia khẩu phần và phân bố tương đối đều trong bột.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eXưởng sản xuất \/ Central kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho dây chuyền cookies, muffin, frozen dough, ready-to-bake dough, sweet bread hoặc bakery snack.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ phân tán, độ giữ hình, bề mặt sau nướng và khả năng đóng gói theo công thức thực tế.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho buffet bakery, breakfast pastry, banquet snack, coffee break, muffin, tea break cookies và dessert station.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách lớn phù hợp khi bếp có nhiều điểm sử dụng chocolate chip trong cùng hệ thống menu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert bar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho cookies bán kèm cà phê, muffin, brownie, waffle dough, pancake mix hoặc dessert topping trước nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể phối với hạt rang, caramel, banana, coffee, orange zest hoặc sea salt để tạo signature bakery item.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để phát triển công thức cookies, muffin, cake, frozen dough, pastry filling hoặc bakery topping.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNên test tỷ lệ dùng, độ ngọt tổng thể, màu sau nướng, độ mềm của hạt sau khi nguội và cảm giác ăn ở nhiệt độ phục vụ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCookies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn Baking Drops M vào dough ở bước cuối; có thể rắc thêm một phần lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest tỷ lệ để tránh hạt quá dày làm ảnh hưởng độ lan hoặc cấu trúc bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMuffin \/ Cupcake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold nhẹ vào batter ở bước cuối hoặc rắc một phần lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVới batter lỏng, nên test hiện tượng chìm hạt và điều chỉnh độ đặc nếu cần.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrownie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào batter hoặc rắc mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp khi cần điểm chocolate rõ nhưng không muốn chunk quá lớn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrioche \/ Sweet bread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough sau khi gluten đã phát triển phù hợp.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTránh nhào quá mạnh sau khi thêm hạt để hạn chế vỡ hoặc lem màu.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrozen dough\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào bột trước khi chia portion và cấp đông theo quy trình.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest chất lượng sau rã đông\/nướng, đặc biệt bề mặt hạt và độ phân bố.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBaking Drops M là chocolate chip dùng cho nướng, không phải couverture tối ưu cho ganache, mousse, coating hoặc tempering.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHạt được thiết kế để giữ hình tốt hơn khi nướng, nhưng kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng và độ ẩm bột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông nên dùng các claim tuyệt đối như “không tan chảy” trong vận hành; hạt có thể mềm trong lò và ổn định lại khi nguội.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới công thức batter lỏng, nên test hiện tượng chìm hạt và điều chỉnh độ đặc, tỷ lệ bột hoặc cách rắc mặt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNên trộn vào bột ở công đoạn cuối để hạn chế vỡ vụn, ma sát và lem màu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa, nhiễm mùi và vón cục.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip cookies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough và rắc thêm một ít lên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip nhìn rõ hơn size S trên bề mặt bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBanana bread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold vào batter cùng chuối chín và hạt óc chó.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo điểm cacao rõ trong nền bánh chuối ngọt mềm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMuffin chocolate chip\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng trong batter vanilla, cacao hoặc coffee.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp buffet bakery, coffee break và sản phẩm grab-and-go.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrownie bite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn một phần vào batter và rắc mặt.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng điểm chocolate trong sản phẩm bite-size mà không quá thô như chunks.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrozen cookie dough\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào dough trước khi chia portion và cấp đông.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCần test sau rã đông\/nướng để kiểm tra độ giữ hình và phân bố.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops M\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột bánh:\u003c\/strong\u003e cookie dough, muffin batter, cupcake batter, brownie batter, brioche dough, banana bread, loaf cake.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, pecan, pistachio, macadamia.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, cam, cherry, mâm xôi, cranberry khô, việt quất, nho khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e vanilla, caramel, coffee, quế, muối biển, bơ nâu, cream cheese.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoàn thiện:\u003c\/strong\u003e đường nâu, streusel, crumble, hạt rang, cocoa powder, sea salt flakes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip size M cho cookies, muffin, brownie và bánh nướng cần chip nhìn rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip size nhỏ, phân bố đều hơn trong bánh nhỏ hoặc batter mịn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops S\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chunk lớn hơn, texture rõ hơn trong cookies\/brownies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCouverture đa dụng để nấu chảy, ganache, mousse hoặc coating\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn dùng sau nướng hoặc trang trí lạnh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVụn\/vảy socola dùng để trang trí sau khi bánh nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBlossoms, Flakes hoặc Shavings\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chip đen chịu nhiệt size M\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031900\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, xưởng bakery, khách sạn, café, nhà hàng, central kitchen, R\u0026amp;D.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn baking chocolate, chocolate chips, bake-stable chunks hoặc couverture phù hợp cho cookies, muffin, brownies, pastry và bakery production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Baking Drops là sản phẩm chocolate nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh nhiệt cao vì chocolate chip có thể mềm, dính hoặc biến dạng trong bao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để hạn chế hút ẩm, vón cục hoặc ảnh hưởng bề mặt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng, thành phần, dị ứng và hướng dẫn kỹ thuật trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Baking Drops M dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng làm chocolate chip size M cho cookies, muffin, cupcake, brownie, banana bread, loaf cake, sweet bread, frozen dough và các ứng dụng bakery cần hạt socola giữ hình tốt hơn trong quá trình nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M có tan khi nướng không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHạt được thiết kế để giữ hình tốt hơn trong ứng dụng nướng, nhưng có thể mềm trong lò và ổn định lại khi nguội. Kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng và độ ẩm bột.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M khác gì Baking Drops S?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBaking Drops S nhỏ hơn và phù hợp khi cần hạt phân bố đều hơn trong bánh nhỏ hoặc batter mịn. Baking Drops M lớn hơn, nhìn rõ hơn trên bề mặt và trong ruột bánh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M khác gì Bake Stable Chunks?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBake Stable Chunks lớn hơn, dạng khối và tạo texture chocolate rõ hơn. Baking Drops M là dạng chip, phù hợp khi cần điểm chocolate nhìn rõ nhưng vẫn đều và dễ chia khẩu phần hơn chunks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops M có dùng làm ganache hoặc tempering được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị. Baking Drops M là chocolate chip cho nướng. Nếu cần làm ganache, mousse, coating hoặc tempering, nên chọn couverture như 811, 815, 60-40, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44564770914387,"sku":"01031900","price":6485400.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/0d48b52d7213c1828289ca3e010213e0.png?v=1777945243","url":"https:\/\/lygiavien.com\/products\/callebaut-baking-drops-m-socola-chip-chiu-nhiet-10kg","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}