{"title":"Pâtisserie — Nguyên Liệu Làm Bánh \u0026 Kem Từ Châu Âu","description":"\u003cp\u003ePâtisserie — Nguyên liệu làm bánh và kem từ châu Âu dành cho pastry chef, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng và bếp dessert cần nền nguyên liệu ổn định cho sản xuất chuyên nghiệp. Bộ sưu tập bao gồm chocolate, purée trái cây, bột bánh, bột nền gelato, mứt, praliné, màu thực phẩm, topping và nguyên liệu hoàn thiện dessert. Chọn nguyên liệu theo ứng dụng kỹ thuật, độ ổn định giữa các mẻ, hồ sơ hương vị và khả năng hỗ trợ sáng tạo công thức.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"callebaut-power-80-socola-den-couverture-80","title":"Callebaut Power 80 – Socola Đen 80% | Đậm Cacao | Ganache \u0026 Mousse | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Power 80 – Socola đen couverture 80% cho vị cacao mạnh, ít ngọt và dessert signature\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 80\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture hàm lượng cacao cao, dành cho đầu bếp bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp sản xuất cần tạo vị cacao mạnh, ít ngọt hơn và màu socola đậm trong công thức. Với \u003cstrong\u003e80% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e44.5% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng thấp hơn\u003c\/strong\u003e, Power 80 đặc biệt phù hợp cho \u003cstrong\u003eganache đậm vị, mousse cacao cao, crème, brownie, moelleux, ice cream, gelato, hot chocolate và các món dessert signature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut 811 là dòng socola đen cân bằng cho nhiều ứng dụng, và 70-30-38 là lựa chọn cacao đậm hơn cho ganache\/mousse\/crémeux, thì \u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e là lựa chọn khi bạn cần cường độ cacao rõ rệt nhất trong nhóm dark chocolate. Hương vị chính là cacao rang mạnh, vị đắng rõ, hậu vị sâu, có sắc thái gỗ và cảm giác tannin nhẹ đặc trưng của chocolate hàm lượng cacao cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Socola đen couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePower 80\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e80%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e44.5%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThấp hơn \/ Low fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang mạnh, đắng rõ, hậu vị sâu, sắc thái gỗ và tannin nhẹ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, crème, brownie, moelleux, ice cream, gelato, hot chocolate\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Power 80?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Power 80\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola đen 80% cacao cho dessert ít ngọt hơn và vị cacao mạnh hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache, mousse, crème, brownie, moelleux hoặc hot chocolate cần cường độ cacao cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMàu socola đậm hơn và profile vị trưởng thành hơn cho menu cao cấp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU phù hợp cho sản phẩm signature như tart socola đen, mousse 80%, chocolate bar đậm vị hoặc đồ uống cacao cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị đắng rõ để cân bằng với trái cây chua, caramel, kem, hạt rang, rượu mạnh hoặc cà phê.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Power 80 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMột dòng socola đen cân bằng, dễ dùng nhất cho nhiều công thức\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị cacao đậm nhưng dễ tiếp cận hơn Power 80\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ thật mỏng, enrobing hoặc moulding cần độ chảy cao hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa hoặc vị ngọt béo dễ tiếp cận hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823 hoặc Power 41.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho tart socola đậm, mousse 80%, brownie, moelleux, macaron filling, entremet và chocolate cake ít ngọt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi tiệm muốn có dòng dessert đậm cacao, vị trưởng thành hơn và dễ định vị ở phân khúc cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache đậm vị, nhân bonbon, chocolate bar 80% hoặc các sản phẩm cần cacao intensity rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDo độ lỏng thấp hơn, sản phẩm phù hợp nhất cho nhân, ganache, mousse và tạo vị, hơn là các ứng dụng cần lớp vỏ phủ thật mỏng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, chocolate crème, sauce, mousse, ice cream, gelato, hot chocolate và dessert pairing với rượu\/cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo dessert có vị cacao mạnh, cân bằng tốt với trái cây chua, kem, caramel, rượu mạnh và hạt rang.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa dòng socola đen 80% cho sản phẩm ít ngọt, cacao cao hoặc phân khúc premium.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test lại công thức khi thay thế từ chocolate cacao thấp hơn, vì Power 80 có vị mạnh hơn và độ lỏng thấp hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Dark Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePower 80\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e80%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e44.5%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThấp hơn \/ Low fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang mạnh, đắng rõ, hậu vị sâu, sắc thái gỗ và tannin nhẹ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, crème, brownie, moelleux, pastry, ice cream, gelato, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc tối đa\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e34.5°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVì Power 80 có hàm lượng cacao cao và độ lỏng thấp hơn, hỗn hợp có thể đặc hơn khi làm ganache, mousse hoặc crème.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi thay thế từ socola cacao thấp hơn, nên test lại tỷ lệ kem\/sữa\/chất lỏng\/đường để đạt cấu trúc và vị cân bằng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache 80%\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho tart, macaron, bonbon, petit fours hoặc filling cao cấp.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCó thể cần điều chỉnh lượng kem\/chất lỏng để giữ độ mềm mượt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crème\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, insert bánh hoặc plated dessert cacao cao.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị đắng rõ, nên cân bằng bằng kem, caramel, trái cây chua hoặc hạt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBrownie \/ Moelleux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho sản phẩm nướng cần vị socola sâu và ít ngọt hơn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với bơ, muối biển, cà phê, hạt rang và caramel.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Gelato\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng để tạo nền kem socola đậm, cacao cao.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần cân bằng vị đắng với sữa, kem, đường hoặc nguyên liệu phối vị.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHot chocolate \/ Beverage\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho hot chocolate, chocolate latte hoặc đồ uống cacao đậm.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp menu đồ uống cao cấp, ít ngọt hoặc adult taste.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm thành phần đối trọng với trái cây chua, rượu mạnh, cà phê hoặc caramel.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng lượng hợp lý để tránh vị đắng lấn át toàn bộ món.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 80\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam đắng, chanh dây, mâm xôi, blackberry, cherry, chuối nướng, lê, mơ khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, óc chó, hạnh nhân, hạt dẻ cười, mè rang, cacao nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel mặn, mật ong, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e muối biển, vanilla, quế, thảo quả, tiêu hồng, ớt nhẹ, hồi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, cà phê rang đậm, trà đen, rum, bourbon, whisky, cognac, port.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMột dòng socola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn, hợp ganache, mousse, crémeux và sauce\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao mạnh nhất, 80% cacao, ít ngọt và rõ vị đắng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLớp phủ mỏng, độ chảy cao hơn cho enrobing, dipping và moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, dễ tiếp cận hơn\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031673\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, R\u0026amp;D, sản phẩm signature\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp R\u0026amp;D cần phát triển sản phẩm đậm cacao hoặc menu ít ngọt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 80 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm phù hợp nhất cho ganache đậm vị, mousse cacao cao, crème, brownie, moelleux, ice cream, gelato, hot chocolate và các món dessert signature cần vị cacao mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePower 80 khác gì với 811?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 cân bằng, dễ dùng và phù hợp nhiều ứng dụng hằng ngày. Power 80 có tỷ lệ cacao cao hơn nhiều, vị đắng rõ hơn, ít ngọt hơn và phù hợp khi bạn cần dessert có cường độ cacao mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePower 80 khác gì với 70-30-38?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n70-30-38 đã có vị cacao đậm và ít ngọt hơn 811, nhưng Power 80 đi xa hơn với 80% cacao, vị đắng rõ hơn và profile cacao mạnh hơn cho sản phẩm signature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePower 80 có dùng để phủ hoặc enrobing được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng trong một số ứng dụng sau khi test công thức, nhưng vì độ lỏng thấp hơn và vị cacao rất mạnh, sản phẩm phù hợp nhất cho nhân, mousse, crème, ganache, bakery, ice cream và đồ uống. Nếu mục tiêu là lớp phủ thật mỏng hoặc enrobing chuyên biệt, nên cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Power 80 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39484691120211,"sku":"01031673","price":2411640.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/package-callebaut-power-80-socola-den-dang-hat-nut-ham-luong-cacao-80-chocolate-chips-515.jpg?v=1728615974"},{"product_id":"sot-chocolate-phu-va-lam-topping-kem-martini-gelato-stracciatella","title":"Master Martini Stracciatella – Sốt Phủ Socola Cho Gelato (5kg)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartini Gelato Stracciatella\u003c\/strong\u003e là sốt chocolate dùng để phủ, tạo vân và làm topping cho gelato, kem que, kem tươi và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp tạo lớp chocolate mỏng, bóng, giòn nhẹ khi tiếp xúc với bề mặt lạnh, mang lại hiệu ứng Stracciatella đặc trưng và điểm nhấn thị giác hấp dẫn cho thành phẩm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eĐây là lựa chọn phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần một giải pháp chocolate dễ thao tác, dễ chuẩn hóa và có thể dùng linh hoạt trong vận hành hằng ngày.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eĐiểm nổi bật\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHiệu ứng Stracciatella đặc trưng:\u003c\/strong\u003e tạo các mảnh chocolate giòn nhẹ hoặc vân chocolate mỏng trong gelato, giúp tăng texture và trải nghiệm khi thưởng thức.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDễ phủ và trang trí:\u003c\/strong\u003e phù hợp để rưới, phủ, tạo vân, làm topping hoặc tạo lớp chocolate trên bề mặt kem và món tráng miệng lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu giòn khi gặp lạnh:\u003c\/strong\u003e hỗ trợ tạo lớp chocolate mỏng, dễ vỡ, tương phản với nền gelato hoặc kem mềm mịn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương chocolate cân bằng:\u003c\/strong\u003e dùng được với nhiều nền hương vị như vanilla, sữa, coffee, caramel, hạt, trái cây hoặc các dòng gelato cổ điển.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePhù hợp vận hành B2B:\u003c\/strong\u003e giúp đội bếp giảm thời gian xử lý chocolate thủ công và duy trì thành phẩm ổn định hơn giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eỨng dụng gợi ý\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato Stracciatella:\u003c\/strong\u003e rưới vào gelato trong quá trình hoàn thiện để tạo mảnh chocolate mỏng, giòn và phân bố đều.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKem que \u0026amp; gelato bar:\u003c\/strong\u003e dùng làm lớp phủ chocolate mỏng cho kem que, gelato bar hoặc frozen dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping \u0026amp; trang trí:\u003c\/strong\u003e rưới lên ly kem, dessert cup, parfait, affogato, waffle, crepe hoặc plated dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry lạnh:\u003c\/strong\u003e dùng làm lớp chocolate mỏng, điểm nhấn texture hoặc lớp trang trí cho mousse, entremets và bánh lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuán cà phê:\u003c\/strong\u003e ứng dụng trong đồ uống đá xay, milkshake, topping kem hoặc dessert signature.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSử dụng trực tiếp hoặc theo hướng dẫn kỹ thuật từ Lý Gia Viên. Có thể rưới lên bề mặt gelato \/ kem lạnh để tạo lớp chocolate giòn, hoặc phối vào gelato để tạo hiệu ứng Stracciatella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNên thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn để kiểm tra độ giòn, độ dày lớp phủ, hương chocolate, khả năng bám bề mặt và độ ổn định khi trưng bày hoặc bảo quản lạnh.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGợi ý phối vị\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVanilla, sữa, mascarpone hoặc yogurt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCà phê espresso, caramel, tiramisu hoặc hazelnut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePistachio, hạnh nhân, hạt phỉ, praline hoặc óc chó\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDâu, phúc bồn tử, cherry, cam, chuối hoặc lê\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBánh quy, brownie, crumble, waffle, crepe hoặc croissant\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePhù hợp cho\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiệm gelato cần tạo gelato Stracciatella hoặc topping chocolate giòn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuán cà phê muốn phát triển dessert ly, milkshake, affogato, waffle hoặc đồ uống signature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiệm bánh cần lớp chocolate mỏng cho mousse, entremets, bánh lạnh hoặc dessert cup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần nguyên liệu dễ chuẩn hóa cho món tráng miệng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eThông tin sản phẩm\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThương hiệu:\u003c\/strong\u003e Martini Gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTên sản phẩm:\u003c\/strong\u003e Stracciatella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLoại sản phẩm:\u003c\/strong\u003e Sốt chocolate phủ và topping kem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eỨng dụng chính:\u003c\/strong\u003e Gelato, kem que, kem tươi, topping, coating, variegate, dessert cup, plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 01030671\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiên hệ Lý Gia Viên\u003c\/strong\u003e để được tư vấn công thức, kiểm tra tồn kho hoặc đặt lịch thử sản phẩm trực tiếp tại showroom.\u003c\/p\u003e","brand":"Martini Gelato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41425715429459,"sku":"01030671","price":1248480.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/close-container-ice-sot-chocolate-phu-va-lam-topping-kem-martini-gelato-stracciatella-dips-711.jpg?v=1710556372"},{"product_id":"callebaut-70-30-38-socola-den-couverture-70-5","title":"Callebaut 70-30-38 – Socola Đen 70.5% | Độ Lỏng Thấp | Crémeux \u0026 Sauce","description":"\u003ch3\u003eCallebaut 70-30-38 – Socola đen couverture 70.5% cho vị cacao đậm và ít ngọt hơn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 70-30-38\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture có hàm lượng cacao cao, phù hợp cho đầu bếp bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp sản xuất cần tạo vị socola đậm, ít ngọt hơn và có chiều sâu cacao rõ trong công thức. Với \u003cstrong\u003e70.5% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e38.9% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng thấp hơn so với các dòng đa dụng\u003c\/strong\u003e, 70-30-38 đặc biệt phù hợp cho ganache, mousse, crémeux, sauce, kem, gelato, chocolate cream và các món tráng miệng cần hương vị socola nổi bật.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut 811 là lựa chọn cân bằng cho nhiều ứng dụng hằng ngày, thì \u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e là lựa chọn khi bạn muốn tăng cường vị cacao, giảm cảm giác ngọt và tạo điểm nhấn rõ hơn cho menu dessert. Hương vị chính của sản phẩm là cacao rang đậm, vị đắng thanh, chút chua nhẹ và gợi ý trái cây tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Socola đen couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e70-30-38\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e70.5% minimum dry cocoa solids\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e38.9%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThấp hơn \/ Low fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang đậm, đắng thanh, chua nhẹ, gợi ý trái cây\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, crémeux, sauce, kem, gelato, chocolate cream\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut 70-30-38?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut 70-30-38\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola đen có vị cacao đậm hơn 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCông thức ganache, mousse, crémeux hoặc sauce cần vị socola rõ và ít ngọt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate cream, gelato, ice cream hoặc beverage nền cacao mạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMenu dessert cao cấp cần hương vị socola trưởng thành, đắng thanh và có chiều sâu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU phù hợp cho sản phẩm signature như tart socola đậm, entremet cacao cao hoặc chocolate dessert ít ngọt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn 70-30-38 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMột dòng socola đen cân bằng, dễ dùng nhất cho mọi ứng dụng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ thật mỏng hoặc enrobing tốc độ cao\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị cacao cực mạnh, high-cacao positioning rõ hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa hoặc vị dễ tiếp cận hơn cho khách đại chúng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho tart socola đậm, mousse cacao cao, entremet, crémeux, brownie cao cấp, macaron filling và chocolate cake.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi tiệm muốn có dòng dessert ít ngọt hơn, vị cacao rõ hơn và cảm giác “premium dark chocolate”.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache đậm vị, nhân bonbon, thanh socola đen hoặc sản phẩm cần profile cacao cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDo độ lỏng thấp hơn, sản phẩm đặc biệt mạnh ở vai trò tạo hương vị và nhân, hơn là các ứng dụng cần lớp vỏ thật mỏng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, sauce, chocolate cream, mousse, petit fours, ice cream, gelato và hot chocolate đậm vị.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo điểm nhấn vị giác mạnh hơn trong menu dessert, đặc biệt khi phối với trái cây chua, cà phê, rượu mạnh hoặc hạt rang.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa một dòng socola đen 70.5% cho sản phẩm ít ngọt, đậm cacao hoặc phân khúc cao cấp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó nhiều quy cách để dùng cho R\u0026amp;D, sản xuất định kỳ hoặc bếp trung tâm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Dark Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e70-30-38\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e70.5%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e38.9%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThấp hơn \/ Low fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets hoặc khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang đậm, đắng thanh, chua nhẹ, gợi ý trái cây\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, creams, mousse, crémeux, sauce, pastry, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc tối đa\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e34.5°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVì độ lỏng thấp hơn, sản phẩm sẽ cho cảm giác đặc hơn khi tan chảy; rất phù hợp cho nhân, kem, mousse, crémeux và sauce cần vị cacao đậm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho lớp phủ thật mỏng hoặc enrobing, nên test trước độ dày lớp phủ hoặc cân nhắc SKU có độ lỏng cao hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache đậm vị\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho tart, macaron, bonbon, petit fours hoặc filling cao cấp.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao mạnh giúp cân bằng tốt với kem, caramel, trái cây chua và hạt rang.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, insert bánh hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi cần vị socola rõ hơn 811 và độ ngọt thấp hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSauce \/ Chocolate cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm sốt socola, kem socola, chocolate custard hoặc nền dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCho màu đậm và profile cacao trưởng thành hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBakery\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho brownies, cookies, cake base hoặc sản phẩm nướng cần vị cacao đậm.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eNên cân bằng với đường, bơ, sữa hoặc trái cây tùy công thức.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Gelato\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng để tạo nền kem socola đậm vị, ít ngọt hơn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRất hợp với sữa, kem, cà phê, hạt phỉ, caramel và trái cây chua.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBeverage\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho hot chocolate, chocolate latte hoặc đồ uống cacao đậm.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp cho menu đồ uống cao cấp, ít ngọt hoặc adult taste.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 70-30-38\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mâm xôi, cherry, việt quất, chanh dây, cam, chuối, lê, mơ khô, chà là.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, mè rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel mặn, dulce de leche, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, bạch đậu khấu, tiêu hồng, muối biển, ớt nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, cà phê rang đậm, trà đen, rum, bourbon, cognac, vang đỏ đậm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMột dòng socola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn, hợp ganache, mousse, crémeux và sauce\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị đắng mạnh hơn nữa, high-cacao positioning rõ rệt\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLớp phủ mỏng, độ chảy cao hơn cho enrobing\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, dễ tiếp cận hơn\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031674\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031675\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, nhà hàng, khách sạn, dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhối\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031872\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp sản xuất, tối ưu chi phí, dùng định kỳ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031873\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách linh hoạt nhất. Với bếp sản xuất hoặc đơn vị dùng định kỳ, 5kg và 10kg giúp tối ưu chi phí nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 70-30-38 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm phù hợp nhất cho ganache, mousse, crémeux, sauce, chocolate cream, gelato, ice cream và các món dessert cần vị cacao đậm, ít ngọt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38 khác gì với 811?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 cân bằng, dễ dùng và phù hợp nhiều ứng dụng hằng ngày. 70-30-38 có tỷ lệ cacao cao hơn, vị cacao đậm hơn và phù hợp khi bạn cần dessert có chiều sâu vị socola rõ rệt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38 có dùng để phủ hoặc enrobing được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng trong một số ứng dụng sau khi test công thức, nhưng vì độ lỏng thấp hơn nên lớp phủ có thể dày hơn. Nếu mục tiêu là lớp phủ thật mỏng hoặc enrobing chuyên biệt, nên cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut 70-30-38 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn quy cách nào cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n2.5kg là quy cách phù hợp cho đa số tiệm bánh và nhà hàng vì đủ linh hoạt cho sản xuất hằng ngày. Nếu dùng định kỳ với sản lượng lớn, nên cân nhắc 5kg hoặc 10kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"0.4kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441183989843,"sku":"01031674","price":400680.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"2.5kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441184022611,"sku":"01031675","price":2235600.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"5kg (dạng khối)","offer_id":42859302584403,"sku":"01031872","price":4455000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg (dạng hạt nút)","offer_id":42859302617171,"sku":"01031873","price":8112960.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/531333e394fa58cd9299f5fefe079e9b_304f1347-2ca0-4547-8357-09386ae577fe.png?v=1773716636"},{"product_id":"callebaut-2815-socola-den-couverture-57-9-enrobing","title":"Callebaut 2815 – Socola Đen 57.9% | Độ Lỏng Cao | Phủ \u0026 Enrobing","description":"\u003ch3\u003eCallebaut 2815 – Socola đen couverture 57.9% cho lớp phủ mỏng, enrobing và moulding\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 2815\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture có độ lỏng cao hơn, phù hợp cho đầu bếp bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp sản xuất cần tạo lớp phủ mỏng, bề mặt đẹp và thao tác nhúng\/phủ ổn định. Với \u003cstrong\u003e57.9% cacao\u003c\/strong\u003e và profile vị cacao cân bằng, 2815 đặc biệt phù hợp cho \u003cstrong\u003eenrobing, dipping, moulding, vỏ bonbon, phủ bánh, trang trí và các ứng dụng cần lớp socola mỏng hơn\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut 811 là dòng socola đen đa dụng cho nhiều công thức, thì \u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e là lựa chọn tốt hơn khi mục tiêu chính là độ chảy, độ phủ và độ mỏng của lớp socola. Sản phẩm giữ được vị cacao rõ, chút đắng nhẹ và hậu vị ngọt cân bằng, đồng thời hỗ trợ thao tác phủ\/nhúng hiệu quả hơn trong môi trường sản xuất chuyên nghiệp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Socola đen couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e2815\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e57.9%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCao hơn \/ High fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rõ, rang nhẹ, đắng nhẹ, hậu vị ngọt cân bằng\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eEnrobing, dipping, moulding, vỏ bonbon, phủ bánh, trang trí\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut 2815?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut 2815\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola đen có độ lỏng cao hơn để tạo lớp phủ mỏng hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eỨng dụng nhúng phủ, enrobing, dipping, moulding hoặc vỏ bonbon cần độ chảy tốt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate shell mỏng, giòn và không che lấn quá nhiều phần nhân bên trong.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm phủ bánh, kẹo, cookies, petit fours hoặc trái cây cần bề mặt socola đều hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU chuyên hơn cho thao tác phủ\/nhúng so với các dòng đa dụng như 811.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn 2815 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMột dòng socola đen cân bằng, đa dụng nhất cho mọi công thức\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị cacao đậm hơn cho mousse, ganache, crémeux và sauce\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị cacao cực mạnh, ít ngọt hơn và high-cacao positioning rõ rệt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa dễ tiếp cận hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho vỏ bonbon, moulding, dipping, enrobing, chocolate shell và các chi tiết trang trí cần lớp socola mỏng hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ lỏng cao hơn giúp hỗ trợ thao tác phủ và giảm cảm giác lớp vỏ quá dày khi công thức được kiểm soát tốt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để phủ petit fours, cookies, bánh mousse, entremet, tart, trái cây nhúng socola hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần bề mặt socola đẹp, lớp phủ mỏng và cảm giác ăn nhẹ hơn so với lớp phủ quá dày.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, amenity chocolate, petits fours, chocolate garnish và trái cây phủ socola.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU hữu ích cho bếp pastry khách sạn khi cần tính ổn định trong thao tác phủ\/nhúng và trình bày đẹp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho sản xuất định kỳ các sản phẩm cần lớp phủ socola mỏng, đều và tiết kiệm định lượng phủ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần chuẩn hóa nhiệt độ làm việc, độ nhớt và quy trình thao tác để đảm bảo lớp phủ đồng nhất giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Dark Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e2815\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e57.9%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCao hơn \/ High fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets hoặc khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rõ, rang nhẹ, đắng nhẹ, hậu vị ngọt cân bằng\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eEnrobing, dipping, moulding, vỏ bonbon, phủ bánh, trang trí, chocolate shell\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc tối đa\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e34.5°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới ứng dụng enrobing, dipping hoặc moulding, cần kiểm soát nhiệt độ làm việc và độ nhớt trong suốt quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho ganache, mousse hoặc bakery, 2815 vẫn có thể sử dụng nhưng lợi thế chính của sản phẩm nằm ở độ lỏng cho phủ\/nhúng\/khuôn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eEnrobing\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhủ ganache, kẹo, cookies, biscuit hoặc petits fours với lớp socola mỏng hơn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKiểm soát nhiệt độ và độ nhớt để lớp phủ đều, không quá dày.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMoulding \/ Vỏ bonbon\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, chocolate shell hoặc khuôn chi tiết.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐộ lỏng cao hơn giúp tạo vỏ mỏng, làm nổi bật phần nhân.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDipping\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng để nhúng trái cây, bánh quy, marshmallow, kẹo hoặc snack.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi cần lớp phủ nhẹ và bề mặt đẹp.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eTrang trí\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho chocolate garnish, décor, tấm mỏng hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng và độ snap tốt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePhủ bánh \/ Entremet\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho các chi tiết phủ hoặc nhúng một phần bánh mousse, tart, petits fours.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest trước trên sản phẩm thực tế để điều chỉnh độ dày lớp phủ.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache \/ Mousse\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCó thể dùng trong công thức cần dark chocolate vị cân bằng.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eNếu mục tiêu chính là vị cacao đậm, cân nhắc 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 2815\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e dâu, mâm xôi, cherry, cam, chanh dây, chuối, lê, táo caramel.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, mè rang, feuilletine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel, dulce de leche, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, muối biển, tiêu hồng, ớt nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, cà phê, trà đen, rum, whisky, rượu trái cây.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMột dòng socola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn, hợp ganache, mousse, crémeux và sauce\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLớp phủ mỏng, độ chảy cao hơn cho enrobing, dipping và moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị đắng mạnh hơn nữa, high-cacao positioning rõ rệt\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, dễ tiếp cận hơn\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031676\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhối\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031874\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp sản xuất, tối ưu chi phí, dùng định kỳ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031875\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn dùng cho tiệm bánh, chocolatier hoặc khách sạn với nhu cầu linh hoạt, 2.5kg là quy cách phù hợp. Nếu dùng định kỳ cho phủ\/nhúng\/khuôn với sản lượng lớn, 5kg hoặc 10kg giúp tối ưu chi phí nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 2815 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm phù hợp nhất cho enrobing, dipping, moulding, vỏ bonbon, chocolate shell, phủ bánh và các ứng dụng cần lớp socola mỏng hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2815 khác gì với 811?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 là dòng socola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều công thức. 2815 có độ lỏng cao hơn, phù hợp hơn khi mục tiêu chính là phủ, nhúng, đổ khuôn hoặc tạo lớp vỏ mỏng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e2815 có dùng cho ganache hoặc mousse được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng, nhưng lợi thế chính của 2815 là độ lỏng cho phủ\/nhúng\/khuôn. Nếu mục tiêu chính là vị cacao đậm trong ganache, mousse hoặc crémeux, có thể cân nhắc 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut 2815 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ, nhúng hoặc các ứng dụng cần độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn quy cách nào cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n2.5kg là quy cách phù hợp cho đa số tiệm bánh, chocolatier và nhà hàng vì đủ linh hoạt cho sản xuất hằng ngày. Nếu dùng định kỳ với sản lượng lớn, nên cân nhắc 5kg hoặc 10kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"2.5kg (dạng hạt)","offer_id":42859306778707,"sku":"01031676","price":1982880.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"5kg (dạng khối)","offer_id":42859306811475,"sku":"01031874","price":3944160.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg (dạng hạt)","offer_id":42859306844243,"sku":"01031875","price":7352640.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/cay-callebaut-815-toi-tam-2815-socola-den-57-9-hat-nut-lop-vo-mong-nhe-melting-chocolate-248.jpg?v=1731558895"},{"product_id":"callebaut-811-socola-den-couverture-54-5","title":"Callebaut 811 – Socola Đen 54.5% | Độ Lỏng Trung Bình | Đa Ứng Dụng","description":"\u003ch3\u003eCallebaut 811 – Socola đen couverture đa dụng cho bếp bánh chuyên nghiệp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 811\u003c\/strong\u003e là dòng socola đen couverture biểu tượng của Callebaut, được nhiều đầu bếp bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp sản xuất lựa chọn như một dòng socola “chủ lực” cho nhiều ứng dụng hằng ngày. Với \u003cstrong\u003e54.5% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e36.6% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, 811 mang lại vị cacao cân bằng, mượt, có chiều sâu và dễ phối hợp trong nhiều công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eĐây là lựa chọn phù hợp nếu bạn cần một dòng socola đen ổn định cho \u003cstrong\u003eganache, mousse, crémeux, bonbon, phủ bánh, sốt socola, bánh nướng, kem, đồ uống và các món tráng miệng\u003c\/strong\u003e. Hương vị của 811 có nền cacao rõ, cân bằng giữa vị đắng nhẹ, độ ngọt vừa phải và hậu vị trái cây tinh tế, giúp sản phẩm dễ ứng dụng cả trong menu phổ thông lẫn menu cao cấp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark Chocolate Couverture \/ Socola đen couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e811\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e54.5% minimum dry cocoa solids\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e36.6%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao cân bằng, mượt, có gợi ý trái cây, malty và hậu vị cacao rõ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, bonbon, crémeux, sốt, bánh nướng, kem, đồ uống\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut 811?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut 811\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola đen couverture đa dụng cho nhiều công thức trong bếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị cacao cân bằng, không quá đắng, dễ phù hợp với khẩu vị rộng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU có thể dùng cho ganache, mousse, bonbon, sauce, bakery, dessert và đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm ổn định để làm nguyên liệu chủ lực trong tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn hoặc bếp sản xuất.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSocola có độ lỏng trung bình, dễ xử lý cho nhiều ứng dụng tiêu chuẩn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn 811 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ thật mỏng, độ chảy cao hơn cho enrobing\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương vị hoặc màu sắc signature\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse socola, tart socola, brownies, cookies, cake base, crémeux và sốt socola.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp để làm dòng sản phẩm chủ lực vì hương vị cân bằng, dễ bán và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache, bonbon, thanh socola, lớp phủ và các ứng dụng couverture tiêu chuẩn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ lỏng trung bình giúp 811 linh hoạt cho nhiều thao tác, từ đổ khuôn đến nhúng phủ cơ bản.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, buffet dessert, sauce, chocolate cream, petit fours, đồ uống nóng\/lạnh và kem.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU có thể phục vụ nhiều outlet: pastry, banquet, buffet, cafe, room service và nhà hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần một dòng socola đen ổn định, dễ chuẩn hóa công thức và dễ đào tạo nhân sự.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó nhiều quy cách để lựa chọn theo nhu cầu: dùng thử, R\u0026amp;D, vận hành hằng ngày hoặc sản xuất định kỳ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Dark Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e811\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e54.5%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e36.6%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets hoặc khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao cân bằng, mượt, gợi ý trái cây, malty và hậu vị cacao rõ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eConfectionery, pastry, bakery, sauce, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e45–50°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e31–32°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc tối đa\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e34.5°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce hoặc bakery không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, tart, macaron, petit fours hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao cân bằng, dễ phối với kem, caramel, hạt và trái cây.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi cần vị socola rõ nhưng không quá đắng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, thanh socola hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và tháo khuôn tốt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBakery\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho brownies, cookies, muffins, cake base và chocolate cream.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp để tăng vị socola thật trong sản phẩm nướng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSauce \/ Drinks\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho sốt socola, chocolate milk, hot chocolate hoặc beverage menu.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCó thể điều chỉnh độ ngọt bằng sữa, kem, syrup hoặc nguyên liệu nền.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Gelato\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng để tạo nền vị socola cho kem, gelato hoặc frozen dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cân bằng giúp dễ phối với sữa, kem, hạt và trái cây.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 811\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam, chanh dây, mâm xôi, dâu, cherry, chuối, lê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, mè rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel, dulce de leche, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, tiêu hồng, muối biển, ớt nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e cà phê, espresso, trà đen, rượu rum, whisky, port.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMột dòng socola đen đa dụng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao đậm hơn, phù hợp mousse, ganache, crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVị đắng mạnh, cacao cao, ít ngọt hơn\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLớp phủ mỏng, độ chảy cao hơn cho enrobing\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031677\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031678\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm nhỏ, test menu, sản xuất nhỏ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031679\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, nhà hàng, khách sạn, dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhối\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031876\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp sản xuất, tối ưu chi phí, dùng định kỳ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031877\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g hoặc 1kg. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách linh hoạt nhất. Với bếp sản xuất hoặc đơn vị dùng định kỳ, 5kg và 10kg giúp tối ưu chi phí nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 811 có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. 811 là dòng dark couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, ganache và các ứng dụng chocolatier tiêu chuẩn. Để đạt vỏ bóng, giòn và dễ tháo khuôn, cần tôi nhiệt đúng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e811 khác gì với 70-30-38?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 cân bằng, dễ dùng và phù hợp nhiều ứng dụng hơn. 70-30-38 có tỷ lệ cacao cao hơn, vị cacao đậm hơn, phù hợp khi bạn cần mousse, crémeux hoặc ganache có chiều sâu vị socola rõ hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e811 khác gì với 2815?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n811 là lựa chọn đa dụng với độ lỏng trung bình. 2815 phù hợp hơn khi cần lớp phủ mỏng, độ chảy cao hơn hoặc các ứng dụng enrobing chuyên biệt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut 811 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn quy cách nào cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n2.5kg là quy cách phù hợp cho đa số tiệm bánh và nhà hàng vì đủ linh hoạt cho sản xuất hằng ngày. Nếu dùng định kỳ với sản lượng lớn, nên cân nhắc 5kg hoặc 10kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"2.5 kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441293533267,"sku":"01031679","price":1844640.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"0.4 kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441293467731,"sku":"01031677","price":339120.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"1 kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441293500499,"sku":"01031678","price":784080.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"5 kg (dạng khối)","offer_id":42859308744787,"sku":"01031876","price":3679560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10 kg (dạng hạt nút)","offer_id":42859308777555,"sku":"01031877","price":6874200.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/cay-callebaut-811-toi-tam-socola-den-54-5-cacao-dang-vien-ung-dung-da-melting-chocolate-518.jpg?v=1773714841"},{"product_id":"callebaut-power-41-socola-sua-couverture-40-7","title":"Callebaut Power 41 – Socola Sữa 40.7% | Đậm Cacao | Ganache \u0026 Bánh | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Power 41 – Socola sữa couverture 40.7% cho vị cacao đậm và ít ngọt hơn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 41\u003c\/strong\u003e là dòng socola sữa couverture có hàm lượng cacao cao hơn socola sữa tiêu chuẩn, phù hợp cho đầu bếp bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp sản xuất cần vị socola sữa đậm cacao hơn, ít ngọt hơn và có chiều sâu hơn trong công thức. Với \u003cstrong\u003e40.7% cacao\u003c\/strong\u003e, Power 41 mang lại cảm giác “dark-milk”: vẫn có độ béo sữa, nhưng vị cacao rang rõ hơn và hậu vị trưởng thành hơn so với milk chocolate phổ thông.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut 823 là dòng socola sữa cân bằng, dễ dùng cho nhiều ứng dụng hằng ngày, thì \u003cstrong\u003ePower 41\u003c\/strong\u003e là lựa chọn khi bạn cần socola sữa có cá tính hơn cho \u003cstrong\u003eganache, mousse, tart, bonbon, chocolate bar, brownie, cake cream, gelato, hot chocolate và các món dessert signature\u003c\/strong\u003e. Sản phẩm phù hợp khi bạn muốn giữ cảm giác mềm béo của socola sữa nhưng không muốn công thức bị quá ngọt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMilk Chocolate Couverture \/ Socola sữa couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePower 41\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e40.7%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang rõ, sữa béo, ít ngọt hơn 823, hậu vị sạch\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, tart, bonbon, chocolate bar, brownie, gelato, hot chocolate\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Power 41?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Power 41\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola sữa có vị cacao đậm hơn 823.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache, mousse, tart hoặc cake cream cần vị socola sữa rõ nhưng không quá ngọt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate bar, bonbon hoặc praline theo phong cách “dark-milk”.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHot chocolate, gelato hoặc dessert cần độ béo sữa nhưng vẫn có chiều sâu cacao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm signature hướng đến khách thích milk chocolate trưởng thành hơn, ít ngọt hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Power 41 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa cân bằng, dễ tiếp cận nhất cho nhiều ứng dụng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen đa dụng, vị cacao rõ hơn và ít sữa hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen cacao cao cho dessert ít ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng cho mousse trắng, ganache trắng hoặc bonbon trắng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2 hoặc Velvet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache socola sữa đậm, mousse, tart, cake cream, brownies, cookies, entremet và chocolate sauce.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi tiệm muốn nâng cấp sản phẩm socola sữa: ít ngọt hơn, đậm cacao hơn và cảm giác cao cấp hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bonbon, praline, ganache, thanh socola “dark-milk”, chocolate bark hoặc sản phẩm kết hợp hạt\/caramel.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ lỏng trung bình giúp Power 41 linh hoạt cho nhiều thao tác tiêu chuẩn như moulding, filling và coating cơ bản.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, mousse, chocolate cream, hot chocolate, petits fours, amenity chocolate và gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo món socola sữa có chiều sâu hơn, phù hợp khách trưởng thành hoặc menu cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa một dòng socola sữa cacao cao cho sản phẩm định kỳ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test lại độ ngọt và cấu trúc khi thay thế từ 823 hoặc các dòng milk chocolate ngọt hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Milk Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePower 41\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e40.7%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao rang rõ, sữa béo, ít ngọt hơn 823, hậu vị sạch\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, tart, bonbon, chocolate bar, pastry, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn. Một số thông số như hàm lượng sữa\/chất béo có thể cần xác nhận theo pack và thị trường nhập khẩu thực tế.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e29–30°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache socola sữa đậm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, macaron, tart, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị cacao rõ hơn 823, phù hợp với caramel, hạt phỉ, cà phê và trái cây chua.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGiữ cảm giác sữa béo nhưng có chiều sâu cacao hơn milk chocolate tiêu chuẩn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eTart \/ Cake\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho tart socola sữa đậm, cake cream, brownie hoặc chocolate sponge.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi muốn sản phẩm bớt ngọt và có màu nâu cacao rõ hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bonbon\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho thanh socola, bonbon, praline hoặc bark kết hợp hạt.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho kem socola sữa đậm cacao hoặc gelato dark-milk.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng tốt với sữa, kem, caramel, cà phê và hạt rang.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHot chocolate \/ Beverage\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho hot chocolate, chocolate latte hoặc đồ uống socola sữa đậm vị.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp cho menu đồ uống ít ngọt hơn, trưởng thành hơn so với milk chocolate thông thường.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 41\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chanh dây, mơ khô, mâm xôi, vỏ cam, chuối, cherry, lê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân nướng, óc chó, hạt dẻ cười, đậu phộng, cacao nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel mặn, caramel đắng, mascarpone, cream cheese.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e thảo quả, muối biển, vanilla, quế, ớt nhẹ, tiêu hồng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, cà phê sữa, trà Earl Grey, rum, whisky nhẹ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, dễ dùng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa vị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn, phong cách dark-milk\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 41\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen cacao cao cho dessert ít ngọt\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e70-30-38 hoặc Power 80\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031680\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, R\u0026amp;D, sản phẩm signature\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp R\u0026amp;D cần phát triển sản phẩm socola sữa đậm cacao hoặc ít ngọt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Power 41 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nPower 41 phù hợp cho ganache, mousse, tart, bonbon, praline, chocolate bar, brownie, gelato, ice cream, hot chocolate và các sản phẩm cần vị socola sữa đậm cacao hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePower 41 khác gì với Callebaut 823?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n823 là socola sữa cân bằng, dễ dùng và phù hợp nhiều ứng dụng hằng ngày. Power 41 có tỷ lệ cacao cao hơn, vị cacao rõ hơn và ít ngọt hơn, phù hợp khi bạn muốn phong cách dark-milk hoặc socola sữa trưởng thành hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePower 41 có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Power 41 là milk couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, praline, ganache và moulding tiêu chuẩn. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Power 41 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn Power 41 hay 823 cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChọn 823 nếu bạn cần socola sữa cân bằng, dễ bán và đa dụng nhất. Chọn Power 41 nếu bạn muốn sản phẩm ít ngọt hơn, đậm cacao hơn và có cảm giác cao cấp hơn trong ganache, mousse, tart hoặc chocolate bar.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41441297301587,"sku":"01031680","price":2031480.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/package-callebaut-power-41-socola-sua-hat-nut-voi-40-7-cacao-milk-chocolate-556.jpg?v=1724910915"},{"product_id":"callebaut-823-socola-sua-couverture-33-6","title":"Callebaut 823 – Socola Sữa 33.6% | Couverture Đa Dụng","description":"\u003ch3\u003eCallebaut 823 – Socola sữa couverture 33.6% đa dụng cho bánh, kẹo và dessert\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 823\u003c\/strong\u003e là dòng socola sữa couverture kinh điển của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp sản xuất cần một loại socola sữa ổn định, dễ dùng và ứng dụng rộng. Với \u003cstrong\u003e33.6% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e20.8% sữa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e36.2% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, 823 mang lại hương vị cân bằng giữa cacao, sữa, caramel và vanilla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut 811 là dòng dark couverture đa dụng, thì \u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e là lựa chọn tương đương trong nhóm socola sữa: dễ tiếp cận, dễ phối vị và phù hợp cho nhiều công thức từ \u003cstrong\u003eganache, mousse, bonbon, moulding, dipping, sauce, bakery, ice cream, gelato đến hot chocolate\u003c\/strong\u003e. Đây là SKU nền tảng cho các sản phẩm cần vị socola sữa cổ điển, ngọt béo vừa phải và có nốt caramel rõ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMilk Chocolate Couverture \/ Socola sữa couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e823\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e33.6% minimum dry cocoa solids\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e20.8%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e36.2%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets \/ khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao, sữa, caramel, vanilla, hậu vị ngọt béo cân bằng\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache, mousse, bonbon, moulding, dipping, sauce, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut 823?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut 823\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola sữa couverture đa dụng cho nhiều công thức trong bếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị sữa, cacao, caramel và vanilla cân bằng, dễ phù hợp với khẩu vị rộng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU có thể dùng cho ganache, mousse, bonbon, moulding, dipping, sauce, bakery, ice cream và đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSocola sữa dùng được cho cả sản phẩm bán lẻ, dessert nhà hàng, buffet khách sạn và sản xuất hằng ngày.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương vị milk chocolate cổ điển, dễ phối với hạt, caramel, trái cây, cà phê và nguyên liệu sữa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn 823 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa vị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Power 41.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen đa dụng, vị cacao rõ hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen cacao cao cho dessert ít ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng cho ganache trắng, mousse trắng hoặc bonbon trắng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2 hoặc Velvet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse socola sữa, ganache, tart, entremet, brownies, cookies, cake cream, chocolate sauce và lớp trang trí.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương caramel và sữa giúp sản phẩm dễ bán, phù hợp với nhóm khách thích vị socola mềm, ngọt béo và dễ tiếp cận.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bonbon, praline, thanh socola sữa, ganache, moulding, dipping và sản phẩm kết hợp hạt\/caramel.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ lỏng trung bình giúp 823 linh hoạt cho nhiều thao tác tiêu chuẩn trong chocolate work.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, chocolate cream, petits fours, hot chocolate, chocolate milk và dessert dành cho khẩu vị đại chúng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU hữu ích cho bếp pastry khách sạn vì có thể dùng ở nhiều outlet: buffet, banquet, cafe, room service và nhà hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa một dòng socola sữa ổn định cho sản xuất định kỳ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó nhiều quy cách để lựa chọn theo nhu cầu: test công thức, vận hành hằng ngày hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Milk Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e823\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e33.6%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e20.8%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e36.2%\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCallets hoặc khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCacao, sữa, caramel, vanilla, hậu vị ngọt béo cân bằng\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eConfectionery, pastry, bakery, sauces, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e27°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e29–30°C\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache socola sữa\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, tart, macaron, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối rất tốt với caramel, hạt phỉ, hạnh nhân, cà phê và trái cây chín.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị sữa và caramel tạo cảm giác mềm, dễ ăn và phù hợp khẩu vị rộng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, thanh socola, praline hoặc chocolate bark.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn tốt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDipping \/ Coating\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng nhúng bánh quy, trái cây, marshmallow, snack hoặc petits fours.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐộ lỏng trung bình phù hợp cho lớp phủ vừa phải, không quá mỏng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBakery\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho cookies, brownies, muffins, cake cream hoặc chocolate filling.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi muốn vị socola sữa rõ hơn trong sản phẩm nướng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDrinks \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho hot chocolate, chocolate milk, gelato hoặc ice cream socola sữa.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng tốt với sữa, kem, caramel, cà phê và hạt rang.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 823\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, xoài, dâu, táo, lê, mơ, cam, chanh dây nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, đậu phộng, mè rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ, caramel mặn, dulce de leche, cream cheese, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, muối biển.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso nhẹ, cà phê sữa, trà đen, trà sữa, rum, whisky nhẹ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, dễ dùng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola sữa vị cacao đậm hơn, ít ngọt hơn\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 41\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen đa dụng, cân bằng cho nhiều ứng dụng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn cho ganache trắng, mousse trắng và bonbon\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031681\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031682\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm nhỏ, test menu, sản xuất nhỏ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031683\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhối\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031878\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp sản xuất, tối ưu chi phí, dùng định kỳ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031879\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g hoặc 1kg. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách linh hoạt nhất. Với bếp sản xuất hoặc đơn vị dùng định kỳ, 5kg và 10kg giúp tối ưu chi phí nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nguồn nhiệt cao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut 823 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n823 phù hợp cho ganache, mousse, bonbon, moulding, dipping, sauce, bakery, ice cream, gelato, hot chocolate và các sản phẩm cần vị socola sữa cân bằng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e823 khác gì với Power 41?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n823 là socola sữa cân bằng, dễ dùng và phù hợp nhiều ứng dụng. Power 41 có tỷ lệ cacao cao hơn, vị cacao đậm hơn và ít ngọt hơn, phù hợp khi bạn muốn vị socola sữa mạnh hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e823 có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. 823 là milk couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, praline, ganache và moulding tiêu chuẩn. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut 823 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn quy cách nào cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n2.5kg là quy cách phù hợp cho đa số tiệm bánh, chocolatier và nhà hàng vì đủ linh hoạt cho sản xuất hằng ngày. Nếu dùng định kỳ với sản lượng lớn, nên cân nhắc 5kg hoặc 10kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"2.5kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441304870995,"sku":"01031683","price":1803600.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"0.4kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441304805459,"sku":"01031681","price":328320.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"1kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441304838227,"sku":"01031682","price":802440.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"5kg (dạng khối)","offer_id":42859316510803,"sku":"01031878","price":3468960.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg (dạng hạt nút)","offer_id":42859316543571,"sku":"01031879","price":6747840.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/cay-callebaut-823-sua-socola-dang-vien-ham-luong-33-6-cacao-melting-chocolate-774.jpg?v=1773718976"},{"product_id":"callebaut-velvet-w3-socola-trang-couverture-32","title":"Callebaut Velvet W3 – Socola Trắng 32% | Mịn Béo \u0026 Ít Đường | Tráng Miệng | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Velvet W3 – Socola trắng couverture 32% mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert cao cấp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e là dòng socola trắng couverture cao cấp của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại white chocolate \u003cstrong\u003emịn hơn, béo sữa hơn và ít ngọt hơn W2\u003c\/strong\u003e. Với \u003cstrong\u003e32% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e22.3% sữa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e40% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, Velvet mang lại cảm giác tan chảy mềm mượt, vị sữa kem rõ và hậu vị sạch hơn cho các món tráng miệng cần sự tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu Callebaut W2 là dòng socola trắng tiêu chuẩn, đa dụng cho nhiều ứng dụng hằng ngày, thì \u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e là lựa chọn khi bạn muốn nâng cấp cảm giác ăn và định vị món ở phân khúc cao cấp hơn. Sản phẩm đặc biệt phù hợp cho \u003cstrong\u003emousse trắng, ganache trắng, crémeux, panna cotta, bonbon, white chocolate bar, cake cream, glaze, ice cream, gelato và white hot chocolate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhite Chocolate Couverture \/ Socola trắng couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVelvet W3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem rõ, vanilla nhẹ, mịn béo, ít ngọt hơn W2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMousse, ganache trắng, crémeux, bonbon, glaze, ice cream, white hot chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Velvet W3?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola trắng mịn béo hơn, ít ngọt hơn W2 và có cảm giác cao cấp hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMousse trắng, crémeux, panna cotta, ganache trắng hoặc cake cream cần kết cấu mềm mượt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBonbon, white chocolate bar hoặc dessert signature cần vị sữa kem tinh tế.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền white chocolate để phối với trái cây chua, trà, hạt cao cấp, hoa, gia vị hoặc rượu nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU phù hợp cho menu premium, wedding cake, plated dessert, afternoon tea hoặc chocolate gift box.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Velvet nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, kinh tế và đa dụng hơn cho sản xuất hằng ngày\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Gold.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu hồng ruby và vị trái mọng chua ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa đa dụng hoặc dark-milk\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823 hoặc Power 41.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse trắng, crémeux, panna cotta, wedding cake, cake cream, tart, entremet và dessert trái cây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần vị white chocolate mềm, ít ngọt hơn và không lấn át hương trái cây hoặc hạt cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho ganache trắng, bonbon, white chocolate bar, praline, moulding và collection chocolate cao cấp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVelvet là nền tốt cho các vị tinh tế như vanilla, trà, hoa, cam, berry, hạt dẻ cười, macadamia hoặc champagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, afternoon tea, amenity chocolate, buffet dessert cao cấp, white hot chocolate và gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo món trắng có cảm giác nhẹ, mượt và sang hơn so với white chocolate tiêu chuẩn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần phát triển dòng sản phẩm premium hoặc seasonal dessert có nền white chocolate ít ngọt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và mùi trong bảo quản vì Velvet có hàm lượng sữa\/béo cao và dễ hấp thụ mùi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ White Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVelvet W3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem rõ, vanilla nhẹ, mịn béo, ít ngọt hơn W2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMousse, ganache, crémeux, moulding, bonbon, glaze, pastry, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26–27°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–29°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eWhite chocolate nhạy nhiệt hơn dark chocolate; nên làm tan chảy chậm và tránh nhiệt quá cao để giữ hương vị sữa kem.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse trắng cao cấp\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, wedding cake, ly dessert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị ít ngọt hơn giúp trái cây, trà hoặc hạt nổi bật hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache trắng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, macaron, tart, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với berry, chanh dây, cam, vanilla, champagne, hạt dẻ cười và macadamia.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrémeux \/ Panna cotta\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho dessert cup, insert bánh, plated dessert hoặc menu fine dining.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKết cấu sữa kem mềm giúp tạo cảm giác mượt và tinh tế.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon trắng, chocolate bar trắng hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGlaze \/ Cake cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho glaze, cake cream, filling, whipped ganache hoặc frosting cao cấp.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest công thức để cân bằng độ ngọt và độ béo theo cấu trúc mong muốn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ White hot chocolate\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho gelato, ice cream, white chocolate latte hoặc white hot chocolate.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi cần vị sữa kem mượt, ít ngọt gắt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mâm xôi, blackberry, chanh dây, đào, lê, cam, dâu, việt quất.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e macadamia, hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt phỉ, hạt thông, dừa nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, mascarpone, cream cheese, yogurt, caramel nhẹ, bơ nâu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị \/ trà:\u003c\/strong\u003e vanilla, tonka, matcha, trà trắng, Earl Grey, nghệ tây, tiêu hồng, gừng nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống \/ khác:\u003c\/strong\u003e champagne, rượu trái cây nhẹ, feuilletine, biscuit, almond cake, fruit purée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, đa dụng và kinh tế hơn cho sản xuất hằng ngày\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng mịn béo hơn, ít ngọt hơn và phù hợp dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031684\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, R\u0026amp;D, dessert cao cấp\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn và bếp R\u0026amp;D cần phát triển sản phẩm white chocolate cao cấp, ít ngọt hơn hoặc mịn béo hơn W2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola trắng là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Velvet W3 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nVelvet W3 phù hợp cho mousse trắng, ganache trắng, crémeux, panna cotta, bonbon, glaze, cake cream, ice cream, gelato, white hot chocolate và các dessert cần cảm giác mịn béo, ít ngọt hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVelvet khác gì với W2?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 là socola trắng tiêu chuẩn, đa dụng và phù hợp nhiều công thức hằng ngày. Velvet W3 có tỷ lệ cacao\/bơ cacao cao hơn, cảm giác mịn béo hơn và vị ít ngọt hơn, phù hợp hơn cho dessert cao cấp hoặc công thức cần sự tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVelvet có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Velvet là white couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, ganache trắng, moulding và chi tiết trang trí. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Velvet không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn Velvet hay W2 cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChọn W2 nếu bạn cần socola trắng đa dụng và kinh tế hơn cho sản xuất hằng ngày. Chọn Velvet nếu bạn muốn sản phẩm cao cấp hơn, ít ngọt hơn và có cảm giác sữa kem mịn hơn trong mousse, ganache, crémeux hoặc plated dessert.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41441320370259,"sku":"01031684","price":1921320.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-velvet-callebaut-velvet-socola-trang-dang-nut-32-cacao-mem-min-720.jpg?v=1719885880"},{"product_id":"callebaut-w2-socola-trang-couverture-28","title":"Callebaut W2 – Socola Trắng 28% | Couverture Đa Dụng | Đổ Khuôn \u0026 Bánh","description":"\u003ch3\u003eCallebaut W2 – Socola trắng couverture 28% đa dụng cho ganache, mousse, bonbon và bánh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut W2\u003c\/strong\u003e là dòng socola trắng couverture kinh điển của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp sản xuất cần một loại socola trắng ổn định, dễ dùng và ứng dụng rộng. Với \u003cstrong\u003e28% cacao\u003c\/strong\u003e, nền sữa kem mềm, vị ngọt cân bằng và hương vanilla nhẹ, W2 là lựa chọn tiêu chuẩn cho \u003cstrong\u003eganache trắng, mousse trắng, bonbon, moulding, trang trí, cake cream, glaze, blondie, cookies và dessert trái cây\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNếu 811 là dòng dark couverture đa dụng và 823 là dòng milk couverture đa dụng, thì \u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e đóng vai trò tương tự trong nhóm white chocolate: dễ phối vị, dễ xử lý và phù hợp cho nhiều công thức hằng ngày. Sản phẩm đặc biệt hữu ích khi bạn cần nền socola trắng để làm nổi bật trái cây chua, trà xanh, hạt dẻ cười, dừa, caramel hoặc các hương vị signature trong pastry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWhite Chocolate Couverture \/ Socola trắng couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eW2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem, vanilla, ngọt dịu, hậu vị mềm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache trắng, mousse, bonbon, moulding, cake cream, glaze, blondie, cookies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, bếp trung tâm, sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut W2?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut W2\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola trắng couverture tiêu chuẩn, dễ dùng và phù hợp nhiều công thức.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền vị sữa kem và vanilla để phối với trái cây, trà, hạt, caramel hoặc màu tự nhiên.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache trắng, mousse trắng, crémeux, panna cotta, cake cream hoặc filling cần vị mềm và dễ tiếp cận.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBonbon, chocolate bar trắng, moulding hoặc chi tiết trang trí cần độ ổn định khi tôi nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU white chocolate linh hoạt cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn hoặc bếp sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn W2 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng mịn béo hơn, cảm giác ít ngọt và tinh tế hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Velvet.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Gold.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu hồng ruby và vị trái mọng chua ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa đa dụng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse trắng, ganache trắng, crémeux, panna cotta, cake cream, blondie, cookies, tart và dessert trái cây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị sữa kem và vanilla giúp W2 phối tốt với chanh dây, mâm xôi, dâu, xoài, trà xanh, dừa, hạt dẻ cười và caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho vỏ bonbon, thanh socola trắng, ganache trắng, praline, moulding và chi tiết trang trí.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eW2 là nền trắng dễ phối màu và phối vị, phù hợp cho seasonal chocolate, gift box hoặc collection nhiều hương.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, petits fours, dessert cup, chocolate garnish, panna cotta và mousse trái cây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU hữu ích cho bếp pastry khách sạn khi cần nền socola trắng linh hoạt cho nhiều outlet và menu theo mùa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa một dòng socola trắng đa dụng cho sản xuất định kỳ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và mùi trong khu vực bảo quản vì white chocolate dễ hấp thụ mùi và nhạy với nhiệt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ White Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eW2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets hoặc khối tùy quy cách\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem, vanilla, ngọt dịu, hậu vị mềm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, mousse, crémeux, moulding, bonbon, pastry, bakery, sauces, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26–27°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–29°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eWhite chocolate nhạy nhiệt hơn dark chocolate; nên làm tan chảy chậm và tránh nhiệt quá cao để giữ hương vị sữa kem.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache trắng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, macaron, tart, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối rất tốt với chanh dây, mâm xôi, dâu, trà xanh, dừa và hạt dẻ cười.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert, panna cotta hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị sữa kem giúp cân bằng tốt với trái cây chua và nguyên liệu có hương mạnh.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, thanh socola trắng hoặc chi tiết trang trí.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBakery\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho blondie, cookies, muffin, cake cream hoặc white chocolate filling.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp khi muốn tăng vị sữa kem và độ ngọt mềm trong sản phẩm nướng.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGlaze \/ Coating\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho glaze, phủ bánh mousse, nhúng tart mini hoặc trang trí dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest trước độ ngọt và độ dày lớp phủ theo công thức thực tế.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Drinks\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho kem, gelato, white chocolate latte hoặc đồ uống nền sữa.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng tốt với sữa, kem, vanilla, trà xanh, trái cây nhiệt đới và caramel.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut W2\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chanh dây, mâm xôi, dâu, xoài, cam, chanh vàng, đào, lê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt phỉ, dừa, mè rang, macadamia.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, mascarpone, cream cheese, caramel, dulce de leche, bơ nâu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế nhẹ, tonka, trà xanh, Earl Grey, gừng nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhác:\u003c\/strong\u003e feuilletine, biscuit, almond cake, coconut cream, yogurt, fruit purée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, đa dụng cho ganache, mousse, bonbon và bánh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng mịn béo hơn, ít ngọt hơn và tinh tế hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelvet\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel signature, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031685\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031686\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, dùng hằng ngày\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKhối\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031880\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBếp sản xuất, tối ưu chi phí, dùng định kỳ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031881\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách linh hoạt nhất. Với bếp sản xuất hoặc đơn vị dùng định kỳ, 5kg và 10kg giúp tối ưu chi phí nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola trắng là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut W2 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 phù hợp cho ganache trắng, mousse trắng, crémeux, bonbon, moulding, cake cream, glaze, blondie, cookies, ice cream và các dessert cần nền socola trắng cân bằng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW2 khác gì với Velvet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 là socola trắng tiêu chuẩn, đa dụng và dễ dùng cho nhiều công thức. Velvet có cảm giác mịn béo hơn, ít ngọt hơn và phù hợp khi bạn cần white chocolate tinh tế hơn cho dessert cao cấp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW2 có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. W2 là white couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, ganache trắng, moulding và chi tiết trang trí. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut W2 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn quy cách nào cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n2.5kg là quy cách phù hợp cho đa số tiệm bánh, chocolatier và nhà hàng vì đủ linh hoạt cho sản xuất hằng ngày. Nếu dùng định kỳ với sản lượng lớn, nên cân nhắc 5kg hoặc 10kg.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"0.4kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441341145171,"sku":"01031685","price":346680.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"2.5kg (dạng hạt nút)","offer_id":41441341177939,"sku":"01031686","price":1830600.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"5kg (dạng khối)","offer_id":42859326996563,"sku":"01031880","price":3567240.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10kg (dạng hạt nút)","offer_id":42859327029331,"sku":"01031881","price":6839640.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-w2-socola-trang-hat-nut-28-cacao-ung-dung-da-dang-white-chocolate-100.jpg?v=1773297788"},{"product_id":"callebaut-gold-socola-caramel-couverture-30-4","title":"Callebaut Gold – Socola Caramel 30.4% | Bơ \u0026 Toffee","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Gold – Socola caramel couverture 30.4% cho dessert signature, bonbon và bánh cao cấp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Gold\u003c\/strong\u003e là dòng socola caramel couverture của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại chocolate có màu vàng hổ phách tự nhiên, hương caramel rõ và khả năng tạo điểm nhấn menu mạnh. Với \u003cstrong\u003e30.4% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e28.3% sữa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e37.1% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, Gold mang profile vị đặc trưng của caramel, toffee, bơ, kem sữa và một nốt mặn nhẹ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông giống white chocolate thông thường, \u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e được dùng như một dòng chocolate signature: vừa tạo màu sắc nổi bật, vừa tạo hương vị caramel-bơ-toffee rõ ràng cho \u003cstrong\u003eganache, mousse, bonbon, chocolate bar, glaze, tart, cake cream, ice cream, gelato, hot chocolate và plated dessert\u003c\/strong\u003e. Đây là lựa chọn phù hợp khi bạn muốn sản phẩm có nhận diện riêng mà không cần phụ thuộc quá nhiều vào màu thực phẩm hoặc hương liệu caramel bổ sung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel Chocolate Couverture \/ Socola caramel couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGold\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30.4%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e37.1%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel, toffee, bơ, kem sữa, nốt mặn nhẹ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, mousse, bonbon, chocolate bar, glaze, tart, ice cream, hot chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Gold?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Gold\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng socola caramel có màu vàng hổ phách tự nhiên và profile vị khác biệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGanache, mousse, tart, bonbon, chocolate bar hoặc glaze cần hương caramel-bơ-toffee rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDessert signature dễ nhận diện trên menu, đặc biệt cho dòng caramel, salted caramel, speculoos, hạt rang hoặc bánh bơ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU tạo điểm nhấn thị giác và vị giác cho gift box, entremet, chocolate bar, plated dessert hoặc afternoon tea.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền chocolate phù hợp để phối với hạt, caramel mặn, cà phê, chuối, táo, bánh quy hoặc rượu mạnh nhẹ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Gold nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, trung tính và đa dụng hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert tinh tế\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Velvet W3.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu hồng ruby và vị trái mọng chua ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa truyền thống hoặc dark-milk\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823 hoặc Power 41.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen để tạo vị cacao rõ\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse caramel, tart caramel, entremet, cake cream, glaze, ganache, brownie caramel, cookies và dessert theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần sản phẩm có màu vàng caramel nổi bật và hương vị dễ bán trong phân khúc cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bonbon, ganache salted caramel, chocolate bar, praline, moulding, bark và gift box.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGold tạo nền tốt cho các tổ hợp caramel mặn, hạt phỉ, hạnh nhân, speculoos, cà phê, bơ nâu hoặc trái cây sấy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petits fours, buffet dessert, amenity chocolate, afternoon tea, hot chocolate và ice cream.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo món có màu sắc sang, dễ nhận diện và kết hợp tốt với cà phê, rượu mạnh, chuối, táo, lê hoặc hạt rang.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần phát triển dòng sản phẩm signature caramel hoặc seasonal dessert có nhận diện riêng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ ngọt, độ béo và độ caramel trong công thức vì Gold đã có profile vị rõ, không hoàn toàn trung tính như W2.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Caramel Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTên dòng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGold\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30.4%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e37.1%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel, toffee, bơ, kem sữa, nốt mặn nhẹ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGanache, mousse, moulding, bonbon, glaze, pastry, bakery, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26–27°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–29°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGold có nền sữa\/caramel nên nhạy nhiệt; nên làm tan chảy chậm và tránh nhiệt quá cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới khí hậu nóng ẩm, nên thao tác trong phòng mát, khô và ổn định nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache caramel\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho bonbon, macaron, tart, praline hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối rất tốt với muối biển, hạt phỉ, hạnh nhân, cà phê, chuối và speculoos.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert, tart hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị caramel rõ, nên cân bằng với trái cây chua, cà phê, hạt rang hoặc lớp nền ít ngọt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon \/ Moulding\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, chocolate bar caramel, praline hoặc gift box.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng nếu muốn độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGlaze \/ Coating\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho glaze, phủ bánh mousse, nhúng petits fours hoặc trang trí dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMàu vàng hổ phách giúp sản phẩm nổi bật mà không cần tạo màu mạnh.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBakery\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho cookies, blondie, brownie caramel, cake cream hoặc nhân bánh bơ.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với bơ nâu, hạt, táo, chuối, caramel mặn và cà phê.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Drinks\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho gelato, ice cream, gold hot chocolate hoặc đồ uống caramel.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng tốt với sữa, kem, espresso, muối biển và hạt rang.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Gold\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, táo, lê, mơ khô, chà là, chanh vàng, cam, dứa nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, hạt dẻ cười, óc chó, macadamia, mè rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ caramel:\u003c\/strong\u003e kem tươi, bơ nâu, caramel mặn, dulce de leche, mascarpone, cream cheese.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e muối biển, vanilla, tonka, quế, gừng, nhục đậu khấu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống \/ khác:\u003c\/strong\u003e espresso, trà Earl Grey, rum, bourbon, whisky nhẹ, speculoos, feuilletine, biscuit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, trung tính và đa dụng hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert tinh tế\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel màu vàng hổ phách, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031687\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker, phát triển menu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031688\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức, phát triển menu hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách phù hợp hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Gold là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Gold phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nGold phù hợp cho ganache caramel, mousse, crémeux, bonbon, chocolate bar, glaze, cake cream, ice cream, gelato, hot chocolate và các dessert signature cần màu vàng hổ phách cùng hương caramel-toffee rõ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGold khác gì với W2?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 là socola trắng tiêu chuẩn, trung tính và đa dụng hơn. Gold có màu vàng hổ phách tự nhiên và profile vị caramel, toffee, bơ, kem sữa và nốt mặn nhẹ, phù hợp hơn cho sản phẩm caramel signature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGold có dùng để làm bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Gold là caramel couverture có độ lỏng trung bình, phù hợp cho bonbon, ganache caramel, moulding và chocolate bar. Cần tôi nhiệt đúng để đạt độ bóng, độ snap và khả năng tháo khuôn ổn định.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Gold không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn Gold hay Velvet cho tiệm bánh?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nChọn Velvet nếu bạn cần white chocolate mịn béo, ít ngọt hơn và tinh tế. Chọn Gold nếu bạn muốn sản phẩm có màu caramel nổi bật, hương bơ-toffee rõ và định vị signature hơn.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"0.4kg","offer_id":41441352155219,"sku":"01031687","price":406080.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":41441352187987,"sku":"01031688","price":2307960.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-cbut-chocolate-callebaut-gold-socola-vang-hat-nut-voi-30-4-cacao-269.jpg?v=1773721780"},{"product_id":"callebaut-ruby-rb2-socola-ruby-32-8","title":"Callebaut Ruby RB2 – Socola Ruby 32.8% | Trái Mọng Chua Ngọt","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Ruby RB2 – Socola ruby couverture 32.8% cho dessert màu hồng tự nhiên và vị trái mọng chua ngọt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby RB2\u003c\/strong\u003e là dòng socola ruby couverture của Callebaut, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một loại chocolate có \u003cstrong\u003emàu hồng ruby tự nhiên\u003c\/strong\u003e và profile vị trái mọng chua ngọt khác biệt. Với \u003cstrong\u003e32.8% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e20.6% sữa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e36.8% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ lỏng trung bình\u003c\/strong\u003e, Ruby RB2 mang hương vị tươi, chua nhẹ, gợi nhớ đến berry và trái cây đỏ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRuby RB2 không nên được xem như white chocolate pha màu, mà là một dòng chocolate signature riêng: vừa tạo màu sắc nổi bật, vừa tạo vị chua trái cây tự nhiên cho \u003cstrong\u003ebonbon, ganache ruby, mousse, chocolate bar, glaze, dipping, fruit dessert, ice cream, gelato và đồ uống màu hồng\u003c\/strong\u003e. Để giữ màu và vị ruby rõ nhất, nên dùng sản phẩm càng “thuần” càng tốt và hạn chế phối với nguyên liệu có tính kiềm cao hoặc màu\/hương quá mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuby Chocolate Couverture \/ Socola ruby couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuby RB2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20.6%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrái mọng, chua nhẹ, tươi, ngọt dịu, hậu vị sữa mềm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon, ganache ruby, mousse, chocolate bar, glaze, dipping, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Ruby RB2?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Ruby RB2\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột dòng chocolate có màu hồng ruby tự nhiên và vị trái mọng chua ngọt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBonbon, chocolate bar, mousse, ganache, glaze hoặc dessert cần điểm nhấn thị giác rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm theo mùa như Valentine, lễ cưới, quà tặng, afternoon tea, dessert trái cây hoặc menu giới trẻ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNền chocolate phù hợp với berry, chanh dây, vải, xoài, yogurt, champagne, pistachio hoặc matcha.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU tạo khác biệt trong tủ bánh hoặc gift box bên cạnh dark, milk, white và gold chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Ruby RB2 nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng trung tính, dễ phối màu và đa dụng hơn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola trắng mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert tinh tế\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Velvet W3.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola caramel màu vàng hổ phách, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Gold.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola sữa hoặc dark-milk\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 823 hoặc Power 41.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola đen để tạo vị cacao rõ\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho mousse ruby, entremet hồng, tart trái cây, cake cream, glaze, cookie dipping, ly dessert và seasonal dessert.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần sản phẩm nổi bật về màu sắc, dễ chụp ảnh và có vị chua ngọt khác biệt so với white\/milk chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho vỏ bonbon, ganache ruby, chocolate bar ruby, bark, praline, gift box và bộ sưu tập chocolate 4 màu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRuby RB2 đặc biệt hợp với nhân trái cây đỏ, chanh dây, vải, yogurt, champagne, pistachio hoặc dừa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petits fours, afternoon tea, buffet dessert, amenity chocolate, pink latte, ice cream và gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo trải nghiệm “fourth chocolate” bên cạnh dark, milk và white chocolate trong menu hoặc quà tặng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần phát triển dòng sản phẩm signature màu hồng hoặc menu theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test công thức kỹ vì màu ruby có thể bị ảnh hưởng bởi nhiệt, ánh sáng, pH và nguyên liệu phối trộn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinest Belgian Chocolate \/ Ruby Chocolate Couverture\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMã sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuby RB2\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng sữa\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20.6%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ lỏng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung bình \/ Standard fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ hạt nút\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrái mọng, chua nhẹ, tươi, ngọt dịu, hậu vị sữa mềm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon, ganache, mousse, moulding, chocolate bar, glaze, dipping, pastry, ice cream, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn tôi nhiệt tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGiai đoạn\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNhiệt độ\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40–45°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLàm nguội\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e26–27°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNhiệt độ làm việc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28–29°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLuôn kiểm soát nhiệt độ bằng nhiệt kế để đạt độ bóng, độ giòn và khả năng kết tinh ổn định.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để socola tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm trong quá trình thao tác.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRuby chocolate nhạy với nhiệt, ánh sáng và pH; nên thao tác trong điều kiện mát, khô và hạn chế tiếp xúc ánh sáng mạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh phối với nguyên liệu có tính kiềm cao nếu muốn giữ màu hồng ruby tươi hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng cho mousse, ganache, sauce, bakery, ice cream hoặc đồ uống không yêu cầu lớp vỏ bóng\/giòn, quy trình tôi nhiệt có thể không cần thiết tùy công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon ruby\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho vỏ bonbon, ganache ruby, praline hoặc gift box màu hồng.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCần tôi nhiệt đúng và hạn chế ánh sáng mạnh để giữ màu tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGanache ruby\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho macaron, tart, bonbon, petit fours hoặc filling bánh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối tốt với mâm xôi, dâu, chanh dây, vải, yogurt và champagne.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Crémeux\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho entremet, ly dessert, cake insert hoặc plated dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGiữ công thức gọn, tránh hương quá mạnh để ruby không bị che mất.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho thanh ruby, chocolate bark, snack phủ ruby hoặc collection 4 loại chocolate.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHợp với pistachio, dừa, berry sấy, hạnh nhân, feuilletine và yogurt crunch.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGlaze \/ Dipping\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho phủ bánh mousse, nhúng bánh quy, trái cây, petits fours hoặc garnish.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest trước độ dày lớp phủ và độ ổn định màu theo công thức thực tế.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eIce cream \/ Drinks\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng cho gelato, ice cream, pink latte, ruby chocolate milk hoặc đồ uống dessert.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng tốt với sữa, yogurt, berry, trà xanh, vải và chanh dây.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby RB2\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e dâu, mâm xôi, việt quất, blackberry, vải, chanh dây, xoài, cam, lựu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt điều, macadamia, dừa, mè trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSữa \/ kem \/ yogurt:\u003c\/strong\u003e kem tươi, mascarpone, cream cheese, yogurt, sữa chua Hy Lạp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị \/ trà:\u003c\/strong\u003e tiêu hồng, vanilla, quế nhẹ, matcha, trà trắng, Earl Grey.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống \/ khác:\u003c\/strong\u003e champagne, rosé, rượu trái cây nhẹ, Kriek, feuilletine, biscuit, fruit purée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các SKU Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng tiêu chuẩn, trung tính và đa dụng hơn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng mịn béo, ít ngọt hơn cho dessert tinh tế\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVelvet W3\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel màu vàng hổ phách, vị bơ-toffee-caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng, vị caramel-sữa cổ điển\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e400g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031689\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng thử, R\u0026amp;D, lớp học, home baker, phát triển menu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031690\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, nhà hàng, khách sạn, dessert signature\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e10kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt nút \/ Callets\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031882\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBếp trung tâm, khách sạn, sản xuất quy mô lớn, seasonal production\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Nếu bạn đang test công thức, phát triển menu hoặc dùng cho R\u0026amp;D, chọn 400g. Nếu dùng thường xuyên cho tiệm bánh, chocolatier, nhà hàng hoặc khách sạn, 2.5kg là quy cách linh hoạt. Với sản xuất theo mùa hoặc sản lượng lớn, 10kg giúp tối ưu vận hành.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn SKU Callebaut theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Ruby chocolate là sản phẩm nhạy nhiệt, nhạy ánh sáng và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và hiện tượng lên phấn trắng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐể giữ màu ruby tốt hơn, hạn chế ánh sáng mạnh và nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby RB2 phù hợp nhất cho ứng dụng nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRuby RB2 phù hợp cho bonbon, ganache ruby, mousse, crémeux, chocolate bar, glaze, dipping, ice cream, gelato, pink latte và các dessert signature cần màu hồng tự nhiên cùng vị trái mọng chua ngọt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2 khác gì với W2?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nW2 là socola trắng trung tính, đa dụng và dễ phối màu. Ruby RB2 có màu hồng ruby tự nhiên và vị trái mọng chua ngọt, phù hợp hơn khi bạn cần sản phẩm nổi bật về màu sắc và vị giác.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2 có cần thêm màu hoặc hương trái cây không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông nhất thiết. Ruby RB2 đã có màu hồng và vị trái cây đặc trưng. Nếu thêm màu hoặc hương, nên test ở tỷ lệ nhỏ để tránh che mất profile ruby tự nhiên.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Callebaut Ruby RB2 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCần tôi nhiệt nếu dùng cho bonbon, thanh socola, trang trí, phủ hoặc các ứng dụng cần độ bóng và độ giòn. Nếu dùng trong mousse, ganache, sauce, bakery, gelato hoặc đồ uống, việc tôi nhiệt tùy thuộc vào công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLàm sao giữ màu ruby đẹp hơn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHạn chế nhiệt quá cao, ánh sáng mạnh, độ ẩm và nguyên liệu có tính kiềm cao. Nên bảo quản kín, khô mát và test công thức trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"0.4kg","offer_id":41441366376531,"sku":"01031689","price":399600.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":41441366409299,"sku":"01031690","price":2420280.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":44563702808659,"sku":"01031882","price":8570880.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-rb2-callebaut-rb2-ruby-chocolate-socola-dang-vien-voi-32-8-cacao-311.jpg?v=1742273836"},{"product_id":"callebaut-bake-stable-chunks-l-socola-den-nuong-2-5kg","title":"Callebaut Bake Stable Chunks L – Socola Đen Cỡ Lớn | Cookies \u0026 Muffin | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Bake Stable Chunks L – Socola đen cỡ lớn cho cookies, muffin và bakery production\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e là socola đen dạng chunks cỡ lớn được thiết kế cho các ứng dụng nướng, phù hợp cho tiệm bánh, bakery, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần các mảnh socola có khả năng \u003cstrong\u003egiữ hình tốt hơn trong quá trình nướng\u003c\/strong\u003e so với nhiều dòng chocolate couverture\/callets thông thường. Với \u003cstrong\u003e44% cacao\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003e27.8% chất béo\u003c\/strong\u003e và \u003cstrong\u003eđộ chảy rất thấp\u003c\/strong\u003e, sản phẩm giúp tạo điểm nhấn socola rõ trong \u003cstrong\u003ecookies, muffin, cupcake, banana bread, loaf cake, brownies, cake batter và viennoiserie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với couverture dùng để làm ganache, mousse hoặc bonbon, Bake Stable Chunks L được phát triển như một \u003cstrong\u003einclusion \/ add-in cho sản phẩm nướng\u003c\/strong\u003e. Chunks có thể mềm đi trong lò và ổn định lại sau khi bánh nguội, vì vậy kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng, độ ẩm bột, kích thước khẩu phần và tỷ lệ phối trộn. Kích thước L giúp tạo điểm chocolate lớn và rõ hơn trong các sản phẩm bakery cần texture nhìn thấy được.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake Stable Chocolate Chunks \/ Socola dạng chunks dùng cho nướng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLoại chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate \/ Socola đen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ chảy\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRất thấp \/ Very low fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSize L \/ chunks cỡ lớn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCookies, muffin, cupcake, brownies, loaf cake, banana bread, bakery, viennoiserie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031701\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBakery, tiệm bánh, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Bake Stable Chunks L?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eBake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMảnh socola lớn cho cookies, muffin, cupcake, loaf cake hoặc brownies.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate inclusion có khả năng giữ hình tốt hơn khi nướng so với nhiều dòng couverture dùng để nấu chảy.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture socola rõ khi cắn, phù hợp sản phẩm bakery bán lẻ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐiểm chocolate lớn và nhìn rõ hơn so với chocolate chip size nhỏ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU ổn định cho sản xuất bánh nướng theo mẻ hoặc sản xuất định kỳ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn sản phẩm này nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc đổ khuôn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola thanh chuyên cho pain au chocolat hoặc croissant\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Bake Stable Sticks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ mỏng cho enrobing\/moulding\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chip nhỏ hơn để phân bố đều hơn trong batter\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Baking Drops XS, S hoặc M.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eBakery \/ Tiệm bánh\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate chunk cookies, muffin, cupcake, brownies, loaf cake, banana bread và bánh ngọt nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChunks cỡ lớn giúp sản phẩm có điểm chocolate rõ hơn trong ruột bánh hoặc trên bề mặt bánh.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho cookie signature, brownie bar, muffin bán kèm cà phê, bánh hộp và sản phẩm grab-and-go.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo điểm nhấn socola rõ trong các món dễ bán và dễ chuẩn hóa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho buffet bakery, breakfast muffin, cookie amenities, coffee break, tea break và dessert station.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chocolate inclusion dễ định lượng cho sản xuất theo mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho sản xuất cookies, muffins, brownies hoặc bánh đóng gói theo mẻ lớn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần chuẩn hóa tỷ lệ trộn, thời điểm cho chunks vào bột, điều kiện nướng và quy trình đóng gói để có kết quả ổn định.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake Stable Chocolate Chunks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLoại chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng chất béo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e27.8%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐộ chảy\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRất thấp \/ Very low fluidity\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSize L \/ extra-big chunks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCookies, muffin, cupcake, brownies, loaf cake, banana bread, bakery, viennoiserie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031701\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCookies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn chunks vào bột ở công đoạn cuối trước khi tạo hình.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest tỷ lệ chunks để tránh ảnh hưởng độ lan hoặc cấu trúc bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMuffin \/ Cupcake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào batter hoặc rải thêm trên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChunks cỡ L tạo điểm nhấn rõ; với batter lỏng cần test hiện tượng chìm chunks.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrownies \/ Blondies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn một phần vào batter và rải một phần trên mặt.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp khi muốn tạo cảm giác socola rõ khi cắn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLoaf cake \/ Banana bread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold nhẹ vào bột sau khi các thành phần chính đã trộn đều.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTránh trộn quá lâu để hạn chế vỡ chunks hoặc ảnh hưởng cấu trúc bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eViennoiserie \/ Bánh mì ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng như inclusion trong một số dòng bánh cuộn, bánh mì ngọt hoặc laminated dough phù hợp.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNếu làm pain au chocolat truyền thống, nên dùng Bake Stable Sticks để có hình dạng chuẩn hơn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTrộn chunks vào bột ở công đoạn cuối để hạn chế ma sát, vỡ vụn hoặc lem màu bột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông dùng như couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc phủ bánh vì độ chảy rất thấp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChunks được thiết kế để giữ hình tốt hơn khi nướng, nhưng kết quả phụ thuộc vào công thức, nhiệt độ lò, thời gian nướng và độ ẩm bột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới sản phẩm có thời gian nướng dài, nên test tỷ lệ chunks, nhiệt độ lò và thời gian nướng để đạt texture mong muốn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRải thêm một phần chunks trên mặt bánh trước khi nướng nếu cần visual rõ hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐóng kín túi sau khi mở để tránh hút ẩm, nhiễm mùi và ảnh hưởng bề mặt chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chunk cookies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn chunks vào bột cookie và rải thêm trên mặt.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo điểm chocolate lớn, visual rõ và cảm giác cắn tốt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouble chocolate muffin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn chunks vào batter cacao hoặc vanilla.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo điểm socola rõ trong ruột bánh và trên mặt bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrownie bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối chunks với hạt rang, caramel hoặc muối biển.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng texture và giá trị cảm nhận cho bánh bán lẻ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBanana bread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFold chunks vào bột chuối cùng hạt óc chó hoặc hạnh nhân.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCân bằng vị chuối ngọt với điểm socola đen.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBakery buffet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho muffin, cookie, loaf cake hoặc tea-break pastry.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDễ chuẩn hóa, dễ bảo quản và phù hợp sản xuất theo mẻ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó, hạt dẻ cười, đậu phộng, macadamia.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e chuối, cam, cherry khô, cranberry, nho khô, mơ khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, muối biển, gừng, nhục đậu khấu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhác:\u003c\/strong\u003e bơ đậu phộng, caramel, cà phê, dừa, yến mạch, feuilletine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks cỡ lớn cho cookies, muffin, brownies cần điểm chocolate rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh chuyên cho pain au chocolat, croissant và bánh cuộn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip nhỏ hơn, phân bố đều hơn trong batter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS, S hoặc M\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola couverture đa dụng cho ganache, mousse, bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola phủ mỏng\/enrobing có độ chảy cao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture giòn trang trí sau nướng hoặc sau hoàn thiện\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls \/ Cocoa Nibs \/ Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate chunks size L\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031701\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBakery, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất cookies\/muffins\/brownies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho tiệm bánh, café, khách sạn và bếp sản xuất dùng thường xuyên cho cookies, muffin, brownies và bakery items.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn dòng chocolate inclusion phù hợp cho sản phẩm nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và ảnh hưởng bề mặt chocolate.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Chunks L dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng cho cookies, muffin, cupcake, brownies, loaf cake, banana bread và các sản phẩm bakery cần mảnh socola lớn, giữ hình tốt hơn khi nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSản phẩm này có dùng để làm ganache hoặc mousse được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị. Đây là dòng bake-stable có độ chảy rất thấp, được thiết kế cho nướng. Nếu cần ganache, mousse hoặc bonbon, nên chọn couverture như Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKhác gì với Bake Stable Sticks?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBake Stable Chunks L phù hợp cho cookies, muffin, brownies và batter. Bake Stable Sticks phù hợp hơn cho pain au chocolat, croissant và các sản phẩm cần thanh socola dài, đều.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên cho chunks vào bột lúc nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nNên trộn vào bột ở công đoạn cuối, sau khi batter\/dough đã gần hoàn tất. Điều này giúp hạn chế vỡ chunks, giảm lem màu và hỗ trợ giữ hình tốt hơn sau khi nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt sản phẩm này không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Bake Stable Chunks L là inclusion cho sản phẩm nướng, không phải couverture để tempering.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41442595962963,"sku":"01031701","price":1639440.0,"currency_code":"VND","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-dark-callebaut-bake-stable-chocolate-socola-den-giot-nuoc-dung-lam-895.jpg?v=1722505738"},{"product_id":"callebaut-bake-stable-sticks-socola-thanh-croissant-1-6kg","title":"Callebaut Bake Stable Sticks – Socola Đen Thanh | Croissant \u0026 Bánh Cuộn | 1.6kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Bake Stable Sticks – Socola đen thanh cho pain au chocolat, croissant và bánh cuộn\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e là socola đen dạng thanh chuyên dụng cho boulangerie và viennoiserie, phù hợp cho tiệm bánh, bakery, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần nhân socola định lượng sẵn cho \u003cstrong\u003epain au chocolat, chocolate croissant, danish pastry, brioche, bánh cuộn và bánh mì ngọt\u003c\/strong\u003e. Thanh socola có chiều dài khoảng \u003cstrong\u003e8cm\u003c\/strong\u003e, giúp dễ đặt vào bột, dễ chuẩn hóa khẩu phần và tạo mặt cắt đồng đều hơn giữa các mẻ bánh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKhác với socola couverture thông thường, Bake Stable Sticks được thiết kế để \u003cstrong\u003egiữ hình tốt hơn trong quá trình nướng\u003c\/strong\u003e so với nhiều dòng chocolate có độ lỏng cao. Thanh có thể mềm đi trong ruột bánh và ổn định lại sau khi bánh nguội, vì vậy kết quả phụ thuộc vào công thức bột, thời gian ủ, nhiệt độ nướng, thời gian nướng, kích thước bánh và số thanh sử dụng trên mỗi phần.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake Stable Chocolate Sticks \/ Socola thanh dùng cho nướng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLoại chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate \/ Socola đen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThanh dài khoảng 8cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake-stable, phù hợp laminated dough và bánh nướng có nhân socola dạng thanh\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePain au chocolat, chocolate croissant, danish, brioche, bánh cuộn, bánh mì ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.6kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031703\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBakery, boulangerie, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Bake Stable Sticks?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eThanh socola chuyên dụng cho pain au chocolat hoặc chocolate croissant.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNhân socola dạng thanh, dễ đặt vào laminated dough và dễ chuẩn hóa giữa các mẻ bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate inclusion có khả năng giữ hình tốt hơn khi nướng so với nhiều dòng couverture dùng để nấu chảy.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm phù hợp cho danish, brioche hoặc bánh cuộn cần nhân socola dài, đều.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU ổn định cho tiệm bánh, khách sạn, café hoặc bếp sản xuất viennoiserie định kỳ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn sản phẩm này nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola chunks cho cookies, muffin, brownies hoặc batter\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Bake Stable Chunks hoặc Baking Drops.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc đổ khuôn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ mỏng cho enrobing hoặc moulding\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 2815.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate trang trí sau khi hoàn thiện bánh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Crispearls, Cocoa Nibs, Feuilletine, Vermicelli, Flakes hoặc Shavings.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eBakery \/ Boulangerie\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho pain au chocolat, chocolate croissant, danish pastry, brioche và bánh mì ngọt nhân socola.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eThanh dài đều giúp thao tác nhanh, định lượng ổn định và dễ chuẩn hóa sản phẩm bán hằng ngày.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho chocolate croissant, pastry display, breakfast pastry, coffee-pairing pastry và sản phẩm grab-and-go.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo nhân socola rõ và dễ nhận diện trong các dòng pastry bán kèm cà phê.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho breakfast buffet, bakery basket, coffee break, tea break, brunch và pastry amenity.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần sản phẩm dễ sản xuất theo mẻ cho nhiều outlet hoặc nhiều thời điểm phục vụ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho sản xuất pain au chocolat, croissant nhân socola hoặc frozen dough theo quy trình chuẩn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần chuẩn hóa số thanh trên mỗi bánh, cách đặt thanh, thời gian ủ, nhiệt độ nướng, thời gian nướng và định lượng bột để đảm bảo kết quả đồng đều.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake Stable Chocolate Sticks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLoại chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTỷ lệ cacao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThanh dài khoảng 8cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBake-stable, phù hợp laminated dough\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePain au chocolat, croissant, danish pastry, brioche, bánh cuộn, bánh mì ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.6kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031703\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePain au chocolat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐặt 1–2 thanh vào miếng bột croissant đã cán, cuộn lại rồi ủ\/nướng theo quy trình.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSố thanh tùy kích thước bánh, định lượng bột và profile sản phẩm mong muốn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm nhân socola dài, đều trong laminated dough.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐảm bảo thanh nằm đúng vị trí để mặt cắt bánh đẹp và nhân không lệch.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDanish pastry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐặt thanh vào bột danish hoặc bánh cuộn trước khi tạo hình cuối.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhù hợp với nhân hạnh nhân, custard, cam hoặc hạt phỉ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrioche \/ Bánh mì ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐặt thanh vào lõi bánh hoặc dùng trong sản phẩm cuộn.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest thời gian nướng để đạt độ mềm nhân mong muốn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFrozen dough \/ Sản xuất định kỳ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChuẩn hóa số thanh mỗi bánh và vị trí đặt thanh trước khi cấp đông hoặc ủ.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTest lại sau cấp đông, rã đông và nướng để kiểm tra texture, vị trí nhân và mặt cắt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eĐặt thanh socola vào bột trước giai đoạn tạo hình\/ủ cuối theo quy trình của từng loại bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông dùng như couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc phủ bánh vì sản phẩm được thiết kế cho ứng dụng nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới pain au chocolat, có thể dùng 1 hoặc 2 thanh tùy kích thước bánh và định lượng nhân mong muốn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông nên bẻ vụn nếu mục tiêu là nhân socola dài, đều và mặt cắt rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới frozen dough, cần test quy trình cấp đông\/rã đông\/nướng để kiểm tra texture, vị trí nhân và độ ổn định sau nướng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKết quả về độ mềm, độ giữ hình và mặt cắt phụ thuộc vào công thức bột, thời gian ủ, nhiệt độ lò, thời gian nướng và định lượng nhân.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePain au chocolat\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng 1–2 thanh tùy kích thước bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNhân socola rõ, đều và dễ chuẩn hóa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐặt thanh song song với chiều cuộn của bột.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo mặt cắt gọn và nhân nằm đúng vị trí hơn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDanish chocolate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKết hợp với custard, hạnh nhân hoặc vỏ cam.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo nhân socola đen cân bằng trong bánh ngọt nhiều bơ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBrioche cuộn socola\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng thanh trong lõi bánh hoặc bánh cuộn.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiữ điểm socola rõ khi bẻ bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreakfast pastry\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng cho buffet khách sạn, café, brunch hoặc tea break.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDễ sản xuất theo mẻ, dễ kiểm soát định lượng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột nền:\u003c\/strong\u003e croissant dough, danish dough, puff pastry, brioche, bánh mì bơ sữa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNhân:\u003c\/strong\u003e almond cream, hazelnut cream, custard, pastry cream, frangipane.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam, chuối, cherry, mơ khô, lê, cranberry.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, muối biển, vỏ cam, cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture:\u003c\/strong\u003e hạnh nhân lát, hạt phỉ, feuilletine, cacao nibs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh chuyên cho pain au chocolat, croissant và bánh cuộn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks cỡ lớn cho cookies, muffin, brownies cần điểm chocolate rõ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate chip nhỏ hơn, phân bố đều hơn trong batter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBaking Drops XS, S hoặc M\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola couverture đa dụng cho ganache, mousse, bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola phủ mỏng\/enrobing có độ chảy cao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture giòn trang trí sau hoàn thiện\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls \/ Cocoa Nibs \/ Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1.6kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate sticks\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031703\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBakery, boulangerie, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất pain au chocolat\/croissant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 1.6kg phù hợp cho tiệm bánh, café, khách sạn và bếp sản xuất cần dùng thường xuyên cho pain au chocolat, chocolate croissant, danish và bánh cuộn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn dòng chocolate inclusion phù hợp cho sản phẩm nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Socola là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao\/hộp, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và ảnh hưởng bề mặt chocolate.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Bake Stable Sticks dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng cho pain au chocolat, chocolate croissant, danish, brioche, bánh cuộn và các sản phẩm viennoiserie cần nhân socola dạng thanh, giữ hình tốt hơn khi nướng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKhác gì với Bake Stable Chunks L?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBake Stable Sticks phù hợp cho pain au chocolat, croissant và bánh cuộn vì có dạng thanh dài, đều. Bake Stable Chunks L phù hợp hơn cho cookies, muffin, brownies và batter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó dùng để làm ganache hoặc mousse được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị. Đây là dòng bake-stable dạng thanh dùng cho nướng, không phải couverture để làm ganache, mousse hoặc bonbon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt Bake Stable Sticks không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Đây là chocolate inclusion cho sản phẩm nướng, không phải couverture để tempering.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên dùng mấy thanh cho một pain au chocolat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTùy kích thước bánh và định lượng nhân mong muốn. Nhiều công thức dùng 1–2 thanh cho mỗi bánh. Nên test với kích thước bột, thời gian ủ và nhiệt độ nướng của bếp.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41442796765267,"sku":"01031703","price":945000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/box-callebaut-chocolate-callebaut-bake-stable-chocolate-socola-den-dung-lam-banh-119.jpg?v=1719886595"},{"product_id":"callebaut-cocoa-nibs-hat-cacao-rang-vun-800g","title":"Callebaut Cocoa Nibs – Hạt Cacao Rang Vụn Giòn | Trang Trí \u0026 Texture | 800g","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Cocoa Nibs – Hạt cacao rang vụn giòn cho texture, trang trí và vị cacao nguyên bản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Cocoa Nibs\u003c\/strong\u003e là những mảnh nhân hạt cacao đã rang và nghiền nhỏ, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, gelato shop, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần thêm \u003cstrong\u003eđộ giòn tự nhiên, vị cacao rang và điểm nhấn mộc mạc\u003c\/strong\u003e cho sản phẩm. Với thành phần \u003cstrong\u003e100% nhân hạt cacao rang\u003c\/strong\u003e, cocoa nibs không ngọt, không tan chảy như chocolate chip và mang vị đắng cacao nguyên bản.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eĐây là nguyên liệu texture rất linh hoạt cho \u003cstrong\u003echocolate bar, cookies, brownies, muffin, granola, yogurt bowl, gelato, ice cream, entremet, plated dessert, truffle, bonbon decoration và đồ uống\u003c\/strong\u003e. Cocoa nibs giúp cân bằng độ ngọt, tăng chiều sâu cacao và tạo cảm giác nhai rõ trong cả sản phẩm nướng lẫn món tráng miệng lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocoa Nibs \/ Hạt cacao rang vụn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% nhân hạt cacao rang\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiòn, đắng nhẹ đến đắng rõ, vị cacao rang, không ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMảnh vụn nhỏ không đồng nhất, khoảng 2–4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrang trí, texture, chocolate bar, cookies, brownies, granola, gelato, plated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Cocoa Nibs?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Cocoa Nibs\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột topping cacao tự nhiên, không ngọt, có độ giòn rõ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị cacao rang nguyên bản để cân bằng bánh, mousse, kem hoặc dessert có độ ngọt cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture giòn trong cookies, brownies, muffin, granola, chocolate bar hoặc gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrang trí mộc mạc, chuyên nghiệp cho entremet, plated dessert, truffle, bonbon hoặc đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột nguyên liệu không tan chảy như chocolate chip, phù hợp khi cần giữ cấu trúc hạt cacao trong sản phẩm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Cocoa Nibs nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola ngọt hoặc tan chảy trong bánh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823 hoặc Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate chip\/chunks giữ hình khi nướng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Bake Stable Chunks L.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột cacao để tạo màu\/vị cacao đồng đều trong cốt bánh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc dòng cocoa powder phù hợp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture giòn phủ socola sẵn để trang trí nhanh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Crispearls.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho cookies, brownies, muffin, banana bread, entremet, tart, mousse, truffle và trang trí bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tăng vị cacao thật và tạo điểm giòn mộc mạc mà không làm sản phẩm ngọt thêm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng trong chocolate bar, mendiant, bark, bonbon decoration, truffle coating hoặc praline texture.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần đối trọng đắng nhẹ cho caramel, gianduja, praliné, milk chocolate hoặc white chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng làm topping cho gelato, ice cream, affogato, smoothie bowl, yogurt bowl, granola hoặc đồ uống cacao\/cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông tan như chocolate chip, nên giữ độ giòn và vị cacao rõ khi rắc lên sản phẩm hoàn thiện.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, breakfast granola, amenity chocolate, petits fours và garnish đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTạo cảm giác thủ công, tự nhiên và cao cấp hơn cho dessert mà không cần thao tác phức tạp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate bar, granola, bakery item, cookie line hoặc sản phẩm đóng gói cần texture cacao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần kiểm soát độ ẩm và đóng kín sau khi mở để giữ độ giòn ổn định.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocoa Nibs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% nhân hạt cacao rang\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGiòn, vị cacao rang, không ngọt, không tan như chocolate chip\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMảnh nhỏ không đồng nhất, khoảng 2–4mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTexture, decoration, baking inclusion, chocolate bar, gelato, ice cream, granola, drinks\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031704\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRắc lên mặt chocolate đã temper hoặc trộn một phần vào nền chocolate.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối tốt với dark, milk, white, Gold hoặc Ruby tuỳ profile vị.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCookies \/ Brownies\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn vào bột ở công đoạn cuối hoặc rải trên mặt trước khi nướng.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTạo vị cacao đắng nhẹ và texture giòn rõ; không thay thế chocolate chip nếu cần vị ngọt.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRắc lên mặt hoặc trộn nhẹ vào gelato\/ice cream sau khi quay.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKiểm soát độ ẩm để giữ độ giòn tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGranola \/ Yogurt bowl\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn với granola, hạt, trái cây khô hoặc dùng làm topping.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp menu ít ngọt, high-cacao hoặc healthy positioning.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eInfusion\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eNgâm trong sữa, kem hoặc syrup để chiết xuất hương cacao rang.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLọc lại trước khi dùng nếu cần kết cấu mịn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCocoa nibs không tan chảy như chocolate chip; dùng khi cần texture cacao giòn và vị đắng tự nhiên.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVì có vị đắng, nên test tỷ lệ dùng trong công thức ngọt nhẹ hoặc sản phẩm dành cho khẩu vị đại chúng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrộn vào bột hoặc sản phẩm ở công đoạn cuối nếu muốn giữ texture rõ hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐộ ẩm có thể làm nibs mềm dần; nên bảo quản kín và chỉ rắc lên sản phẩm ẩm\/lạnh gần thời điểm phục vụ nếu cần độ giòn tối đa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng làm topping cho đồ uống, nên cân nhắc kích thước và trải nghiệm khi uống.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDark chocolate bar\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRắc nibs lên mặt chocolate 811, 70-30-38 hoặc Power 80.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTăng vị cacao rang và texture nguyên bản.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBrownie \/ Cookie\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn nibs với chocolate chunks, hạt rang hoặc muối biển.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng độ ngọt và tăng độ giòn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato cacao\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRắc nibs lên gelato socola, cà phê, caramel hoặc vanilla.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTạo crunch và vị cacao tự nhiên.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eEntremet \/ Mousse cake\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm garnish trên mặt bánh hoặc trộn vào lớp giòn\/praliné.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTạo điểm giòn và cảm giác thủ công.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGranola \/ Yogurt bowl\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối với yến mạch, hạt, trái cây khô, mật ong hoặc yogurt.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp menu breakfast, healthy hoặc café.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Cocoa Nibs\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChocolate:\u003c\/strong\u003e 811, 70-30-38, Power 80, 823, Gold, Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó, hạt dẻ cười, macadamia, mè rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam, chuối, cherry, mâm xôi, chà là, nho khô, mơ khô.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGia vị:\u003c\/strong\u003e vanilla, quế, muối biển, ớt nhẹ, tiêu hồng, gừng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKhác:\u003c\/strong\u003e cà phê espresso, caramel, mật ong, dừa, yogurt, granola, feuilletine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, không tan chảy\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks giữ hình cho cookies, muffin, brownies\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks L\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh cho pain au chocolat và croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture giòn phủ socola để trang trí nhanh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet và bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCocoa nibs \/ hạt cacao rang vụn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031704\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 800g phù hợp cho topping, R\u0026amp;D, menu café\/gelato, chocolate bar, bakery và các ứng dụng cần texture cacao ở tần suất vừa phải.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn chọn topping\/texture phù hợp cho menu bánh, chocolate, gelato hoặc đồ uống.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Cocoa nibs cần được giữ khô và tránh mùi mạnh. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Cocoa Nibs dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng để tạo texture giòn, vị cacao rang và trang trí cho chocolate bar, cookies, brownies, muffin, granola, gelato, ice cream, entremet, bonbon, truffle, plated dessert và đồ uống.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs có ngọt không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Cocoa nibs là nhân hạt cacao rang vụn, có vị cacao đắng tự nhiên và không ngọt như chocolate chip.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs có tan chảy khi nướng không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông tan như chocolate chip hoặc couverture. Cocoa nibs giữ cấu trúc hạt cacao và tạo độ giòn\/đắng tự nhiên trong sản phẩm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể dùng Cocoa Nibs thay chocolate chips không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng nếu bạn muốn texture cacao đắng và không ngọt. Nếu muốn vị ngọt, chảy mềm hoặc cảm giác chocolate rõ hơn, nên dùng chocolate chip\/chunks hoặc couverture phù hợp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLàm sao giữ Cocoa Nibs giòn lâu hơn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBảo quản kín, khô mát, tránh ẩm và mùi mạnh. Với sản phẩm ẩm hoặc lạnh, nên rắc gần thời điểm phục vụ nếu cần độ giòn tối đa.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41443022307411,"sku":"01031704","price":807840.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bag-callebaut-100-callebaut-cocoa-nibs-hat-cacao-nguyen-chat-nghien-nho-powder-404.jpg?v=1719886774"},{"product_id":"callebaut-cocoa-butter-bo-ca-cao-khu-mui-3kg","title":"Callebaut Deodorized Cocoa Butter – Bơ Ca Cao Khử Mùi Dạng Viên | Pha Màu \u0026 Điều Chỉnh Độ Lỏng | 3kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Deodorized Cocoa Butter – Bơ ca cao khử mùi dạng Callets cho pha màu, phun phủ và điều chỉnh độ lỏng\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Deodorized Cocoa Butter\u003c\/strong\u003e là bơ ca cao khử mùi dạng Callets, phù hợp cho chocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một chất béo cacao trung tính để \u003cstrong\u003epha màu tan trong dầu, phun khuôn bonbon, tạo hiệu ứng velvet, điều chỉnh độ lỏng của socola và hỗ trợ kỹ thuật chocolate work\u003c\/strong\u003e. Sản phẩm có hương vị trung tính hơn bơ ca cao chưa khử mùi, giúp hạn chế ảnh hưởng đến profile hương vị của socola, ganache, màu phun hoặc các công thức tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eĐây là nguyên liệu kỹ thuật quan trọng trong bếp bánh chuyên nghiệp: dùng để làm socola chảy lỏng hơn cho moulding\/enrobing, pha màu cocoa butter để vẽ hoặc phun khuôn, tạo hỗn hợp phun velvet cho entremet đông lạnh, hoặc điều chỉnh kết cấu trong một số công thức pastry và chocolatier. Khi cần tăng độ lỏng của socola, Callebaut khuyến nghị có thể thêm khoảng \u003cstrong\u003e1–8% bơ ca cao\u003c\/strong\u003e tùy độ lỏng mong muốn và ứng dụng thực tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDeodorized Cocoa Butter \/ Bơ ca cao khử mùi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ viên nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% bơ ca cao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrung tính hơn bơ ca cao chưa khử mùi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMàu sắc\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVàng kem nhạt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePha màu, phun khuôn, velvet spray, điều chỉnh độ lỏng, moulding, enrobing\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Deodorized Cocoa Butter?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Deodorized Cocoa Butter\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBơ ca cao trung tính để pha màu tan trong dầu cho bonbon, moulding hoặc phun khuôn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTăng độ lỏng của socola khi cần lớp vỏ mỏng hơn hoặc thao tác enrobing\/moulding dễ hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTạo hỗn hợp phun velvet cho entremet, mousse cake hoặc dessert đông lạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột nguyên liệu kỹ thuật để điều chỉnh kết cấu chocolate work mà không làm đổi vị quá mạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDạng Callets dễ định lượng, dễ làm tan chảy và phù hợp cho bếp chuyên nghiệp dùng thường xuyên.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn sản phẩm này nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture dùng trực tiếp cho ganache, mousse, bonbon hoặc bánh\u003c\/strong\u003e → chọn Callebaut 811, 823, W2, Gold, Ruby hoặc các dòng couverture phù hợp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột cacao để tạo vị\/màu cacao trong bánh hoặc đồ uống\u003c\/strong\u003e → chọn dòng cocoa powder phù hợp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương cacao tự nhiên mạnh từ bơ ca cao chưa khử mùi\u003c\/strong\u003e → cần kiểm tra loại non-deodorized nếu công thức yêu cầu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu chocolate đã pha sẵn\u003c\/strong\u003e → cần dùng màu tan trong dầu hoặc colored cocoa butter chuyên dụng nếu có.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để pha màu cocoa butter, phun khuôn bonbon, vẽ khuôn, tạo hiệu ứng màu, điều chỉnh độ lỏng chocolate shell và hỗ trợ moulding.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương vị trung tính giúp màu và nhân bonbon giữ profile rõ hơn, đặc biệt với white chocolate, ruby chocolate hoặc nhân trái cây\/trà.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho velvet spray trên entremet, mousse cake, petit gâteau, trang trí chocolate và phủ các món đông lạnh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ điều chỉnh độ lỏng của chocolate khi cần phủ bánh mỏng hơn hoặc tạo chi tiết trang trí mảnh hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho pastry section cần tạo bonbon, amenity chocolate, plated dessert, entremet, garnish và seasonal chocolate decoration.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột nguyên liệu nền hữu ích cho các bếp có nhu cầu chocolate work và trang trí dessert thường xuyên.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để test độ lỏng, lớp phủ, màu phun, công thức shell, velvet spray và quy trình sản xuất chocolate decoration.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần ghi nhận tỷ lệ sử dụng theo từng công thức để đảm bảo tính lặp lại giữa các mẻ sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDeodorized Cocoa Butter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100% bơ ca cao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ viên nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐã khử mùi, hương vị trung tính, dễ làm tan chảy và định lượng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eColoring, spraying, velvet effect, fluidity adjustment, moulding, enrobing, decoration\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031707\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eĐiều chỉnh độ lỏng chocolate\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThêm khoảng 1–8% bơ ca cao đã làm tan chảy vào socola, tùy độ lỏng mong muốn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThêm từng phần nhỏ, khuấy đều và test độ dày lớp phủ trước khi sản xuất.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePha màu cocoa butter\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan bơ ca cao, phối với màu tan trong dầu, lọc nếu cần rồi dùng để vẽ hoặc phun khuôn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eChỉ dùng màu tương thích với chất béo\/dầu; tránh màu nước.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVelvet spray\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePha với chocolate hoặc màu tan trong dầu để phun lên entremet\/mousse cake đông lạnh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTỷ lệ 50\/50 với chocolate là điểm bắt đầu phổ biến, nhưng cần test theo máy phun, nhiệt độ và công thức.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMoulding \/ Enrobing\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng để làm hỗn hợp chocolate chảy hơn, hỗ trợ lớp vỏ mỏng và phủ đều hơn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eQuá nhiều bơ ca cao có thể làm thay đổi cảm giác ăn và độ cứng, cần test trước.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate decoration\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng trong các kỹ thuật trang trí, phun màu, tạo chi tiết hoặc hỗ trợ độ chảy.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKiểm soát nhiệt độ và độ sạch dụng cụ để tránh vón, tách hoặc nhiễm mùi.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLàm tan chảy nhẹ nhàng, thường quanh 40–45°C, trước khi pha vào chocolate hoặc màu tan trong dầu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để bơ ca cao tiếp xúc với nước hoặc hơi ẩm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi pha màu, dùng màu tan trong dầu hoặc màu chuyên dụng cho cocoa butter\/chocolate.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi điều chỉnh độ lỏng chocolate, thêm từ từ và ghi lại tỷ lệ để có thể lặp lại công thức.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eBơ ca cao có thể ảnh hưởng đến độ cứng, độ snap và cảm giác tan chảy của chocolate nếu dùng quá nhiều.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới velvet spray, nên test nhiệt độ hỗn hợp, áp lực máy phun và nhiệt độ bề mặt bánh đông lạnh trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon màu\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePha bơ ca cao với màu tan trong dầu để phun hoặc vẽ khuôn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolatier, gift box, seasonal collection\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eVelvet entremet\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePha hỗn hợp phun và dùng súng phun lên bánh đông lạnh.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePastry shop, hotel buffet, plated dessert\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate shell mỏng\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eThêm lượng nhỏ vào couverture để tăng độ lỏng.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon, moulding, enrobing, dipping\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eTrang trí chocolate\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eHỗ trợ chocolate chảy tốt hơn cho chi tiết mảnh hoặc phun màu.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eGarnish, showpiece, amenity chocolate\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eR\u0026amp;D công thức\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest tỷ lệ bơ ca cao để kiểm soát độ lỏng, độ cứng và cảm giác tan.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBếp R\u0026amp;D, central kitchen, production\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các nguyên liệu Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePha màu, phun khuôn, velvet spray, điều chỉnh độ lỏng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDeodorized Cocoa Butter\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen đa dụng cho ganache, mousse, bonbon và bánh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng nền trung tính để phối màu\/hương\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eW2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel màu vàng hổ phách\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby màu hồng tự nhiên, vị trái mọng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e3kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallets \/ viên nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031707\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, khách sạn, R\u0026amp;D, bếp sản xuất dùng thường xuyên\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 3kg phù hợp cho bếp chuyên nghiệp có nhu cầu pha màu, phun khuôn, velvet spray hoặc điều chỉnh độ lỏng chocolate thường xuyên.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn kỹ thuật chocolate work theo ứng dụng cụ thể.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Bơ ca cao là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao\/thùng, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Deodorized Cocoa Butter dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng để pha màu tan trong dầu, phun khuôn bonbon, tạo hiệu ứng velvet, điều chỉnh độ lỏng của chocolate, hỗ trợ moulding\/enrobing và các kỹ thuật trang trí chocolate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể thêm bao nhiêu bơ ca cao vào chocolate?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCallebaut khuyến nghị có thể thêm khoảng 1–8% tùy độ lỏng mong muốn. Nên thêm từ từ, khuấy đều và test trên ứng dụng thực tế trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBơ ca cao khử mùi khác gì bơ ca cao thường?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBơ ca cao khử mùi có hương vị trung tính hơn, phù hợp khi bạn không muốn hương cacao tự nhiên ảnh hưởng đến màu, hương trái cây, trà, vanilla, white chocolate hoặc các công thức tinh tế.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó dùng để pha màu cho bonbon được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Đây là một trong những ứng dụng chính. Hãy dùng màu tan trong dầu hoặc màu chuyên dụng cho cocoa butter\/chocolate, không dùng màu nước.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt bơ ca cao không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTùy ứng dụng. Khi dùng để pha màu\/phun khuôn hoặc làm chocolate work chuyên sâu, nhiệt độ và kết tinh của bơ ca cao cần được kiểm soát để đạt bề mặt đẹp và ổn định. Với R\u0026amp;D hoặc sản xuất, nên test quy trình theo thiết bị và công thức cụ thể.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41443576905811,"sku":"01031707","price":4028400.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/brown-plastic-bucket-callebaut-deodorized-cocoa-butter-bo-cacao-da-khu-mui-dang-460.jpg?v=1724900455"},{"product_id":"callebaut-ice-chocolate-socola-phu-kem-gelato","title":"Callebaut Ice Chocolate – Socola Phủ Kem \u0026 Gelato | Vỏ Giòn Lạnh","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Ice Chocolate – Socola phủ kem \u0026amp; gelato cho lớp vỏ giòn lạnh, không cần tôi nhiệt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ice Chocolate\u003c\/strong\u003e là dòng chocolate chuyên dụng để phủ kem, gelato, kem que, ốc quế và các món tráng miệng lạnh. Khác với couverture thông thường, Ice Chocolate được thiết kế để \u003cstrong\u003etan chảy rất lỏng, bám nhanh trên bề mặt lạnh và tạo lớp vỏ mỏng giòn\u003c\/strong\u003e khi tiếp xúc với kem hoặc gelato đông lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSản phẩm đặc biệt phù hợp cho gelato shop, ice cream bar, khách sạn, nhà hàng, tiệm bánh và bếp sản xuất cần một giải pháp phủ kem nhanh, ổn định và dễ vận hành. Chỉ cần làm tan chảy, giữ ở nhiệt độ làm việc phù hợp rồi nhúng hoặc rưới trực tiếp — \u003cstrong\u003ekhông cần tôi nhiệt\u003c\/strong\u003e như chocolate couverture dùng cho bonbon hoặc moulding.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIce Chocolate \/ Cone \u0026amp; Shell Dips\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhủ kem, gelato, kem que, cone dip, stracciatella, frozen decoration\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eĐặc tính vận hành\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRất lỏng khi tan chảy, bám nhanh trên bề mặt lạnh, tạo lớp vỏ giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCó cần tôi nhiệt?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKhông cần tempering \/ không cần tôi nhiệt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNhiệt độ sử dụng tham khảo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLàm tan chảy và giữ khoảng 45°C, tùy thiết bị và quy trình\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGelato shop, ice cream bar, khách sạn, nhà hàng, tiệm bánh, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Ice Chocolate?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCallebaut Ice Chocolate\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLớp phủ chocolate mỏng, giòn cho kem que, gelato, ice cream bar hoặc cone.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate phủ kem có thể dùng nhanh mà không cần tôi nhiệt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm bám nhanh trên bề mặt lạnh và giúp quy trình phục vụ\/sản xuất gọn hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChocolate lỏng để rưới vào gelato làm stracciatella hoặc tạo mảnh chocolate giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột giải pháp chuyên biệt cho đồ lạnh thay vì dùng couverture thông thường.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Ice Chocolate nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc bánh\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold, Ruby hoặc SKU couverture phù hợp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola để moulding bonbon hoặc thanh chocolate cần tempering\u003c\/strong\u003e → dùng couverture tiêu chuẩn như 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBột cacao hoặc bột socola cho đồ uống\u003c\/strong\u003e → chọn dòng cocoa powder\/chocolate powder phù hợp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp phủ bánh ở nhiệt độ phòng\u003c\/strong\u003e → cần test công thức hoặc chọn glaze\/coating phù hợp hơn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhân loại hương vị \u0026amp; SKU\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHương vị\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031716\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark chocolate, vị cacao rõ\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKem vanilla, chocolate, cà phê, hạt, caramel, stracciatella cổ điển\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola gold\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031717\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCaramel, bơ, toffee, nốt mặn nhẹ\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKem caramel, vanilla, chuối, hạt, speculoos, salted caramel\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola ruby\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031718\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrái mọng chua ngọt, màu hồng ruby\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKem berry, yogurt, chanh dây, vải, dessert trái cây, seasonal menu\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Ice cream bar\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để nhúng kem que, phủ miệng cone, tạo shell giòn cho gelato hoặc rưới thành stracciatella.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tăng giá trị cảm nhận của sản phẩm nhờ lớp phủ giòn, màu sắc rõ và thao tác phục vụ nhanh.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho frozen dessert, petit gâteau đông lạnh, entremet lạnh, ice cream sandwich hoặc garnish giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần lớp chocolate mỏng giòn trên sản phẩm lạnh mà không muốn xử lý tempering phức tạp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert lạnh, live station kem, room service dessert và menu kem theo mùa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể dùng nhiều biến thể để tạo trải nghiệm lựa chọn: dark, gold caramel hoặc ruby berry.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần chuẩn hóa lớp phủ cho kem que, ice cream bar, frozen snack hoặc sản phẩm bán lẻ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test nhiệt độ sản phẩm lạnh, độ dày lớp phủ, thời gian set và điều kiện bảo quản đông để đảm bảo kết quả ổn định.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eNhúng kem que \/ ice cream bar\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eLàm tan chảy Ice Chocolate, giữ hỗn hợp lỏng và nhúng sản phẩm đông lạnh trực tiếp.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhông cần tempering. Test nhiệt độ và độ dày lớp phủ theo sản phẩm thực tế.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePhủ cone \/ shell dip\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eNhúng miệng cone hoặc phủ bên trong cone để tạo lớp chocolate giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐể lớp phủ set trước khi thêm kem nếu quy trình yêu cầu.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eStracciatella gelato\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRưới chocolate lỏng vào gelato đang quay để tạo mảnh chocolate giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐiều chỉnh tốc độ rưới và nhiệt độ để kiểm soát kích thước mảnh chocolate.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eFrozen decoration\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRưới, vẽ hoặc phun lên giấy nướng\/khuôn lạnh rồi dùng làm garnish.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp trang trí ly kem, plated dessert lạnh hoặc buffet dessert.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDrizzle \/ topping lạnh\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRưới lên kem, sundae, milkshake hoặc frozen dessert để tạo lớp chocolate giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eỨng dụng tốt nhất khi sản phẩm nền đủ lạnh để chocolate set nhanh.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eIce Chocolate được thiết kế cho sản phẩm lạnh và đông lạnh; không thay thế hoàn toàn couverture tiêu chuẩn trong mọi ứng dụng pastry.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLàm tan chảy và giữ hỗn hợp khoảng 45°C là điểm tham khảo; cần điều chỉnh theo thiết bị, môi trường và quy trình thực tế.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông cần tôi nhiệt. Tránh thao tác như couverture dùng cho bonbon nếu mục tiêu là phủ kem nhanh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSản phẩm nền càng lạnh, lớp phủ càng dễ set nhanh và tạo cảm giác giòn rõ hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu lớp phủ quá dày, kiểm tra nhiệt độ chocolate, nhiệt độ sản phẩm lạnh và thời gian nhúng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để nước hoặc hơi ẩm rơi vào chocolate đã làm tan chảy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể phù hợp\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eKem que vanilla\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eNhúng lớp dark shell mỏng, thêm hạt rang hoặc feuilletine.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato stracciatella\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eRưới dark chocolate vào gelato đang quay để tạo mảnh giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eKem caramel \/ speculoos\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhủ Gold Ice Chocolate để tăng vị caramel-bơ-toffee.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola gold\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eKem yogurt \/ berry\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhủ Ruby Ice Chocolate để tạo màu hồng và vị trái mọng chua ngọt.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSocola ruby\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBuffet dessert lạnh\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng shell dip hoặc garnish giòn cho ly kem, mousse lạnh, petit gâteau.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDark \/ Gold \/ Ruby\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePhủ kem, gelato, ice cream bar, cone dip, stracciatella\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIce Chocolate\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen đa dụng cho ganache, mousse, bonbon và bánh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e811\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola có độ lỏng cao hơn cho enrobing\/moulding ở nhiệt độ phòng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e2815\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola caramel couverture cho ganache, mousse, bar và dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGold\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby couverture cho bonbon, mousse và dessert màu hồng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031716\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGelato shop, ice cream bar, khách sạn, nhà hàng, sản xuất kem que\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola gold\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031717\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKem caramel, salted caramel, dessert cao cấp, menu theo mùa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031718\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKem trái cây, yogurt, berry, Valentine\/seasonal menu, dessert màu hồng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn biến thể:\u003c\/strong\u003e Chọn Dark nếu bạn cần lớp phủ chocolate cổ điển và dễ phối nhiều vị kem. Chọn Gold nếu menu thiên về caramel, vanilla, hạt hoặc speculoos. Chọn Ruby nếu cần màu hồng nổi bật và vị trái mọng chua ngọt cho dessert trái cây hoặc menu theo mùa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn lựa chọn biến thể Ice Chocolate theo menu kem\/gelato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Ice Chocolate là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao và tránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ice Chocolate dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng để phủ kem, gelato, kem que, cone dip, stracciatella, frozen decoration và các món tráng miệng lạnh cần lớp chocolate mỏng giòn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIce Chocolate có cần tôi nhiệt không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông cần. Đây là điểm khác biệt lớn so với couverture dùng cho bonbon hoặc moulding. Chỉ cần làm tan chảy, giữ ở nhiệt độ làm việc phù hợp và dùng trực tiếp cho sản phẩm lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể dùng Ice Chocolate thay cho couverture thông thường không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông nên dùng thay thế cho mọi ứng dụng. Ice Chocolate được thiết kế cho phủ kem và đồ lạnh. Nếu cần làm ganache, mousse, bonbon, moulding hoặc bánh, nên chọn couverture phù hợp như 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNhiệt độ sử dụng tham khảo là bao nhiêu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể làm tan chảy và giữ khoảng 45°C như điểm tham khảo. Tuy nhiên, bếp nên test theo thiết bị, nhiệt độ môi trường, nhiệt độ sản phẩm lạnh và độ dày lớp phủ mong muốn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn Dark, Gold hay Ruby?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDark phù hợp nhất cho lớp phủ chocolate cổ điển và stracciatella. Gold phù hợp cho vị caramel, vanilla, hạt, speculoos và salted caramel. Ruby phù hợp cho kem trái cây, yogurt, berry và các menu cần màu hồng nổi bật.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Socola đen","offer_id":41445190238291,"sku":"01031716","price":2644920.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Socola gold","offer_id":41445190271059,"sku":"01031717","price":3067200.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Socola ruby","offer_id":41445190303827,"sku":"01031718","price":2877120.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/cay-callebaut-da-socola-ice-chocolate-811-sot-socola-phu-cho-gelato-cone-shell-dips-144.jpg?v=1731564020"},{"product_id":"callebaut-crispearls-collection-ngoc-trai-4-vi-800g","title":"Callebaut Crispearls Collection – Ngọc Trai Ngũ Cốc 4 Vị | Texture | 800g","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Crispearls Collection – Ngọc trai ngũ cốc phủ socola cho trang trí, texture và dessert hiện đại\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Crispearls Collection\u003c\/strong\u003e là dòng viên ngũ cốc nướng giòn được phủ socola, dùng để tạo \u003cstrong\u003eđộ giòn, điểm nhấn thị giác và lớp hoàn thiện chuyên nghiệp\u003c\/strong\u003e cho bánh ngọt, entremet, dessert cup, gelato, ice cream, mousse, plated dessert và đồ uống. Với dạng viên tròn nhỏ, Crispearls giúp thao tác trang trí nhanh, đồng đều và dễ chuẩn hóa trong bếp chuyên nghiệp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSản phẩm phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, gelato shop, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần một topping vừa đẹp, vừa có texture. Bộ sưu tập gồm nhiều hương vị như \u003cstrong\u003esocola đen, socola sữa, socola trắng và caramel muối\u003c\/strong\u003e, giúp đầu bếp dễ chọn màu và profile vị phù hợp với từng menu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut \/ Mona Lisa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrispearls \/ Ngọc trai ngũ cốc phủ socola\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKết cấu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLõi ngũ cốc nướng giòn, phủ socola bên ngoài\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrang trí, topping, texture, garnish, dessert finishing\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen, socola sữa, socola trắng, caramel muối\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Crispearls?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột topping giòn, tròn đều và dễ trang trí cho dessert hiện đại.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHoàn thiện nhanh entremet, tart, mousse cake, éclair, cupcake, gelato hoặc plated dessert.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture giòn phủ socola nhưng không cần tự làm lớp giòn riêng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNhiều lựa chọn hương vị\/màu sắc để phối với dark, milk, white, caramel hoặc trái cây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU dễ chuẩn hóa cho buffet dessert, café, gelato bar hoặc sản xuất bánh theo mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Crispearls nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm ganache, mousse, bonbon hoặc đổ khuôn\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola giữ hình khi nướng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture cacao nguyên bản, không ngọt\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Cocoa Nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné\/entremet\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Pailette Feuilletine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhân loại hương vị \u0026amp; SKU\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eHương vị\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý ứng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031723\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCacao rõ, màu nâu đậm\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate dessert, mousse, tart, gelato, coffee dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031724\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa, cacao, caramel nhẹ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCupcake, mousse sữa, caramel dessert, buffet, kids-friendly menu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031725\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSữa kem, vanilla, màu sáng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruit dessert, wedding cake, mousse trắng, plated dessert sáng màu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel muối\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031726\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel, sữa, nốt mặn nhẹ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSalted caramel dessert, Gold chocolate, banana, coffee, nut dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để trang trí entremet, mousse cake, tart, éclair, cupcake, macaron, dessert cup và bánh mousse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp sản phẩm hoàn thiện nhanh, có điểm giòn và hình ảnh cao cấp hơn khi trưng bày.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate bar, bark, bonbon decoration, truffle coating, mendiant hoặc gift box.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCrispearls tạo texture giòn và visual đồng đều mà không cần rang hạt hoặc làm lớp crunch riêng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng làm topping cho gelato, ice cream, sundae, milkshake, affogato, yogurt bowl hoặc đồ uống đá xay.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRắc gần thời điểm phục vụ để giữ độ giòn tốt hơn, đặc biệt với sản phẩm ẩm hoặc lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, afternoon tea, petits fours, amenity chocolate và garnish đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team chuẩn hóa trang trí nhanh giữa nhiều outlet và nhiều món tráng miệng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bánh ly, chocolate bar, snack phủ socola, dessert cup, frozen dessert hoặc sản phẩm đóng gói.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ giòn sau thời gian bảo quản, đặc biệt nếu Crispearls tiếp xúc lâu với mousse, kem hoặc môi trường ẩm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrang trí bánh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên entremet, tart, éclair, cupcake hoặc mousse cake sau khi hoàn thiện.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc sau cùng để giữ hình dạng đẹp và độ giòn tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDessert cup\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm lớp topping hoặc lớp texture giữa các tầng kem\/mousse.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNếu tiếp xúc lâu với kem\/mousse ẩm, độ giòn có thể giảm theo thời gian.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên mặt hoặc dùng trong topping bar.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNên thêm gần thời điểm phục vụ để giữ crunch rõ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên mặt chocolate đã temper trước khi kết tinh hoàn toàn.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChọn vị Crispearls theo nền chocolate: dark, milk, white, Gold hoặc Ruby.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng như garnish cuối cùng để thêm texture và điểm nhấn hình ảnh.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eĐặt ở vị trí khô hơn trên đĩa nếu cần giữ giòn lâu hơn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCrispearls là topping\/texture hoàn thiện, không phải chocolate couverture để làm ganache hoặc tempering.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐể giữ độ giòn tốt nhất, nên tránh tiếp xúc lâu với môi trường quá ẩm, mousse lỏng hoặc kem mềm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong dessert cup hoặc sản phẩm đóng gói, cần test thời gian giữ giòn theo công thức và điều kiện bảo quản thực tế.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVới gelato\/ice cream, nên rắc gần thời điểm phục vụ hoặc để ở topping station khô ráo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐóng kín bao sau khi mở để hạn chế hút ẩm, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể gợi ý\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDark chocolate mousse cake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng texture cacao và visual đồng màu.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel entremet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel muối\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng nốt caramel và cảm giác giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruit tart \/ berry dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng hoặc ruby nếu dùng SKU riêng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo tương phản màu sáng và vị sữa nhẹ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilk chocolate cupcake\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDễ tiếp cận, phù hợp café và buffet.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato topping bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCả 4 vị\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCho khách lựa chọn topping theo vị kem.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Crispearls\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e 811, 823, W2, Velvet, Gold, Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e dâu, mâm xôi, chuối, cam, chanh dây, xoài, cherry.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, hạt dẻ cười, macadamia, óc chó.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e caramel, cà phê, vanilla, yogurt, kem sữa, speculoos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMón lạnh:\u003c\/strong\u003e gelato, ice cream, sundae, milkshake, affogato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng texture Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn phủ socola, trang trí nhanh, visual đồng đều\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet, bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks giữ hình khi nướng cho cookies\/muffin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh cho pain au chocolat\/croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola đen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031723\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDessert cacao, mousse, tart, gelato, chocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031724\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCupcake, buffet, café dessert, milk chocolate menu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola trắng\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031725\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruit dessert, mousse trắng, wedding cake, plated dessert sáng màu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel muối\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031726\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramel dessert, Gold chocolate, coffee, banana, nut dessert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn biến thể:\u003c\/strong\u003e Chọn Socola đen cho vị cacao rõ; Socola sữa cho menu dễ tiếp cận; Socola trắng cho dessert sáng màu hoặc trái cây; Caramel muối cho caramel, cà phê, chuối, hạt và Gold chocolate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn topping\/texture phù hợp cho menu bánh, gelato, buffet hoặc chocolate gift box.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Crispearls là sản phẩm nhạy nhiệt và dễ hút ẩm. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để giữ độ giòn của lõi ngũ cốc.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Crispearls dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCrispearls dùng để trang trí và tạo texture giòn cho entremet, mousse cake, tart, cupcake, dessert cup, gelato, ice cream, chocolate bar, plated dessert và đồ uống.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls có giữ giòn khi trộn vào mousse hoặc kem không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể giữ giòn trong một thời gian nhất định, nhưng độ giòn phụ thuộc vào độ ẩm, công thức và thời gian tiếp xúc. Với sản phẩm ẩm hoặc lạnh, nên test shelf life trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls có dùng để nướng được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị như nguyên liệu nướng chính. Nếu cần chocolate giữ hình khi nướng, nên chọn Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls khác gì Cocoa Nibs?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCrispearls là lõi ngũ cốc giòn phủ socola, có vị ngọt và visual đồng đều. Cocoa Nibs là mảnh cacao rang, không ngọt, vị đắng tự nhiên và mộc mạc hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNên chọn vị Crispearls nào?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSocola đen hợp dessert cacao\/cà phê; socola sữa hợp menu dễ tiếp cận; socola trắng hợp dessert trái cây hoặc sáng màu; caramel muối hợp caramel, hạt, chuối, cà phê và Gold chocolate.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Socola đen","offer_id":41445203214419,"sku":"01031723","price":702000.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Socola sữa","offer_id":41445203247187,"sku":"01031724","price":709560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Socola trắng","offer_id":41445203279955,"sku":"01031725","price":762480.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Caramel muối","offer_id":41445203312723,"sku":"01031726","price":896400.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/tui-mona-lisa-monalisa-crispearls-dark-chocolate-socola-dang-vien-ngoc-trai-381.jpg?v=1731563779"},{"product_id":"mixer-raspberry-fruit-puree-sot-mam-xoi-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Mâm Xôi Cô Đặc 1L – Trái cây từ Đức, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Mâm Xôi Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ mâm xôi đỏ Đức, nổi bật với vị chua đỏ rõ nét, hương berry tự nhiên và kết cấu sánh mịn dễ định lượng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần hương mâm xôi ổn định quanh năm cho đồ uống lạnh, bánh lạnh và plated dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Mâm xôi đỏ từ Đức\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua thanh, ngọt nhẹ, hậu vị berry sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Đỏ berry tự nhiên, phù hợp cho glaze, mousse và cocktail\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp rút ngắn thời gian sơ chế so với dùng trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ giữ hương vị đồng đều giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho môi trường HORECA, quầy bar tốc độ cao và bếp bánh chuyên nghiệp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail berry, mocktail mâm xôi, soda trái cây đỏ, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse mâm xôi, cheesecake, panna cotta, tart lạnh, glaze đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955933388883,"sku":"01002737","price":407160.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-raspberry-flavored-mixer-puree-qua-mam-xoi-nguyen-chat-co-dac-384.jpg?v=1727319617"},{"product_id":"mixer-fig-fruit-puree-sot-sung-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Sung Cô Đặc 1L – Trái cây từ Địa Trung Hải, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Sung Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ sung Địa Trung Hải, nổi bật với vị ngọt sâu, hậu vị bùi nhẹ và sắc nâu vàng tự nhiên. Đây là lựa chọn phù hợp cho bếp bánh, khách sạn, nhà hàng và quầy bar cần một nền trái cây trưởng thành, ít phổ thông hơn berry hoặc citrus, nhưng tạo chiều sâu rất tốt cho dessert, cheese pairing và cocktail signature.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Sung từ khu vực Địa Trung Hải\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt đậm, hậu vị bùi, cảm giác trái cây chín sâu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Nâu vàng nhẹ, phù hợp cho mousse, tart, sauce và dessert phong cách châu Âu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, dẻo mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương sung ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho các công thức cần vị trái cây chín, ngọt sâu và có chiều sâu hơn nhóm citrus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các mẻ bánh, dessert cup hoặc món plated dessert\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse sung, tart trái cây, panna cotta, entremets, sauce phủ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurant\/Dessert:\u003c\/strong\u003e plated dessert, cheese pairing, sốt dùng cùng phô mai và thịt nguội\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail signature, mocktail trái cây chín, soda hoặc tea-based drink vị sung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, kem, mousse, panna cotta, tart, cheese pairing và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955941744723,"sku":"01002781","price":456840.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-fig-flavored-mixer-puree-qua-sung-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-536.jpg?v=1727260133"},{"product_id":"mixer-yuzu-fruit-puree-sot-yuzu-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Yuzu Cô Đặc 1L – Trái cây từ Hàn Quốc, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Yuzu Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ yuzu Hàn Quốc, nổi bật với hương citrus thanh, vị chua sáng và hậu vị thơm nhẹ đặc trưng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền vị yuzu tinh tế, dễ phối hợp với trà, soda, gin, sparkling drink, mousse, panna cotta và các món dessert lạnh phong cách Á – Âu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Yuzu từ Hàn Quốc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua thanh, thơm citrus, hậu vị nhẹ và sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng nhạt, phù hợp cho đồ uống citrus, mousse, tart và glaze sáng màu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương yuzu ổn định quanh năm mà không phụ thuộc nguồn trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị citrus cao cấp, thanh hơn chanh và khác biệt hơn cam quýt phổ thông\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e yuzu soda, yuzu tea, mocktail citrus, cocktail gin-yuzu, sparkling drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse yuzu, panna cotta, tart lạnh, cheesecake, glaze vàng nhạt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, sparkling drink, kem, mousse, panna cotta, tart, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955950329939,"sku":"01002733","price":456840.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-yuzu-flavored-mixer-puree-yuzu-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-578.jpg?v=1727259620"},{"product_id":"mixer-sot-mam-xoi-den-nguyen-chat-trai-cay-duc-tinh-che-y","title":"Mixer Sốt Mâm Xôi Đen Cô Đặc 1L – Trái cây từ Đức, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Mâm Xôi Đen Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ nhóm berry Đức, nổi bật với sắc tím đậm, vị berry chín rõ nét và hậu vị sâu hơn so với mâm xôi đỏ. Kết cấu cô đặc sánh mịn giúp sản phẩm dễ định lượng cho quầy bar, café, khách sạn và bếp bánh cần màu berry đậm, hương vị ổn định và thao tác nhanh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Berry\/mâm xôi đen từ Đức\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua nhẹ, ngọt dịu, hậu vị berry chín đậm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Tím đen đặc trưng, phù hợp cho glaze, mousse và cocktail màu đậm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo màu berry đậm và hương vị ổn định mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần chiều sâu vị berry, đặc biệt trong dessert lạnh và đồ uống signature\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail berry tím, mocktail trái cây rừng, soda berry, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse berry đậm, cheesecake, panna cotta, tart lạnh, glaze tím\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955958063187,"sku":"01002780","price":456840.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-blackberry-mixer-puree-dau-den-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-676.jpg?v=1727258817"},{"product_id":"mixer-passion-fruit-puree-sot-chanh-day-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Chanh Dây Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ecuador, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Chanh Dây Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ chanh dây Ecuador, nổi bật với vị chua mạnh, hương nhiệt đới rõ nét và sắc vàng tươi đặc trưng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền passion fruit đậm vị cho cocktail, mocktail, soda, mousse, panna cotta, tart lạnh và các món dessert tropical.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Chanh dây từ Ecuador\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua rõ, thơm tropical, hậu vị sâu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng tươi, phù hợp cho mousse, tart, glaze và đồ uống nhiệt đới\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương chanh dây ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị acid rõ, hương tropical mạnh và màu vàng nổi bật\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e passion fruit soda, mocktail nhiệt đới, cocktail chanh dây, trà trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse chanh dây, panna cotta, tart tropical, cheesecake, glaze vàng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, tart, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955962159187,"sku":"01002735","price":406080.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-passion-mixer-puree-chanh-day-tim-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-553.jpg?v=1727258537"},{"product_id":"mixer-lychee-fruit-puree-sot-vai-thieu-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Vải Thiều Cô Đặc 1L – Trái cây từ Việt Nam, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Vải Thiều Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ vải thiều Việt Nam, nổi bật với vị ngọt thanh, hương hoa quả nhẹ và cảm giác trái cây mềm mại. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền vị lychee tinh tế, dễ phối hợp với trà, soda, citrus, kem, mousse và các món dessert lạnh theo phong cách Á – Âu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Vải thiều từ Việt Nam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt thanh, thơm nhẹ, hậu vị trái cây dịu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Hồng nhạt tự nhiên, phù hợp cho đồ uống thanh mát, mousse trắng và dessert nhẹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương vải ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống cần vị ngọt thanh, hương nhẹ và cảm giác cao cấp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e trà vải, soda vải, mocktail lychee, cocktail tropical, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse vải, panna cotta, jelly trái cây, tart lạnh, entremets nhẹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, jelly, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955966877779,"sku":"01002734","price":406080.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-lychee-flavored-mixer-puree-vai-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-969.jpg?v=1727257418"},{"product_id":"mixer-guava-fruit-puree-sot-oi-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Ổi Cô Đặc 1L – Trái cây từ Brazil, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Ổi Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ ổi hồng Brazil, nổi bật với hương trái cây nhiệt đới dịu, vị ngọt nhẹ và sắc hồng cam đẹp mắt. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền vị guava mềm, thơm tự nhiên và dễ phối hợp với trà, soda, citrus, sữa chua, kem và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Ổi hồng từ Brazil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt nhẹ, thơm dịu, hậu vị tropical mềm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Hồng cam tự nhiên, phù hợp cho đồ uống tropical, mousse và glaze màu hồng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương ổi ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống nhiệt đới cần vị trái cây nhẹ, dễ uống và màu sắc hấp dẫn\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e trà ổi, soda ổi, mocktail tropical, cocktail guava, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse ổi, panna cotta, jelly trái cây, tart lạnh, glaze màu hồng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955977494611,"sku":"01002779","price":419040.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-guava-flavored-mixer-puree-oi-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-658.jpg?v=1727259514"},{"product_id":"mixer-forest-fruits-puree-sot-berry-rung-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Berry Rừng Cô Đặc 1L – Trái cây từ Đức, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Berry Rừng Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ hỗn hợp berry Đức, nổi bật với sắc tím đỏ, vị chua ngọt đậm và hương trái cây rừng rõ nét. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền mixed berry ổn định quanh năm cho cocktail, soda, smoothie, mousse, tart lạnh, glaze và các món dessert màu berry.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Hỗn hợp berry từ Đức\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt cân bằng, berry đậm, hậu vị trái cây rừng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Tím đỏ đặc trưng, phù hợp cho mousse, glaze, tart và cocktail berry\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo nền berry rừng ổn định mà không cần phối nhiều loại trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần màu berry đẹp, vị trái cây rõ và độ ứng dụng cao\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail mixed berry, mocktail trái cây rừng, soda berry, smoothie, frozen drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse berry, panna cotta, cheesecake, tart lạnh, glaze tím đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955983229011,"sku":"01002739","price":419040.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cocktail-mixer-puree-hon-hop-trai-cay-rung-nguyen-chat-335.jpg?v=1727256537"},{"product_id":"mixer-dragon-fruit-puree-sot-thanh-long-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Thanh Long Cô Đặc 1L – Trái cây từ Việt Nam, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Thanh Long Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ thanh long ruột đỏ Việt Nam, nổi bật với sắc hồng tím tự nhiên, vị nhẹ dịu và cảm giác trái cây thanh mát. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền màu nổi bật, hương vị mềm, dễ phối hợp với citrus, trà, yogurt, kem và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Thanh long ruột đỏ từ Việt Nam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt nhẹ, thanh mát, hậu vị dịu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Hồng tím đặc trưng, phù hợp cho smoothie bowl, mousse, glaze và cocktail màu sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo màu thanh long nổi bật và ổn định hơn so với xử lý trái cây tươi theo mùa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống và dessert cần màu sắc hiện đại, tươi sáng và dễ nhận diện\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e smoothie bowl, detox drink, soda thanh long, mocktail tropical, cocktail signature\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse thanh long, panna cotta, tart lạnh, glaze hồng, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, plated dessert và sốt trang trí màu hồng tím\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, yogurt, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955989422163,"sku":"01002778","price":406080.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cocktails-mixer-puree-thanh-long-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-893.jpg?v=1727255636"},{"product_id":"mixer-blueberry-fruit-puree-sot-viet-quat-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Việt Quất Cô Đặc 1L – Trái cây từ Đức, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Việt Quất Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ việt quất Đức, nổi bật với sắc tím đậm, vị chua ngọt cân bằng và hương berry rõ nét. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền blueberry ổn định cho đồ uống lạnh, mousse, cheesecake, glaze và các món dessert có màu tím tự nhiên.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Việt quất từ Đức\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt cân bằng, thơm berry, hậu vị sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Tím đậm đặc trưng, phù hợp cho glaze, mousse, cheesecake và cocktail berry\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương việt quất ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần màu tím đậm, vị berry rõ và độ ứng dụng cao\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail blueberry, mocktail berry, soda việt quất, trà trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse việt quất, cheesecake, panna cotta, tart lạnh, glaze tím\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping pancake, yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955997515859,"sku":"01002777","price":419040.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-blueberry-flavored-mixer-puree-viet-quat-nguyen-chat-co-dac-959.jpg?v=1727255005"},{"product_id":"mixer-watermelon-fruit-puree-sot-dua-hau-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Dưa Hấu Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Dưa Hấu Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ dưa hấu Ý, nổi bật với vị ngọt thanh, cảm giác mọng nước và sắc hồng đỏ tươi mát. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền watermelon ổn định quanh năm cho soda, mocktail mùa hè, smoothie, granita, sorbet và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Dưa hấu từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt thanh, tươi mát, hậu vị nhẹ và sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Hồng đỏ tự nhiên, phù hợp cho đồ uống mùa hè, sorbet, granita và dessert màu sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương dưa hấu ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu cần cảm giác tươi mát, dễ uống và màu sắc bắt mắt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ dessert lạnh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda dưa hấu, mocktail mùa hè, cocktail watermelon, smoothie, frozen drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e sorbet dưa hấu, granita, panna cotta, mousse nhẹ, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, plated dessert và sốt trang trí màu hồng đỏ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, sorbet, granita, panna cotta và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956015669331,"sku":"01002775","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-watermelon-flavored-mixer-puree-dua-hau-nguyen-chat-co-dac-265.jpg?v=1727253765"},{"product_id":"mixer-tropical-fruit-puree-sot-trai-cay-nhiet-doi","title":"Mixer Sốt Trái Cây Nhiệt Đới Cô Đặc 1L – Trái cây từ Nam Mỹ, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Trái Cây Nhiệt Đới Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ hỗn hợp trái cây nhiệt đới Nam Mỹ, nổi bật với hương vị tươi sáng, vị chua ngọt cân bằng và cảm giác tropical rõ nét. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền trái cây đa dụng cho đồ uống lạnh, smoothie, mousse, sorbet và các món dessert theo phong cách nhiệt đới.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Hỗn hợp trái cây nhiệt đới từ Nam Mỹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt cân bằng, thơm tropical, hậu vị tươi sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng cam nhiệt đới, phù hợp cho smoothie, sorbet, mousse và cocktail\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo nền vị tropical ổn định mà không cần phối nhiều loại trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu cần hương vị nhiệt đới rõ ràng, dễ uống và dễ ứng dụng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail tropical, mocktail trái cây, soda, smoothie, frozen drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse nhiệt đới, panna cotta, sorbet, tart lạnh, glaze vàng cam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, sorbet, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956023074899,"sku":"01002774","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cocktails-mixer-puree-hon-hop-trai-cay-nhiet-doi-nguyen-chat-366.jpg?v=1727252105"},{"product_id":"mixer-strawberry-concentrate-puree-sot-dau-tay-co-dac","title":"Mixer Sốt Dâu Tây Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Dâu Tây Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ dâu tây Ý, nổi bật với vị ngọt dịu, hương dâu chín quen thuộc và sắc đỏ tươi dễ ứng dụng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền strawberry ổn định quanh năm cho smoothie, soda, cocktail, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Dâu tây từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt dịu, chua nhẹ, hậu vị dâu chín mềm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Đỏ tươi, phù hợp cho đồ uống dâu, mousse, glaze và dessert màu đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương dâu ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống và dessert cần vị trái cây quen thuộc, dễ bán và dễ phối hợp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda dâu, mocktail dâu, cocktail strawberry, smoothie, milkshake\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse dâu, panna cotta, cheesecake, tart lạnh, glaze đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup, pancake và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, sữa, yogurt, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956027662419,"sku":"01002773","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-strawberry-flavored-mixer-puree-dau-tay-nguyen-chat-co-dac-713.jpg?v=1727250961"},{"product_id":"mixer-pineapple-fruit-puree-sot-dua-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Dứa Cô Đặc 1L – Trái cây từ Trung Đông, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Dứa Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ dứa Trung Đông, nổi bật với vị chua ngọt cân bằng, hương tropical rõ nét và sắc vàng sáng dễ ứng dụng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền pineapple ổn định quanh năm cho cocktail, mocktail, smoothie, mousse, panna cotta, glaze và các món dessert nhiệt đới.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Dứa từ Trung Đông\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt cân bằng, thơm tropical, hậu vị tươi sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng sáng, phù hợp cho đồ uống tropical, mousse, glaze và dessert màu vàng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương dứa ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị tropical rõ, màu vàng đẹp và cảm giác tươi mát\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e Piña Colada, soda dứa, mocktail tropical, cocktail dứa, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse dứa, panna cotta, tart lạnh, sorbet, glaze vàng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, sorbet, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956033495123,"sku":"01002772","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-pineapple-flavored-cocktail-mixer-puree-dua-thom-nguyen-chat-co-dac-267.jpg?v=1727256838"},{"product_id":"mixer-peach-fruit-puree-sot-dao-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Đào Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Đào Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ đào Ý, nổi bật với vị ngọt thanh, hương đào chín dịu và sắc vàng cam tự nhiên. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền peach ổn định quanh năm cho trà đào, cocktail, smoothie, mousse, panna cotta, glaze và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Đào từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt nhẹ, thơm dịu, hậu vị đào chín mềm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng cam nhẹ, phù hợp cho trà trái cây, mousse, glaze và cocktail màu sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương đào ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống và dessert cần vị trái cây quen thuộc, dễ bán và dễ phối hợp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e trà đào, soda đào, mocktail peach, cocktail đào, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse đào, panna cotta, cheesecake, tart lạnh, glaze vàng cam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956038574163,"sku":"01002771","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-peach-flavored-cocktail-mixer-puree-dao-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-968.jpg?v=1727252220"},{"product_id":"mixer-melon-fruit-puree-sot-dua-luoi-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Dưa Lưới Cô Đặc 1L – Trái cây từ Địa Trung Hải, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Dưa Lưới Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ dưa lưới Địa Trung Hải, nổi bật với vị ngọt thanh, hương melon dịu và cảm giác mát nhẹ. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền melon ổn định quanh năm cho soda, cocktail, smoothie, mousse, panna cotta, sorbet và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Dưa lưới từ khu vực Địa Trung Hải\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt thanh, thơm dịu, hậu vị mát nhẹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng xanh nhẹ, phù hợp cho đồ uống mùa hè, mousse, sorbet và dessert màu sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương dưa lưới ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu cần vị trái cây nhẹ, thanh mát và dễ phối hợp với sữa, yogurt, trà hoặc soda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda dưa lưới, mocktail melon, cocktail mùa hè, smoothie, yogurt drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse dưa lưới, panna cotta, sorbet, tart lạnh, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, pudding trái cây và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, sữa, yogurt, kem, mousse, panna cotta, sorbet và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956052697171,"sku":"01002738","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-melon-flavored-mixer-puree-dua-luoi-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-280.jpg?v=1727247905"},{"product_id":"mixer-maracuja-fruit-puree-sot-maracuja-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Maracuja Cô Đặc 1L – Trái cây từ Brazil, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Maracuja Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ chanh dây xanh Brazil, nổi bật với hương nhiệt đới dịu, vị chua nhẹ và sắc vàng sáng dễ ứng dụng. So với chanh dây tím, Maracuja mang cảm giác mềm hơn, thơm hơn và phù hợp cho các công thức cần vị passion fruit tinh tế nhưng vẫn rõ dấu ấn trái cây.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Chanh dây xanh từ Brazil\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua nhẹ, thơm nhiệt đới, hậu vị dịu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng sáng, phù hợp cho mousse, glaze và cocktail tropical\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần hương chanh dây mềm, không quá gắt acid\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương tropical ổn định cho đồ uống, bánh lạnh và dessert service\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail tropical, mocktail passion fruit, soda trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse maracuja, panna cotta, tart lạnh, glaze vàng, entremets\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956057677907,"sku":"01002769","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-maracuja-mixer-puree-chanh-day-vang-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-657.jpg?v=1727242747"},{"product_id":"mixer-mango-fruit-puree-sot-xoai-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Xoài Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ấn Độ, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Xoài Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ xoài Ấn Độ, nổi bật với vị ngọt nhiệt đới đậm, hương xoài chín rõ nét và sắc vàng tươi hấp dẫn. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền mango ổn định quanh năm cho đồ uống lạnh, smoothie, mousse, panna cotta, glaze và dessert phong cách tropical.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Xoài từ Ấn Độ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt đậm, thơm tropical, hậu vị xoài chín\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng tươi, phù hợp cho smoothie, mousse, glaze và cocktail nhiệt đới\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương xoài ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu cần vị trái cây nhiệt đới rõ, màu sắc bắt mắt và độ ứng dụng cao\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e smoothie xoài, mocktail tropical, soda xoài, cocktail mango, frozen drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse xoài, panna cotta, cheesecake, tart lạnh, glaze vàng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, smoothie, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956063314003,"sku":"01002736","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cocktails-mixer-puree-xoai-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-994.jpg?v=1727242657"},{"product_id":"mixer-sot-chanh-xanh-nguyen-chat-trai-cay-mexico-tinh-che-y","title":"Mixer Sốt Chanh Xanh Cô Đặc 1L – Trái cây từ Mexico, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Chanh Xanh Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ chanh xanh Mexico, nổi bật với vị chua sắc, hương citrus mạnh và cảm giác tươi mát rõ nét. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền lime ổn định quanh năm cho cocktail, mocktail, soda, sốt citrus, glaze và các món dessert tropical.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Chanh xanh từ Mexico\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua rõ, thơm citrus, hậu vị tươi và sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Xanh dịu, phù hợp cho đồ uống lime, sốt citrus, glaze và dessert tropical\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương chanh xanh ổn định quanh năm mà không phụ thuộc nguồn trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị acid rõ, hương citrus mạnh và cảm giác sảng khoái\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e margarita, mojito, lime soda, mocktail citrus, cocktail tropical\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse chanh, panna cotta, tart lạnh, glaze citrus, sốt trái cây chua\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKitchen\/Dessert service:\u003c\/strong\u003e sốt salad, sốt citrus lạnh, topping yogurt, kem lạnh và plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, tart, glaze, sốt salad và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956067344467,"sku":"01002767","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cocktails-mixer-puree-chanh-xanh-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-281.jpg?v=1727241475"},{"product_id":"mixer-sot-kiwi-nguyen-chat-trai-cay-y-tinh-che","title":"Mixer Sốt Kiwi Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Kiwi Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ kiwi Ý, nổi bật với vị chua nhẹ, hương kiwi xanh dịu và sắc xanh tự nhiên dễ nhận diện. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền kiwi ổn định quanh năm cho soda, mocktail, smoothie, mousse, panna cotta, glaze xanh và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Kiwi từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua dịu, ngọt nhẹ, hậu vị kiwi xanh tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Xanh tự nhiên, phù hợp cho đồ uống detox, mousse, panna cotta và dessert màu xanh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương kiwi ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu cần vị trái cây xanh, chua nhẹ, tươi mát và dễ phối hợp với trà, soda hoặc yogurt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda kiwi, mocktail detox, trà kiwi, smoothie, yogurt drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse kiwi, panna cotta, tart lạnh, glaze xanh, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, plated dessert và sốt trang trí màu xanh\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, yogurt, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956079894611,"sku":"01002766","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-kiwi-flavored-mixer-puree-kiwi-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-446.jpg?v=1727949921"},{"product_id":"mixer-sot-dua-nguyen-chat-trai-cay-sri-lanka-tinh-che-y","title":"Mixer Sốt Dừa Cô Đặc 1L – Trái cây từ Sri Lanka, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Dừa Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ dừa Sri Lanka, nổi bật với hương dừa béo dịu, kết cấu mịn và cảm giác tropical mềm mại. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền coconut ổn định quanh năm cho latte, smoothie, cocktail, mousse, panna cotta, kem lạnh và các món dessert Á – Âu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Dừa từ Sri Lanka\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Béo dịu, thơm dừa, hậu vị mềm và sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Trắng kem, phù hợp cho latte, mousse, panna cotta và dessert vị dừa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương dừa ổn định quanh năm mà không cần xử lý cơm dừa tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị béo nhẹ, hương tropical và kết cấu mềm mượt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e coconut latte, smoothie dừa, Piña Colada, mocktail tropical, yogurt drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse dừa, panna cotta, kem dừa, tart lạnh, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, món tráng miệng Á – Âu và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, sữa, yogurt, kem, mousse, panna cotta, cocktail và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956086087763,"sku":"01002763","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-coconut-mixer-puree-dua-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-598.jpg?v=1727949199"},{"product_id":"mixer-sot-tao-xanh-nguyen-chat-trai-cay-y-tinh-che","title":"Mixer Sốt Táo Xanh Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Táo Xanh Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ táo xanh Ý, nổi bật với vị chua giòn, hương táo tươi và sắc xanh nhạt tự nhiên. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền vị táo sáng, dễ cân bằng với soda, trà, citrus, caramel, kem và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Táo xanh từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua giòn, ngọt nhẹ, hậu vị táo tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Xanh nhạt, phù hợp cho đồ uống táo, mousse, sorbet và glaze màu sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương táo xanh ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống cần vị chua tươi, sạch và dễ uống\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda táo xanh, mocktail táo, cocktail apple sour, trà trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse táo xanh, panna cotta, sorbet, tart lạnh, glaze sáng màu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, sorbet, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956090511443,"sku":"01002765","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-green-mixer-puree-tao-xanh-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-204.jpg?v=1727254907"},{"product_id":"mixer-cranberry-fruit-puree-sot-nam-viet-quat-nguyen-chat","title":"Mixer Sốt Nam Việt Quất Cô Đặc 1L – Trái cây từ Bắc Mỹ, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Nam Việt Quất Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ cranberry Bắc Mỹ, nổi bật với vị chua thanh, sắc đỏ hồng đặc trưng và cảm giác trái cây tươi sáng. Đây là lựa chọn phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền berry chua nhẹ, dễ cân bằng với citrus, trà, soda, kem và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Cranberry \/ nam việt quất từ Bắc Mỹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua thanh, ngọt nhẹ, hậu vị berry sáng\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Đỏ hồng tự nhiên, phù hợp cho cocktail, glaze và mousse berry\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bổ sung vị chua berry rõ nét mà không cần xử lý trái cây tươi theo mùa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho menu đồ uống cần màu đỏ hồng đẹp và hương vị dễ phối hợp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ giữ hương vị ổn định giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail cranberry, mocktail lễ hội, soda berry, trà trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse cranberry, panna cotta, cheesecake, glaze đỏ, tart lạnh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956096606291,"sku":"01002764","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cranberry-mixer-puree-nam-viet-quat-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-227.jpg?v=1727233647"},{"product_id":"mixer-sot-anh-dao-nguyen-chat-trai-cay-duc-tinh-che-y","title":"Mixer Sốt Anh Đào Cô Đặc 1L – Trái cây từ Đức, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Anh Đào Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ anh đào Đức, nổi bật với sắc đỏ ruby, vị chua ngọt nhẹ và hương cherry thanh lịch. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền cherry ổn định quanh năm cho cocktail, soda, mousse, panna cotta, glaze đỏ và các món dessert lạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Anh đào từ Đức\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt nhẹ, thơm cherry, hậu vị trái cây sạch\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Đỏ ruby, phù hợp cho cocktail, glaze, mousse và dessert màu đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương anh đào ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần màu đỏ đẹp, vị cherry rõ và cảm giác cao cấp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e soda anh đào, mocktail cherry, cocktail berry đỏ, trà trái cây, smoothie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse anh đào, panna cotta, cheesecake, tart lạnh, glaze đỏ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, cheesecake, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956101685331,"sku":"01002762","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-cherry-flavored-mixer-puree-anh-dao-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-363.jpg?v=1727234192"},{"product_id":"mixer-sot-cam-do-nguyen-chat-trai-cay-y-tinh-che","title":"Mixer Sốt Cam Đỏ Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Cam Đỏ Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ cam đỏ Ý, nổi bật với sắc đỏ ruby, hương citrus thanh lịch và vị chua ngọt cân bằng. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền blood orange ổn định quanh năm cho cocktail, soda, mousse, panna cotta, glaze đỏ cam và các món dessert citrus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Cam đỏ từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Chua ngọt cân bằng, thơm citrus, hậu vị vỏ cam nhẹ\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Đỏ ruby đặc trưng, phù hợp cho cocktail, glaze, mousse và dessert màu đỏ cam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương cam đỏ ổn định quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị citrus nổi bật, màu đỏ cam đẹp và cảm giác cao cấp\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e blood orange soda, mocktail citrus, cocktail cam đỏ, spritz, tea-based drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse citrus, panna cotta, tart lạnh, cheesecake, glaze đỏ cam\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, sparkling drink, kem, mousse, panna cotta, tart, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956106305619,"sku":"01002761","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-blood-mixer-puree-cam-do-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-630.jpg?v=1727234238"},{"product_id":"mixer-sot-chuoi-nguyen-chat-trai-cay-ecuador-tinh-che-y","title":"Mixer Sốt Chuối Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ecuador, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Chuối Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ chuối Ecuador, nổi bật với vị ngọt mềm, hương chuối chín tự nhiên và kết cấu mịn dễ phối hợp. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền banana ổn định quanh năm cho smoothie, milkshake, mousse, panna cotta, kem lạnh và các món dessert có vị trái cây chín.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Chuối từ Ecuador\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt mềm, thơm chuối chín, hậu vị dịu\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Vàng nhẹ, phù hợp cho smoothie, mousse, kem và dessert vị chuối\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo hương chuối ổn định quanh năm mà không phụ thuộc độ chín của trái cây tươi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần vị trái cây chín mềm, dễ kết hợp với sữa, kem, chocolate và caramel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e smoothie chuối, milkshake, banana latte, mocktail trái cây, yogurt drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse chuối, panna cotta, banana cream, cheesecake, bánh lạnh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, dessert cup, bột yến mạch và sốt trang trí plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, sữa, yogurt, kem, mousse, panna cotta, cheesecake và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41956112367699,"sku":"01002760","price":385560.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-banana-flavored-mixer-puree-chuoi-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-391.jpg?v=1727232750"},{"product_id":"mixer-sot-xuong-rong-nguyen-chat-trai-cay-y-tinh-che","title":"Mixer Sốt Xương Rồng Cô Đặc 1L – Trái cây từ Ý, tinh chế tại Ý","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMixer Sốt Xương Rồng Cô Đặc 1L\u003c\/strong\u003e được tinh chế tại Ý từ quả xương rồng Ý, nổi bật với sắc hồng tím độc đáo, vị ngọt nhẹ và cảm giác trái cây mới lạ. Sản phẩm phù hợp cho bar, café, khách sạn và bếp bánh cần một nền vị khác biệt để phát triển cocktail signature, mocktail hiện đại, mousse sáng tạo và các món dessert có màu sắc nổi bật.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHồ sơ hương vị\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e Quả xương rồng từ Ý\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị chính:\u003c\/strong\u003e Ngọt nhẹ, thanh dịu, hậu vị trái cây mềm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMàu sắc:\u003c\/strong\u003e Hồng tím đặc trưng, phù hợp cho cocktail signature, mousse và glaze màu nổi bật\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu:\u003c\/strong\u003e Cô đặc, sánh mịn, dễ rót và kiểm soát định lượng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eĐiểm nổi bật cho vận hành F\u0026amp;B\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp tạo điểm khác biệt cho menu với một hương vị ít phổ biến hơn các nhóm berry, citrus hoặc tropical quen thuộc\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho công thức cần màu hồng tím tự nhiên, cảm giác hiện đại và dễ nhận diện\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHỗ trợ chuẩn hóa hương vị giữa các ca pha chế hoặc mẻ bánh\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChai 1L dễ thao tác, thuận tiện cho định lượng và kiểm soát hao hụt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eChứng nhận: FSSC 22000, HALAL\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eỨng dụng chuyên nghiệp\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBar\/Café:\u003c\/strong\u003e cocktail signature, mocktail detox, soda xương rồng, tea-based drink, frozen drink\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry\/Bakery:\u003c\/strong\u003e mousse sáng tạo, panna cotta, tart lạnh, glaze hồng tím, dessert cup\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert service:\u003c\/strong\u003e topping yogurt, kem lạnh, plated dessert và sốt trang trí màu nổi bật\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGợi ý sử dụng\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLắc đều trước khi dùng. Có thể dùng trực tiếp như sốt trái cây cô đặc hoặc phối hợp với nền đồ uống, trà, soda, kem, mousse, panna cotta, glaze và sốt phủ bánh. Bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì sau khi mở nắp.\u003c\/p\u003e","brand":"Mixer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41995263574099,"sku":"01002782","price":407160.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/bottle-mixers-prickly-mixer-puree-le-gai-nguyen-chat-co-dac-fruit-purees-mixes-937.jpg?v=1727233049"},{"product_id":"callebaut-pailette-feuilletine-vun-banh-quy-gion-2-5kg","title":"Callebaut Pailette Feuilletine – Vụn Bánh Quy Giòn | Praliné \u0026 Entremet | 2.5kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Pailette Feuilletine – Vụn bánh quy giòn cho praliné, entremet, bonbon và lớp crunchy base\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e là vụn bánh quy mỏng kiểu Pháp, thường được dùng để tạo \u003cstrong\u003elớp giòn nhẹ, hương bơ nướng và texture tinh tế\u003c\/strong\u003e trong các món pastry, chocolate và dessert cao cấp. Sản phẩm phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café và bếp sản xuất cần một nguyên liệu giòn sẵn dùng cho \u003cstrong\u003epraliné crunch, crunchy base, entremet, mousse cake, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating và plated dessert\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eĐiểm mạnh của Feuilletine là độ mỏng và độ giòn nhẹ, giúp tạo cảm giác “rắc” tinh tế hơn so với bánh quy vụn thông thường. Để giữ độ giòn tốt nhất, Feuilletine nên được phối với các nền giàu chất béo như \u003cstrong\u003esocola, bơ ca cao, praliné, gianduja hoặc nut paste\u003c\/strong\u003e, và cần hạn chế tiếp xúc trực tiếp lâu với nguyên liệu nhiều nước như kem tươi, sữa, fruit purée hoặc mousse lỏng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePailette Feuilletine \/ Fine Crumbled Biscuit Flakes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy mỏng, nhẹ, giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBơ nướng, caramel nhẹ, ngọt dịu, bánh quy giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrunchy base, praliné crunch, entremet, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café, bếp sản xuất\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Pailette Feuilletine?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho entremet, mousse cake, tart hoặc petit gâteau.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture giòn nhẹ trong praliné, gianduja, bonbon filling hoặc chocolate bar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột nguyên liệu sẵn dùng để làm crunchy base nhanh và ổn định hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eHương bơ nướng\/caramel nhẹ để tăng chiều sâu cho dessert chocolate, caramel, hạt hoặc cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture tinh tế hơn bánh quy vụn thông thường cho các sản phẩm pastry cao cấp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Feuilletine nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping giòn phủ socola, rắc trực tiếp lên dessert hoặc gelato\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Crispearls.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Cocoa Nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola giữ hình khi nướng cho cookies hoặc muffin\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola thanh cho pain au chocolat hoặc croissant\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Sticks.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture cho ganache, mousse hoặc bonbon shell\u003c\/strong\u003e → chọn Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho lớp crunchy base của entremet, mousse cake, tart, petit gâteau và bánh nhiều tầng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối với praliné, socola tan chảy hoặc gianduja để tạo lớp giòn tách biệt giữa mousse, biscuit và insert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng trong nhân bonbon, chocolate bar, bark, gianduja crunch, praline crunch hoặc truffle coating.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFeuilletine tạo độ giòn mỏng, nhẹ, phù hợp với nhân hạt phỉ, hạnh nhân, caramel, cà phê và socola sữa\/đen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, buffet dessert, petits fours, afternoon tea và dessert cup cần lớp texture giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team tạo độ giòn chuyên nghiệp mà không cần tự nướng và nghiền crêpes dentelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCafé \/ Dessert shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho bánh ly, tart mini, mousse cup, chocolate bar, praline cake hoặc dessert bán kèm cà phê.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối tốt với caramel, hạt rang, chocolate, coffee cream và vanilla cream.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp sản xuất \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho sản xuất entremet, praline crunch, chocolate bar hoặc dessert cup theo mẻ lớn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần chuẩn hóa tỷ lệ Feuilletine với chocolate\/praliné để giữ độ giòn và độ kết dính ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePailette Feuilletine \/ Fine Crumbled Biscuit Flakes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy mỏng, nhẹ, giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBơ nướng, caramel nhẹ, ngọt dịu, bánh quy giòn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrunchy base, praliné crunch, entremet, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating, decoration\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031789\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrunchy base cho entremet\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn Feuilletine với socola tan chảy, praliné hoặc gianduja rồi cán mỏng thành lớp đế.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTránh trộn trực tiếp với kem tươi, sữa hoặc fruit purée nếu muốn giữ giòn lâu hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon filling\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối Feuilletine vào nhân praliné, gianduja hoặc ganache giàu chất béo.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest shelf life vì độ ẩm trong nhân có thể làm giảm độ giòn theo thời gian.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn hoặc rắc vào chocolate đã temper trước khi kết tinh hoàn toàn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhù hợp với dark, milk, Gold, gianduja và caramel chocolate.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eTruffle coating\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm lớp áo ngoài cho truffle hoặc chocolate bite.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eÁo ngoài nên được dùng gần thời điểm hoàn thiện để giữ texture tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng như crumble giòn hoặc lớp texture dưới mousse\/cream.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐặt ở vùng ít ẩm hơn trên đĩa nếu cần giữ giòn khi phục vụ.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eFeuilletine rất nhạy với độ ẩm; cần bảo quản kín và tránh môi trường ẩm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐể giữ độ giòn tốt hơn, nên bọc Feuilletine bằng chất béo như socola, bơ ca cao, praliné, gianduja hoặc nut paste.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông nên trộn trực tiếp lâu với nguyên liệu nhiều nước như sữa, kem tươi, fruit purée, mứt hoặc mousse lỏng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong nhân bonbon hoặc dessert cup, nên test shelf life thực tế vì độ giòn sẽ phụ thuộc vào độ ẩm của công thức.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrộn nhẹ tay để tránh làm vụn Feuilletine quá nhỏ, nhất là khi cần texture rõ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHazelnut praliné crunch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn Feuilletine với praliné hạt phỉ và socola sữa.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo lớp giòn cổ điển cho entremet và bonbon.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate entremet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm lớp đế giòn giữa biscuit và mousse.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo tương phản texture rõ trong từng lát bánh.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon nhân giòn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối vào gianduja hoặc praliné trước khi bơm nhân.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo cảm giác bất ngờ khi cắn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar thủ công\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào milk\/dark chocolate cùng hạt rang hoặc caramel.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo thanh chocolate giòn, dễ bán trong gift box.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlated dessert\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng như crumble giòn với kem, mousse, sauce hoặc trái cây.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng texture mà không cần nướng crumble riêng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e 811, 823, W2, Velvet, Gold, Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNut paste \/ praliné:\u003c\/strong\u003e hạt phỉ, hạnh nhân, hạt dẻ cười, gianduja, almond praline.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e mâm xôi, chuối, cam, lê, táo, cherry, chanh dây.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e caramel, coffee cream, vanilla, speculoos, bơ nâu, mật ong.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture khác:\u003c\/strong\u003e hạt rang, Cocoa Nibs, Crispearls, caramelized nuts.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng texture Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet, bonbon và crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn phủ socola, trang trí nhanh, visual đồng đều\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola chunks giữ hình khi nướng cho cookies\/muffin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Chunks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola thanh cho pain au chocolat\/croissant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBake Stable Sticks\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e2.5kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVụn bánh quy giòn \/ biscuit flakes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031789\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, khách sạn, nhà hàng, café, bếp sản xuất entremet\/bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 2.5kg phù hợp cho bếp chuyên nghiệp dùng thường xuyên cho crunchy base, praliné crunch, entremet, chocolate bar, bonbon filling và dessert cup.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn texture phù hợp cho entremet, bonbon, chocolate bar hoặc plated dessert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Feuilletine là sản phẩm nhạy với độ ẩm và dễ hấp thụ mùi. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để giữ độ giòn của vụn bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDùng dụng cụ khô, sạch khi lấy sản phẩm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Pailette Feuilletine dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFeuilletine dùng để tạo lớp giòn cho praliné, entremet, mousse cake, bonbon filling, chocolate bar, truffle coating, plated dessert và crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine có giữ giòn trong mousse hoặc kem không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nĐộ giòn phụ thuộc vào độ ẩm và thời gian tiếp xúc. Feuilletine giữ giòn tốt hơn khi được bọc trong nền giàu chất béo như socola, bơ ca cao, praliné hoặc gianduja. Nếu trộn trực tiếp với mousse\/kem nhiều nước, độ giòn có thể giảm nhanh hơn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine khác gì Crispearls?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nFeuilletine là vụn bánh quy mỏng, phù hợp làm lớp crunchy base hoặc nhân giòn. Crispearls là viên ngũ cốc phủ socola, phù hợp rắc trang trí và tạo topping giòn đồng đều.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeuilletine có dùng để nướng không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông phải ứng dụng chính. Feuilletine thường dùng sau nướng hoặc trong lớp giòn\/chocolate\/praliné. Nếu cần chocolate inclusion cho nướng, nên chọn Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLàm sao giữ Feuilletine giòn lâu hơn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBảo quản kín, khô mát và tránh ẩm. Trong công thức, nên bao bọc Feuilletine bằng socola, bơ ca cao, praliné hoặc nut paste và test shelf life thực tế trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42069747859539,"sku":"01031789","price":1132920.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/nhung-so-co-la-banh-quy-thanh-callebaut-fine-crumbled-biscuit-flakes-vun-min-159.jpg?v=1753951031"},{"product_id":"callebaut-hazelnut-praline-50-sot-hat-phi-1kg","title":"Callebaut Hazelnut Praline 50% – Sốt Praliné Hạt Phỉ Rang | Nhân \u0026 Kem | 1kg","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Hazelnut Praline 50% – Praliné hạt phỉ rang cho nhân bonbon, mousse, kem và bánh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Hazelnut Praline 50%\u003c\/strong\u003e là sốt praliné hạt phỉ mịn, được làm từ \u003cstrong\u003e50% hạt phỉ rang\u003c\/strong\u003e kết hợp với đường caramel hóa. Sản phẩm phù hợp cho chocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, café, gelato shop và bếp R\u0026amp;D cần một nền hạt phỉ rang ổn định để làm \u003cstrong\u003enhân bonbon, praliné crunch, ganache hạt, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, ice cream, spread và dessert signature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHazelnut Praline 50% giúp rút ngắn quy trình rang hạt, nấu caramel và xay hạt trong bếp, đồng thời mang lại profile vị hạt phỉ rang, caramel ấm và kết cấu mịn dễ phối trộn. Đây là nguyên liệu nền quan trọng cho các công thức hạt phỉ, gianduja, chocolate-hazelnut, caramel-hazelnut và crunchy layer trong pastry\/chocolate chuyên nghiệp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClassic Paste \/ Hazelnut Praline\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50% hạt phỉ rang, đường caramel hóa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKết cấu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDạng paste\/sốt mịn, có thể khuấy lại trước khi dùng\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt phỉ rang, caramel, ngọt ấm, hậu vị béo hạt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon filling, gianduja, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, café, gelato shop, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Hazelnut Praline 50%?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eHazelnut Praline 50%\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột nền praliné hạt phỉ rang ổn định cho bonbon, ganache, mousse, cream hoặc gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị hạt phỉ rang và caramel rõ mà không phải tự rang hạt, nấu caramel và xay paste.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNhân gianduja, praline chocolate bar hoặc chocolate-hazelnut spread.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLớp crunchy base khi phối với Pailette Feuilletine, socola hoặc bơ ca cao.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eQuy cách 1kg tiện cho R\u0026amp;D, tiệm bánh nhỏ, chocolatier hoặc menu dùng theo mẻ vừa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn sản phẩm này nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNut paste không đường để kiểm soát vị ngọt hoàn toàn\u003c\/strong\u003e → cần chọn dòng nut paste\/pure paste phù hợp nếu có.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm shell, mousse hoặc ganache nền\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp giòn kiểu bánh quy cho entremet\u003c\/strong\u003e → dùng thêm Pailette Feuilletine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture hạt rang giòn rõ\u003c\/strong\u003e → cần phối thêm hạt rang, cocoa nibs hoặc texture phù hợp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho nhân bonbon, praline filling, gianduja, chocolate bar, truffle, bark và chocolate-hazelnut spread.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối tốt với socola sữa 823, Power 41, socola đen 811 hoặc Gold để tạo các profile hạt rang\/caramel khác nhau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho Paris-Brest, mousse hạt phỉ, crémeux, buttercream, macaron, tart, entremet và cake filling.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi phối với Feuilletine và socola, có thể tạo lớp crunchy base cho entremet hoặc mousse cake.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng làm nền vị hạt phỉ cho gelato, ice cream, milkshake, praline latte, chocolate-hazelnut drink hoặc dessert cup.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể dùng làm swirl hoặc ribbon trong kem sau khi điều chỉnh độ chảy theo công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, buffet dessert, afternoon tea, chocolate amenity và pastry cream hạt phỉ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp bếp tạo hương vị hạt phỉ ổn định mà không cần xử lý hạt từ đầu mỗi lần sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp để phát triển công thức praliné, gianduja, filling, gelato, spread hoặc crunchy layer theo mẻ chuẩn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần ghi lại tỷ lệ phối với socola, kem, bơ, Feuilletine hoặc chất lỏng để giữ texture và độ ngọt ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClassic Paste \/ Hazelnut Praline\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHàm lượng hạt\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50% hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt phỉ rang, đường caramel hóa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKết cấu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste\/sốt mịn; có thể có hiện tượng tách dầu tự nhiên\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt phỉ rang, caramel, ngọt ấm, béo hạt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon filling, gianduja, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, spread, crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031788\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon filling\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối với socola, bơ ca cao, gianduja hoặc ganache theo công thức.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhuấy đều trước khi dùng; test độ chảy và shelf life của nhân.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGianduja \/ Chocolate bar\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn với socola sữa hoặc socola đen đã làm tan chảy.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐiều chỉnh tỷ lệ theo độ ngọt, độ cứng và vị hạt mong muốn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrunchy base\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối với Pailette Feuilletine và socola\/bơ ca cao để tạo lớp giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTránh thêm nguyên liệu nhiều nước nếu muốn giữ giòn lâu hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn vào pastry cream, buttercream, mousse base hoặc whipped ganache.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCó thể hâm nhẹ khoảng 30–35°C để dễ phối trộn hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm nền vị hoặc swirl cho gelato\/ice cream hạt phỉ.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest với base kem để kiểm soát độ ngọt, độ béo và cấu trúc đông lạnh.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKhuấy đều trước khi dùng, vì dầu hạt tự nhiên có thể tách lên bề mặt trong quá trình bảo quản.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể hâm nhẹ khoảng 30–35°C để paste mềm hơn và dễ phối với socola, kem hoặc cream.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông đun quá nóng hoặc để tiếp xúc trực tiếp với nhiệt cao trong thời gian dài để tránh ảnh hưởng hương hạt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi làm crunchy base, nên phối với nền béo như socola, bơ ca cao, praliné hoặc gianduja để giữ độ giòn của Feuilletine tốt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐối với bonbon, spread hoặc sản phẩm đóng gói, cần test shelf life và độ ổn định dầu theo công thức thực tế.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHazelnut bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối praliné với 823 hoặc Power 41 để tạo nhân hạt phỉ sữa.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVị hạt phỉ rang rõ, kết cấu mịn và dễ chuẩn hóa.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eParis-Brest\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrộn vào mousseline cream hoặc pastry cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo hương hạt phỉ cổ điển, béo và thơm.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEntremet crunch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối với Feuilletine và chocolate để tạo lớp đế giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo tương phản texture giữa mousse, biscuit và insert.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato hazelnut\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm nền vị hoặc swirl trong gelato\/ice cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng hương hạt phỉ rang và cảm giác premium.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate-hazelnut spread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePhối với chocolate, chất béo và thành phần nền theo công thức.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo spread hạt phỉ dùng cho bánh mì, crêpe, filling hoặc dessert cup.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Hazelnut Praline 50%\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e 823, Power 41, 811, 70-30-38, Gold, W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture:\u003c\/strong\u003e Pailette Feuilletine, Cocoa Nibs, Crispearls, hạt phỉ rang, hạnh nhân lát.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam, mâm xôi, cherry, chuối, lê, táo, chanh dây nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e caramel, coffee cream, vanilla, bơ nâu, speculoos, mật ong.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, latte, hot chocolate, milkshake, affogato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các nguyên liệu Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePraliné hạt phỉ 50% cho nhân, mousse, gelato, spread và crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHazelnut Praline 50%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet và bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng để phối praliné\/gianduja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa cacao cao, ít ngọt hơn cho dark-milk gianduja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePower 41\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, để tăng độ giòn và vị cacao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e1kg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHazelnut praline paste\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031788\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, café, gelato shop, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 1kg phù hợp cho bếp R\u0026amp;D, chocolatier, tiệm bánh nhỏ, café hoặc khách sạn cần dùng praliné hạt phỉ cho nhiều ứng dụng nhưng vẫn muốn kiểm soát độ tươi sau khi mở.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn công thức nhân bonbon, gianduja, mousse, gelato hoặc crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Praliné hạt phỉ là sản phẩm nhạy với nhiệt, oxy hóa và mùi mạnh. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang vì paste hạt có thể hấp thụ mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở nắp, đóng kín lại sau mỗi lần sử dụng để hạn chế oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhuấy đều nếu có hiện tượng tách dầu tự nhiên trên bề mặt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Hazelnut Praline 50% dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng cho nhân bonbon, gianduja, praline filling, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, ice cream, spread, chocolate bar và crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHazelnut Praline 50% có phải là nut paste không đường không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Đây là praliné gồm hạt phỉ rang và đường caramel hóa, vì vậy có vị ngọt caramel. Nếu cần kiểm soát đường hoàn toàn, cần dùng nut paste không đường nếu có.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTại sao có lớp dầu trên bề mặt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDầu hạt tự nhiên có thể tách lên bề mặt trong quá trình bảo quản. Đây là hiện tượng thường gặp với paste hạt. Chỉ cần khuấy đều trước khi sử dụng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể dùng trực tiếp làm nhân bonbon không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể dùng làm nền nhân, nhưng với sản phẩm bonbon chuyên nghiệp nên phối với socola, bơ ca cao hoặc thành phần khác để kiểm soát độ cứng, độ chảy, vị ngọt và shelf life.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể dùng với Feuilletine không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Hazelnut Praline 50% phối rất tốt với Pailette Feuilletine và socola để tạo lớp crunchy base cho entremet, bonbon hoặc chocolate bar.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42130756993107,"sku":"01031788","price":935280.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/mau-nau-cay-callebaut-hat-phi-hazelnut-praline-paste-sot-pie-pastry-fillings-260.jpg?v=1731562120"},{"product_id":"callebaut-ruby-crispearls-ngoc-trai-socola-ruby-800g","title":"Callebaut Ruby Crispearls – Ngọc Trai Ngũ Cốc Phủ Socola Ruby | Texture | 800g","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Ruby Crispearls – Ngọc trai ngũ cốc phủ socola ruby cho texture, màu hồng và dessert hiện đại\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby Crispearls\u003c\/strong\u003e là viên ngũ cốc nướng giòn được phủ socola ruby, phù hợp cho tiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng và bếp R\u0026amp;D cần một topping có \u003cstrong\u003emàu hồng nổi bật, vị trái mọng chua ngọt và texture giòn\u003c\/strong\u003e. Với kích thước nhỏ, hình tròn đều và màu ruby đặc trưng, sản phẩm giúp hoàn thiện nhanh các món \u003cstrong\u003eentremet, mousse cake, tart, éclair, cupcake, gelato, ice cream, dessert cup, chocolate bar, bonbon decoration và đồ uống\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRuby Crispearls không phải là chocolate couverture để làm ganache hoặc tempering, mà là \u003cstrong\u003enguyên liệu trang trí và tạo texture\u003c\/strong\u003e. Lõi ngũ cốc nướng tạo độ giòn, lớp phủ ruby mang vị chua nhẹ gợi nhớ trái mọng và màu hồng tự nhiên đặc trưng của ruby chocolate. Để giữ màu và độ giòn tốt hơn, nên bảo quản khô mát, tránh ánh sáng mạnh và hạn chế tiếp xúc lâu với môi trường ẩm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut \/ Mona Lisa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuby Crispearls \/ Ngọc trai ngũ cốc phủ socola ruby\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKết cấu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLõi ngũ cốc nướng giòn, phủ socola ruby bên ngoài\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKích thước tham khảo\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKhoảng 2–3mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrái mọng chua ngọt, ngọt dịu, giòn nhẹ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMàu sắc\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHồng ruby\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrang trí, topping, texture, dessert finishing, gelato, beverage garnish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eQuy cách\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSKU\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031923\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Ruby Crispearls?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eRuby Crispearls\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTopping màu hồng ruby để tạo điểm nhấn thị giác cho bánh, kem, đồ uống hoặc chocolate bar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTexture giòn phủ socola nhưng không muốn tự làm lớp crunch riêng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị trái mọng chua ngọt để cân bằng mousse trắng, kem sữa, yogurt, trái cây hoặc dessert nhiều béo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTrang trí nhanh cho Valentine, wedding, afternoon tea, seasonal menu hoặc sản phẩm quà tặng.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMột SKU riêng cho ruby topping bên cạnh Crispearls dark\/milk\/white\/caramel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn Ruby Crispearls nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola ruby couverture để làm ganache, mousse, bonbon shell hoặc chocolate bar\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTopping vị cacao cổ điển hoặc caramel\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Crispearls Dark, Milk, White hoặc Caramel muối.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Cocoa Nibs.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné\/entremet\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Pailette Feuilletine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola giữ hình khi nướng\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng để trang trí entremet, mousse cake, tart, éclair, cupcake, macaron, dessert cup và bánh mousse.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMàu hồng ruby giúp sản phẩm nổi bật trong tủ bánh, đặc biệt với dessert trái cây, vanilla, yogurt, matcha hoặc white chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho chocolate bar, bark, bonbon decoration, truffle coating, mendiant hoặc gift box.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp khi cần điểm hồng và vị chua nhẹ trong bộ sưu tập chocolate theo mùa hoặc quà tặng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng làm topping cho gelato, ice cream, sundae, milkshake, affogato, yogurt bowl, trà trái cây, milk foam hoặc đồ uống đá xay.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNên rắc gần thời điểm phục vụ để giữ độ giòn tốt hơn, đặc biệt với sản phẩm ẩm hoặc lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho buffet dessert, plated dessert, afternoon tea, petits fours, amenity chocolate và garnish đồ uống.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team tạo điểm nhấn màu sắc nhanh mà vẫn có thêm texture giòn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho dessert cup, chocolate bar, snack phủ socola, frozen dessert hoặc sản phẩm đóng gói cần điểm ruby.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần test độ giòn, màu và độ ổn định sau thời gian bảo quản, đặc biệt nếu sản phẩm tiếp xúc lâu với mousse, kem hoặc môi trường ẩm.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrang trí bánh\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên entremet, tart, éclair, cupcake hoặc mousse cake sau khi hoàn thiện.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc sau cùng để giữ hình dạng đẹp và độ giòn tốt hơn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDessert cup\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm lớp topping hoặc lớp texture giữa các tầng kem\/mousse.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNếu tiếp xúc lâu với kem\/mousse ẩm, độ giòn có thể giảm theo thời gian.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên mặt hoặc dùng trong topping bar.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNên thêm gần thời điểm phục vụ để giữ crunch rõ.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate bar \/ Bark\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên mặt chocolate đã temper trước khi kết tinh hoàn toàn.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHợp với white chocolate, ruby chocolate, dark chocolate và nền hạt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBeverage garnish\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên milk foam, whipped cream, smoothie bowl hoặc đồ uống dessert.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKiểm tra trải nghiệm khi uống vì hạt có texture giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRuby Crispearls là topping\/texture hoàn thiện, không phải chocolate couverture để làm ganache hoặc tempering.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐể giữ độ giòn tốt nhất, nên tránh tiếp xúc lâu với môi trường quá ẩm, mousse lỏng hoặc kem mềm.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRuby chocolate nhạy với ánh sáng và nhiệt; nên bảo quản kín, khô mát và tránh ánh sáng trực tiếp để giữ màu tốt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNếu dùng trong dessert cup hoặc sản phẩm đóng gói, cần test thời gian giữ giòn theo công thức và điều kiện bảo quản thực tế.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐóng kín bao sau khi mở để hạn chế hút ẩm, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRuby entremet\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc Ruby Crispearls trên glaze hoặc garnish sau cùng.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng điểm hồng ruby và texture giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBerry mousse cup\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng làm topping cùng dâu, mâm xôi hoặc yogurt cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo tương phản giữa kem mềm và hạt giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWhite chocolate bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lên W2 hoặc Velvet đã temper cùng pistachio, berry sấy hoặc dừa.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo màu sắc nổi bật và vị chua nhẹ cân bằng độ ngọt.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato topping bar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDùng với vị yogurt, berry, vanilla, matcha hoặc ruby chocolate.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo lựa chọn topping màu hồng cho menu kem.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMilk foam drink\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRắc lượng nhỏ lên foam hoặc whipped cream.\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eThêm texture và visual cho đồ uống dessert.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby Crispearls\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e Ruby RB2, W2, Velvet, 811, Gold.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e dâu, mâm xôi, việt quất, chanh dây, vải, xoài, cam, lựu.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHạt:\u003c\/strong\u003e hạt dẻ cười, hạnh nhân, macadamia, hạt điều, dừa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e yogurt, vanilla, cream cheese, mascarpone, matcha, trà trắng, Earl Grey.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e trà trái cây, milk foam, smoothie, milkshake, rosé mocktail\/cocktail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các dòng texture Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn màu hồng ruby, vị trái mọng chua ngọt\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby Crispearls\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTopping giòn phủ socola nhiều vị: dark, milk, white, caramel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCrispearls Collection\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola ruby couverture để làm ganache, mousse, bar hoặc bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRuby RB2\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, mộc mạc\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet, bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuy cách\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDạng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e800g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRuby Crispearls\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031923\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTiệm bánh, chocolatier, gelato shop, café, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D, seasonal menu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn quy cách:\u003c\/strong\u003e Quy cách 800g phù hợp cho topping, trang trí, R\u0026amp;D, gelato bar, beverage garnish, chocolate bar và dessert theo mùa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn topping\/texture phù hợp cho menu bánh, gelato, đồ uống, buffet hoặc chocolate gift box.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Ruby Crispearls là sản phẩm nhạy nhiệt, nhạy ánh sáng và dễ hút ẩm. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao, độ ẩm và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh độ ẩm cao để giữ độ giòn của lõi ngũ cốc.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh ánh sáng trực tiếp để giữ màu ruby tốt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở bao, đóng kín lại để hạn chế hút ẩm, oxy hóa, nhiễm mùi và mất độ giòn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Ruby Crispearls dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nRuby Crispearls dùng để trang trí và tạo texture giòn cho entremet, mousse cake, tart, cupcake, dessert cup, gelato, ice cream, chocolate bar, plated dessert, đồ uống và menu theo mùa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby Crispearls có phải là Ruby RB2 không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Ruby RB2 là socola ruby couverture dùng cho ganache, mousse, bonbon, moulding hoặc chocolate bar. Ruby Crispearls là topping: lõi ngũ cốc giòn phủ ruby chocolate bên ngoài.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby Crispearls có giữ giòn khi trộn vào mousse hoặc kem không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó thể giữ giòn trong một thời gian nhất định, nhưng độ giòn phụ thuộc vào độ ẩm, công thức và thời gian tiếp xúc. Với sản phẩm ẩm hoặc lạnh, nên test shelf life trước khi sản xuất số lượng lớn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRuby Crispearls có dùng để nướng được không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông khuyến nghị như nguyên liệu nướng chính. Nếu cần chocolate giữ hình khi nướng, nên chọn Bake Stable Chunks hoặc Bake Stable Sticks.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLàm sao giữ màu ruby đẹp hơn?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nBảo quản kín, khô mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh nhiệt cao và độ ẩm. Sau khi mở bao, đóng kín lại ngay để hạn chế hút ẩm và nhiễm mùi.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42130862473299,"sku":"01031923","price":839160.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/monalisa-ruby-crispearls-hat-com-gion-sprinkles-nonpareils-callebaut-458.jpg?v=1772435534"},{"product_id":"callebaut-nut-praline-collection-sot-hat-nghien","title":"Callebaut Nut Praliné Collection – Sốt Hạt Nghiền Đa Dụng | Kẹo, Kem \u0026 Bánh","description":"\u003ch3\u003eCallebaut Nut Praliné Collection – Sốt praliné hạt rang cho bonbon, mousse, kem và bánh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Nut Praliné Collection\u003c\/strong\u003e là bộ sưu tập praliné hạt rang dạng paste\/sốt mịn, phù hợp cho chocolatier, tiệm bánh, khách sạn, nhà hàng, café, gelato shop và bếp R\u0026amp;D cần nền hạt rang ổn định để làm \u003cstrong\u003enhân bonbon, gianduja, ganache hạt, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, ice cream, spread, crunchy base và dessert signature\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDòng praliné này kết hợp hạt rang với đường caramel hóa, giúp rút ngắn công đoạn rang hạt, nấu caramel và xay paste trong bếp. Mỗi biến thể mang profile hạt khác nhau: \u003cstrong\u003ehạnh nhân\u003c\/strong\u003e cho vị thơm thanh, \u003cstrong\u003ehạt phỉ\u003c\/strong\u003e cho vị rang đậm cổ điển, và \u003cstrong\u003ehạnh nhân \u0026amp; hạt phỉ\u003c\/strong\u003e cho sự cân bằng giữa hai loại hạt. Đây là nhóm nguyên liệu nền quan trọng cho công thức praliné, chocolate-hazelnut, almond praline, gianduja và lớp giòn trong pastry\/chocolate chuyên nghiệp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông tin nhanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClassic Paste \/ Nut Praliné Collection\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste\/sốt hạt rang mịn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần nền\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt rang và đường caramel hóa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBiến thể\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạnh nhân, hạt phỉ, hạnh nhân \u0026amp; hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị chính\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt rang, caramel, béo hạt, ngọt ấm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng tốt nhất\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon filling, gianduja, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhù hợp cho\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolatier, tiệm bánh, café, gelato shop, khách sạn, nhà hàng, R\u0026amp;D\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003ePhân loại biến thể \u0026amp; SKU\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eProfile vị\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGợi ý ứng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHạnh Nhân\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031708\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị hạnh nhân rang, thơm bùi nhẹ, hậu vị thanh hơn hạt phỉ.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMacaron, tart, almond praline, mousse hạnh nhân, bonbon, Paris-Brest biến tấu.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHạt Phỉ\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031871\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eVị hạt phỉ rang đậm, caramel ấm, phù hợp profile praliné cổ điển.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon, gianduja, spread, Paris-Brest, gelato hạt phỉ, entremet chocolate-hazelnut.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eHạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e01031710\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCân bằng giữa hạnh nhân thanh và hạt phỉ rang đậm.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCrunchy base, praline filling, chocolate bar, mousse, gelato, dessert signature.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eKhi nào nên chọn Callebaut Nut Praliné Collection?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eChọn \u003cstrong\u003eNut Praliné Collection\u003c\/strong\u003e nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMột nền praliné hạt rang ổn định cho nhân bonbon, ganache, mousse, cream hoặc gelato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNhiều lựa chọn profile hạt để phát triển menu: hạnh nhân, hạt phỉ hoặc phối hợp cả hai.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVị hạt rang và caramel rõ mà không phải tự rang hạt, nấu caramel và xay paste.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eNhân gianduja, praline chocolate bar, chocolate-nut spread hoặc filling cho bánh.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLớp crunchy base khi phối với Pailette Feuilletine, socola hoặc bơ ca cao.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eKhông nên chọn sản phẩm này nếu bạn cần:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNut paste không đường để kiểm soát vị ngọt hoàn toàn\u003c\/strong\u003e → cần chọn dòng pure nut paste phù hợp nếu có.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola couverture để làm shell, mousse hoặc ganache nền\u003c\/strong\u003e → cân nhắc Callebaut 811, 823, W2, Gold hoặc Ruby RB2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLớp giòn kiểu bánh quy cho entremet\u003c\/strong\u003e → dùng thêm Pailette Feuilletine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture hạt rang giòn rõ\u003c\/strong\u003e → cần phối thêm hạt rang, Cocoa Nibs, Crispearls hoặc texture phù hợp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eỨng dụng theo mô hình kinh doanh\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003eChocolatier\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho nhân bonbon, praline filling, gianduja, chocolate bar, truffle, bark và chocolate-nut spread.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePhối tốt với socola sữa 823, Power 41, socola đen 811 hoặc Gold để tạo các profile hạt rang\/caramel khác nhau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTiệm bánh \/ Pastry Shop\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng cho Paris-Brest, mousse hạt, crémeux, buttercream, macaron, tart, entremet, cake filling và crunchy layer.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi phối với Feuilletine và socola, có thể tạo lớp crunchy base cho entremet hoặc mousse cake.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eGelato shop \/ Café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eDùng làm nền vị hạt rang cho gelato, ice cream, milkshake, praline latte, chocolate-nut drink hoặc dessert cup.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể dùng làm swirl hoặc ribbon trong kem sau khi điều chỉnh độ chảy theo công thức.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eKhách sạn \/ Nhà hàng\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp cho plated dessert, petit fours, buffet dessert, afternoon tea, chocolate amenity và pastry cream hạt rang.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGiúp pastry team tạo hương vị hạt rang ổn định mà không cần xử lý hạt từ đầu mỗi lần sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eBếp R\u0026amp;D \/ Central Kitchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePhù hợp để phát triển công thức praliné, gianduja, filling, gelato, spread hoặc crunchy layer theo mẻ chuẩn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCần ghi lại tỷ lệ phối với socola, kem, bơ, Feuilletine hoặc chất lỏng để giữ texture, độ ngọt và độ chảy ổn định giữa các mẻ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eThông số kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCallebaut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eXuất xứ thương hiệu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBỉ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eClassic Paste \/ Nut Praliné Collection\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDạng sản phẩm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste\/sốt hạt rang mịn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eThành phần nền\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt rang và đường caramel hóa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKết cấu\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePaste\/sốt mịn; có thể có hiện tượng tách dầu tự nhiên\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHương vị\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt rang, caramel, ngọt ấm, béo hạt\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eỨng dụng\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonbon filling, gianduja, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, spread, crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLưu ý: Thông tin kỹ thuật, thành phần và dị ứng nên được đối chiếu thêm với bao bì thực tế hoặc spec sheet của từng lô hàng khi cần dùng cho hồ sơ QA, R\u0026amp;D hoặc sản xuất quy mô lớn.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng tham khảo\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eỨng dụng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCách dùng\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLưu ý\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eBonbon filling\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối praliné với socola, bơ ca cao, gianduja hoặc ganache theo công thức.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eKhuấy đều trước khi dùng; test độ chảy, độ cứng và shelf life của nhân.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGianduja \/ Chocolate bar\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn với socola sữa hoặc socola đen đã làm tan chảy.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eĐiều chỉnh tỷ lệ theo độ ngọt, độ cứng và cường độ hạt mong muốn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCrunchy base\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003ePhối với Pailette Feuilletine và socola\/bơ ca cao để tạo lớp giòn.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTránh thêm nguyên liệu nhiều nước nếu muốn giữ giòn lâu hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eMousse \/ Cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTrộn vào pastry cream, buttercream, mousse base hoặc whipped ganache.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eCó thể hâm nhẹ khoảng 30–35°C để dễ phối trộn hơn.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGelato \/ Ice cream\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eDùng làm nền vị hoặc swirl cho gelato\/ice cream hạt rang.\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eTest với base kem để kiểm soát độ ngọt, độ béo và cấu trúc đông lạnh.\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eLưu ý kỹ thuật\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKhuấy đều trước khi dùng, vì dầu hạt tự nhiên có thể tách lên bề mặt trong quá trình bảo quản.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCó thể hâm nhẹ khoảng 30–35°C để paste mềm hơn và dễ phối với socola, kem hoặc cream.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhông đun quá nóng hoặc để tiếp xúc trực tiếp với nhiệt cao trong thời gian dài để tránh ảnh hưởng hương hạt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhi làm crunchy base, nên phối với nền béo như socola, bơ ca cao, praliné hoặc gianduja để giữ độ giòn của Feuilletine tốt hơn.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eĐối với bonbon, spread hoặc sản phẩm đóng gói, cần test shelf life và độ ổn định dầu theo công thức thực tế.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý ứng dụng thực tế\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSản phẩm\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể gợi ý\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eLợi ích\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHazelnut bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt Phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVị hạt phỉ rang rõ, phù hợp nhân sữa, gianduja và praliné cổ điển.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlmond macaron\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạnh Nhân\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHợp với vỏ macaron, kem hạnh nhân, vani, cam hoặc mâm xôi.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEntremet crunch\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCân bằng vị hạt, phù hợp phối Feuilletine và chocolate làm lớp giòn.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGelato hạt rang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt Phỉ hoặc Hạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTăng hương hạt rang và cảm giác premium cho kem\/gelato.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eChocolate-nut spread\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHạt Phỉ hoặc Hạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTạo spread dùng cho crêpe, bánh mì, filling hoặc dessert cup.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eGợi ý kết hợp hương vị\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Nut Praliné Collection\u003c\/strong\u003e kết hợp tốt với:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSocola:\u003c\/strong\u003e 823, Power 41, 811, 70-30-38, Gold, W2.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture:\u003c\/strong\u003e Pailette Feuilletine, Cocoa Nibs, Crispearls, hạt rang, hạnh nhân lát.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTrái cây:\u003c\/strong\u003e cam, mâm xôi, cherry, chuối, lê, táo, chanh dây nhẹ.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVị nền:\u003c\/strong\u003e caramel, coffee cream, vanilla, bơ nâu, speculoos, mật ong.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eĐồ uống:\u003c\/strong\u003e espresso, latte, hot chocolate, milkshake, affogato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo sánh nhanh với các nguyên liệu Callebaut khác\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNhu cầu\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNên chọn\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePraliné hạt rang đa biến thể cho nhân, mousse, gelato, spread và crunchy base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNut Praliné Collection\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePraliné hạt phỉ 50% quy cách 1kg tiện cho R\u0026amp;D và mẻ nhỏ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHazelnut Praline 50%\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLớp giòn kiểu Pháp cho praliné, entremet và bonbon\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePailette Feuilletine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSocola sữa đa dụng để phối praliné\/gianduja\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e823\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTexture cacao rang, không ngọt, để tăng độ giòn và vị cacao\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCocoa Nibs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuy cách và mua hàng B2B\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBiến thể\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eSKU\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePhù hợp cho\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHạnh Nhân\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031708\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMacaron, almond praline, mousse hạnh nhân, tart, bonbon, dessert thanh vị.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHạt Phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031871\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGianduja, bonbon, spread, Paris-Brest, gelato hạt phỉ, chocolate-hazelnut.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e01031710\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCrunchy base, entremet, chocolate bar, mousse, gelato, praliné cân bằng.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGợi ý chọn biến thể:\u003c\/strong\u003e Chọn Hạnh Nhân nếu cần vị hạt thanh và nhẹ hơn; chọn Hạt Phỉ nếu cần profile praliné cổ điển, rang đậm; chọn Hạnh nhân \u0026amp; Hạt phỉ nếu muốn vị cân bằng, dễ dùng cho nhiều ứng dụng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiá sỉ \/ mua định kỳ:\u003c\/strong\u003e Liên hệ Ly Gia Viên nếu bạn cần đặt hàng số lượng lớn, mua theo tháng hoặc cần tư vấn công thức nhân bonbon, gianduja, mousse, gelato hoặc crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGiao hàng:\u003c\/strong\u003e Praliné hạt là sản phẩm nhạy với nhiệt, oxy hóa và mùi mạnh. Sau khi nhận hàng, nên đưa sản phẩm vào khu vực khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nguồn nhiệt cao và nguyên liệu có mùi mạnh.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBảo quản\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eBảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguồn nhiệt hoặc khu vực có nhiệt độ thay đổi đột ngột.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eTránh để gần nguyên liệu có mùi mạnh như hành, tỏi, gia vị hoặc cà phê rang vì paste hạt có thể hấp thụ mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSau khi mở nắp, đóng kín lại sau mỗi lần sử dụng để hạn chế oxy hóa và nhiễm mùi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKhuấy đều nếu có hiện tượng tách dầu tự nhiên trên bề mặt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKiểm tra hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản trên bao bì thực tế của từng lô hàng.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCâu hỏi thường gặp\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCallebaut Nut Praliné Collection dùng để làm gì?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nSản phẩm dùng cho nhân bonbon, gianduja, praline filling, mousse, buttercream, Paris-Brest, macaron, gelato, ice cream, spread, chocolate bar và crunchy base.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKhác gì với Hazelnut Praline 50%?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nHazelnut Praline 50% là SKU hạt phỉ 1kg tiện cho R\u0026amp;D hoặc mẻ nhỏ. Nut Praliné Collection là sản phẩm dạng collection với nhiều biến thể như hạnh nhân, hạt phỉ và hạnh nhân \u0026amp; hạt phỉ, phù hợp khi cần chọn profile hạt theo công thức.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNut Praliné có phải là nut paste không đường không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKhông. Đây là praliné gồm hạt rang và đường caramel hóa, vì vậy có vị ngọt caramel. Nếu cần kiểm soát đường hoàn toàn, cần dùng pure nut paste không đường nếu có.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTại sao có lớp dầu trên bề mặt?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nDầu hạt tự nhiên có thể tách lên bề mặt trong quá trình bảo quản. Đây là hiện tượng thường gặp với paste hạt. Chỉ cần khuấy đều trước khi sử dụng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCó thể dùng với Feuilletine không?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nCó. Nut Praliné phối rất tốt với Pailette Feuilletine và socola để tạo lớp crunchy base cho entremet, bonbon hoặc chocolate bar.\u003c\/p\u003e","brand":"Callebaut","offers":[{"title":"Hạnh Nhân","offer_id":42136263753811,"sku":"01031708","price":3227040.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Hạt Phỉ","offer_id":42136263786579,"sku":"01031871","price":4529520.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Hạnh nhân \u0026 Hạt phỉ","offer_id":42136263819347,"sku":"01031710","price":3529440.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/brown-plastic-bucket-callebaut-nut-praline-sot-cac-loai-hat-nghien-nhieu-ung-dung-519.jpg?v=1724901958"},{"product_id":"sot-trai-cay-gluten-thuan-chay-martini-gelato-fruit-pastes","title":"Master Martini Fruit Pastes – Sốt Trái Cây Thuần Chay (3kg\/hộp)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartini Gelato Fruit Pastes\u003c\/strong\u003e là dòng sốt trái cây dành cho gelato, sorbet, pastry và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp đội bếp tạo hương vị trái cây rõ nét, màu sắc hấp dẫn và chất lượng ổn định hơn khi sản xuất theo mẻ hoặc vận hành ở nhiều điểm bán.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDòng sản phẩm này phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần phát triển menu trái cây, món dessert signature, đồ uống lạnh hoặc topping có hương vị nhất quán.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCác hương vị hiện có\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDâu Tây:\u003c\/strong\u003e hương dâu tươi sáng với hàm lượng thịt dâu tây được nêu trên hồ sơ sản phẩm là 82%, phù hợp cho gelato, sorbet, yogurt dessert, panna cotta, mousse hoặc đồ uống lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDâu Rừng:\u003c\/strong\u003e hương berry chua ngọt cân bằng, hồ sơ sản phẩm nêu 80% dâu rừng, phù hợp cho gelato, sorbet, dessert cup, parfait, topping hoặc pastry lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXoài Alphonso:\u003c\/strong\u003e hương xoài Alphonso ngọt thơm, hồ sơ sản phẩm nêu 60% puree xoài Alphonso, phù hợp cho gelato, sorbet, mousse, đồ uống đá xay hoặc món tráng miệng nhiệt đới.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eĐiểm nổi bật\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương trái cây rõ nét:\u003c\/strong\u003e giúp tạo profile trái cây ổn định hơn so với việc phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn trái cây tươi theo mùa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDễ chuẩn hóa công thức:\u003c\/strong\u003e hỗ trợ kiểm soát hương vị, màu sắc và chất lượng thành phẩm giữa các mẻ sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eỨng dụng linh hoạt:\u003c\/strong\u003e dùng cho gelato, sorbet, pastry lạnh, dessert cup, parfait, topping, đá xay hoặc đồ uống lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePhù hợp vận hành B2B:\u003c\/strong\u003e thích hợp cho mô hình nhiều nhân sự, nhiều chi nhánh hoặc bếp trung tâm cần sản xuất ổn định.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDễ phát triển menu theo mùa:\u003c\/strong\u003e có thể dùng để tạo món trái cây signature, combo pairing hoặc sản phẩm trưng bày có màu sắc nổi bật.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eỨng dụng gợi ý\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato \u0026amp; sorbet:\u003c\/strong\u003e tạo hương vị trái cây cho nền sữa, nền nước hoặc nền trái cây.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry:\u003c\/strong\u003e dùng trong mousse, insert, entremets, panna cotta, tart, cake layer hoặc dessert cup.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuán cà phê:\u003c\/strong\u003e phát triển trà trái cây, đá xay, yogurt drink, parfait, topping kem hoặc món dessert ly.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNhà hàng \u0026amp; khách sạn:\u003c\/strong\u003e dùng cho plated dessert, buffet dessert, sorbet giải vị hoặc món tráng miệng theo mùa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBếp trung tâm:\u003c\/strong\u003e chuẩn hóa hương vị khi sản xuất số lượng lớn hoặc phân phối đến nhiều điểm bán.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiều lượng tham khảo:\u003c\/strong\u003e 50g cho mỗi 1kg hỗn hợp. Có thể điều chỉnh theo nền công thức, mức hương vị mong muốn, độ ngọt, độ acid và quy trình sản xuất của từng bếp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNên cân định lượng chính xác, trộn đều vào hỗn hợp nền và thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn, đặc biệt khi phối cùng trái cây tươi, puree, chocolate, sữa chua, trà hoặc rượu mùi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGợi ý phối vị\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDâu Tây:\u003c\/strong\u003e vanilla, yogurt, basil, chocolate trắng, kem sữa, phúc bồn tử.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDâu Rừng:\u003c\/strong\u003e chocolate đen, chocolate trắng, vải, hoa hồng, pistachio, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eXoài Alphonso:\u003c\/strong\u003e chanh dây, dừa, sữa chua, bạc hà, gừng, trà xanh, vanilla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePhù hợp cho\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiệm gelato cần mở rộng hương vị trái cây cho tủ trưng bày\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiệm bánh cần sốt tạo hương cho mousse, entremets, tart hoặc dessert cup\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuán cà phê muốn phát triển đồ uống và món tráng miệng signature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần công thức dễ chuẩn hóa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eThông tin sản phẩm\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThương hiệu:\u003c\/strong\u003e Martini Gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLoại sản phẩm:\u003c\/strong\u003e Sốt trái cây \/ Fruit Paste\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương vị:\u003c\/strong\u003e Dâu Tây, Dâu Rừng, Xoài Alphonso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eỨng dụng chính:\u003c\/strong\u003e Gelato, sorbet, pastry, dessert cup, parfait, topping, đồ uống lạnh\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiều lượng tham khảo:\u003c\/strong\u003e 50g \/ 1kg hỗn hợp\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 01030663, 01030664\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiên hệ Lý Gia Viên\u003c\/strong\u003e để được tư vấn chọn hương vị, kiểm tra tồn kho từng biến thể hoặc đặt lịch thử công thức trực tiếp tại showroom.\u003c\/p\u003e","brand":"Martini Gelato","offers":[{"title":"Dâu Tây","offer_id":42207440240723,"sku":"01030663","price":1821960.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Dâu Rừng","offer_id":42207440273491,"sku":"01030664","price":2141640.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Xoài Alphonso","offer_id":42410861133907,"sku":null,"price":1993680.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/trang-lo-ruou-martini-sot-trai-cay-gluten-thuan-chay-gelato-fruit-pastes-874.jpg?v=1736138077"},{"product_id":"s-t-ph-trang-tri-kem-t-i-martini-gelato-le-brunelle-variegates-pistachio-gianduia","title":"Master Martini Le Brunelle Variegates – Sốt Phủ Hạt Đa Vị (5kg\/hộp)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartini Gelato Le Brunelle Variegates - Pistachio, Gianduia\u003c\/strong\u003e là dòng sốt phủ \/ variegate dành cho gelato, pastry và các món tráng miệng chuyên nghiệp. Sản phẩm giúp tạo lớp hương vị đậm đà, kết cấu mượt và điểm nhấn thị giác cho kem tươi, gelato, bánh lạnh, dessert cup hoặc món tráng miệng phục vụ theo suất.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDòng sản phẩm này phù hợp cho tiệm gelato, quán cà phê, tiệm bánh, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần nguyên liệu dễ thao tác, dễ chuẩn hóa và có thể ứng dụng linh hoạt trong vận hành hằng ngày.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCác hương vị hiện có\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistachio:\u003c\/strong\u003e hương hạt pistachio béo thơm, màu sắc cao cấp, phù hợp cho gelato, kem tươi, entremets, praline, topping hoặc dessert signature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGianduia:\u003c\/strong\u003e hương chocolate kết hợp hạt phỉ, vị béo ngọt và đậm đà, phù hợp cho gelato, pastry, cremini, nhân bánh, topping hoặc món tráng miệng chocolate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eĐiểm nổi bật\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKết cấu mượt, dễ thao tác:\u003c\/strong\u003e phù hợp để phết, phủ, tạo lớp, phối swirl hoặc dùng làm nhân trong gelato và pastry lạnh.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương vị cao cấp:\u003c\/strong\u003e Pistachio và Gianduia là hai profile quen thuộc trong gelato Ý, dễ dùng để tạo món signature có giá trị cảm nhận cao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eỨng dụng linh hoạt:\u003c\/strong\u003e dùng làm variegate, topping, lớp phủ, nhân praline, lớp cremini, nhân bánh hoặc điểm nhấn cho plated dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDễ chuẩn hóa công thức:\u003c\/strong\u003e hỗ trợ đội bếp kiểm soát hương vị, màu sắc và kết cấu giữa các mẻ sản xuất.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePhù hợp vận hành B2B:\u003c\/strong\u003e thích hợp cho mô hình nhiều nhân sự, nhiều chi nhánh hoặc bếp trung tâm cần sản xuất ổn định.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eỨng dụng gợi ý\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGelato \u0026amp; kem tươi:\u003c\/strong\u003e dùng làm lớp phủ, swirl, topping hoặc variegate để tăng hương vị và độ hấp dẫn trong tủ trưng bày.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastry lạnh:\u003c\/strong\u003e phối trong mousse, entremets, tart, cake layer, cremeux, praline hoặc dessert cup.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuán cà phê:\u003c\/strong\u003e dùng cho waffle, crepe, parfait, affogato, milkshake, đồ uống đá xay hoặc topping kem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNhà hàng \u0026amp; khách sạn:\u003c\/strong\u003e ứng dụng trong plated dessert, buffet dessert hoặc món tráng miệng phục vụ theo suất.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBếp trung tâm:\u003c\/strong\u003e chuẩn hóa nhân, lớp phủ, topping hoặc sốt hạt \/ chocolate cho sản xuất số lượng lớn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHướng dẫn sử dụng\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSử dụng trực tiếp hoặc phối theo công thức vận hành của bếp. Có thể dùng làm lớp phủ, nhân, topping, variegate, swirl hoặc lớp cremini cho gelato và các món tráng miệng lạnh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNên thử mẫu nhỏ trước khi sản xuất số lượng lớn để kiểm tra độ ngọt, độ béo, độ mượt, khả năng phối với nền gelato \/ pastry và độ ổn định khi bảo quản hoặc trưng bày.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGợi ý phối vị\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePistachio:\u003c\/strong\u003e chocolate trắng, raspberry, cherry, vanilla, almond, lemon, mascarpone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGianduia:\u003c\/strong\u003e chocolate đen, chocolate sữa, hazelnut, caramel, coffee, banana, vanilla.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePhù hợp cho\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTiệm gelato cần variegate hoặc sốt phủ cao cấp cho tủ trưng bày\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTiệm bánh cần nhân, lớp phủ hoặc sốt hạt \/ chocolate cho mousse, entremets và tart\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuán cà phê muốn phát triển dessert ly, waffle, crepe hoặc đồ uống signature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm cần nguyên liệu dễ chuẩn hóa cho món tráng miệng\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eThông tin sản phẩm\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThương hiệu:\u003c\/strong\u003e Martini Gelato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDòng sản phẩm:\u003c\/strong\u003e Le Brunelle Variegates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLoại sản phẩm:\u003c\/strong\u003e Sốt phủ \/ variegate cho gelato và pastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHương vị:\u003c\/strong\u003e Pistachio, Gianduia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eỨng dụng chính:\u003c\/strong\u003e Gelato, kem tươi, pastry, topping, filling, variegate, dessert cup, plated dessert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSKU:\u003c\/strong\u003e 01030669, 01030668\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLiên hệ Lý Gia Viên\u003c\/strong\u003e để được tư vấn chọn hương vị, kiểm tra tồn kho từng biến thể hoặc đặt lịch thử sản phẩm trực tiếp tại showroom.\u003c\/p\u003e","brand":"Martini Gelato","offers":[{"title":"Pistachio","offer_id":42207453544531,"sku":"01030669","price":3363120.0,"currency_code":"VND","in_stock":true},{"title":"Gianduia","offer_id":42207453577299,"sku":"01030668","price":1474200.0,"currency_code":"VND","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/files\/plastic-bucket-le-sot-phu-trang-tri-kem-tuoi-martini-gelato-brunelle-variegates-250.jpg?v=1727675805"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1158\/7736\/collections\/patisserie-nguyen-lieu-banh-kem-chau-au.png?v=1772066672","url":"https:\/\/lygiavien.com\/collections\/patisserie-ingredients.oembed?page=5","provider":"Lý Gia Viên","version":"1.0","type":"link"}