CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN LÝ GIA VIÊN

Bột mì cao cấp Semolina - Durum Wheat Semolina (25kg)

Mininni


Regular price 1.085.700₫
Tax included.
Bột mì cao cấp Semolina - Durum Wheat Semolina (25kg)

Semolina là một loại bột làm từ lúa mì cứng (durum wheat). Semolina là nguyên liệu chính dùng để tạo ra các loại mì có các màu như: xanh, vàng, đỏ, đen... Bột semolina là loại bột có hàm lượng protein cao nhất và chứa rất nhiều dinh dưỡng khác được cho là rất lí tưởng để chế biến các món ăn đặc sản của Ý như mì pasta, nui.. ngoài ra Semolina rất giàu gluten nên nó cũng được người ta sử dụng trong các bếp ăn để làm một số loại bánh mặn và ngọt.

Để làm Semolina, người ta phải nghiền xay thô các loại hạt ngũ cốc (trong đó nhiều nhất chính là lúa mì cứng), tiếp theo là sấy khô và sàng lọc thật kỹ để kết quả thu được không chứa lẫn cám hay mầm.

Số lượng protein cao và kết cấu của nó cho phép loại bột này phát triển đến mức đầy đủ các phẩm chất về giác quan như hương vị và hương thơm trong sản phẩm cuối cùng. Trong những năm qua, Công ty đã tạo ra các loại bột khác nhau cho các phạm vi sản xuất khác nhau; những loại này đều khác xa nhau về kết cấu, khoáng chất và các chất nitơ có liên quan.

Chỉ số dinh dưỡng:

Lượng Proteins (ở dạng khô): 12%
Lượng chất đạm (ở dạng khô): 10.5%
Gluten index (chỉ số chất đạm): 75
ASH (ở dạng khô): 0,60%
Chỉ số Yellow (Yellow Index) (b Minolta): 27 min
Granulometry (độ xay): Thô
Được sử dụng tốt nhất cho: Bột mì cao cấp Semolina thích hợp cho việc sản xuất mì ống nâu hay mì pasta tươi. Nó cung cấp cho sản phẩm độ dẻo tuyệt vời sau khi được xử lý qua lửa và một màu vàng ổn định ngay cả trong quá trình chế biến và phơi khô tốn kém thời gian.