Zalo Hotline Email Fanpage Youtube

Torani Puremade - Kombucha Xu Hướng Đồ Uống Vì Sức Khỏe

 

Từ những 1990s, Kombucha bắt đầu tại United States bởi những người yêu thích nuôi Scobies và thử nghiệm nuôi Kombucha tại nhà cho các mục đích ăn uống có lợi cho sức khỏe.

Ngày nay, thị hiếu tiêu dùng ở các quốc gia nói chung đều đang quan tâm mạnh mẽ đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe (healthy), các sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng và lên men tự nhiên. Đã khiến Kombucha được quan tâm nhiều hơn.

Vậy Kombucha là gì?

  • Kombucha là một loại thức uống lên men, nuôi cấy cộng sinh của vi khuẩn & nấm men (con giống SCOBY), kết hợp với trà (thường là trà xanh / đen) & nguyên liệu ngọt (đường, nước dừa..). Con giống được nuôi trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ thích hợp để chúng ăn đường. Trung bình cần 30 ngày để con giống ăn hết đường,  tạo thành phẩm hoàn hảo.
  • Kombucha chứa lợi khuẩn (Probiotics), loại vi khuẩn sống này lành mạnh, có lợi cho sức khỏe, tốt cho hệ thống tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa cao, kháng khuẩn và chống viêm. Ngoài ra, còn có axit axetic, được khoa học chứng minh là hỗ trợ giảm cân.
  • Kombucha tự làm tại nhà được lên men tự nhiên và không được diệt trùng, nên việc kiểm soát vệ sinh & lượng cồn trong Kombucha sẽ không ổn định. Bạn nên cân nhắc nếu cơ thể dễ mẫn cảm, dị ứng hay không sử dụng được thức uống có cồn, vì Kombucha có thể làm cho bạn bị say.

  • Kombucha là thức uống có gas, giàu men vi sinh, với hương vị hơi cồn, giống gừng, vị chua nên sẽ dễ kết hợp với các loại nguyên liệu: trai cây chua (sour), tươi mát (refreshing), thảo mộc (herbal), ginger ale, soda, fruit sparkling.

*Vì có gas, không nên shake Kombucha.

Sự phát triển của Kombucha

Đầu tiên là thị hiếu tiêu dùng ở các quốc gia nói chung đều đang quan tâm mạnh mẽ đến các sản phẩm tốt cho sức khỏe (healthy), các sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng và lên men tự nhiên. Đã khiến Kombucha được quan tâm nhiều hơn.

Thứ 2 là thiết bị & công nghệ đã giúp Kombucha từ đơn giản ngâm ủ tại nhà, nay có thể sản xuất lớn và phân phối rộng rãi ở các hệ thống cafe & sản phẩm đóng lon (RTD - Ready-to-drink).

Thứ 3 là truyền thông xã hội, mọi người dễ dàng chia sẻ & lan truyền thông tin về ứng dụng Kombucha ở nhiều nhóm thức uống: Trà / Mocktail / Bia / Thức uống có cồn.

Đó là 3 yếu tố đã giúp Kombucha phát triển ở hầu hết các quốc gia và dự kiến vẫn sẽ tăng trưởng.

Tại Việt Nam, phong cách sống Healthy đang "thành hình" và đây sẽ là xu hướng phát triển trong thời gian tới. Để phù hợp với khẩu vị người Việt, thì các loại Kombucha có hương vị trái cây dễ uống như Chanh Dây, Đào, Berry sẽ phù hợp. Bạn có thể tham khảo 2 công thức sau đến từ Torani Puremade ứng dụng với Kombucha dưới đây:

KOMBUCHA MÍT

(thao tác 20 phút, phục vụ cho 4 người)

  • 20ml Torani Puremade Creme de Menthe Syrup
  • 10ml Torani Puremade Almond Syrup
  • 50ml Purree Mít tự làm
  • 40ml Kombucha Blacktea đến từ Mellow Brew
  • 40ml Light rum
  • 20ml Nước ép Chanh

Trang trí: Mít tươi, Lá thơm và Hoa Edible.

Thao tác:

*Chuẩn bị Puree Mít:

Sử dụng 300g mít đã lột vỏ + 150ml nước lọc cho vào máy xay, xay cho đến khi mít thật nhuyễn rồi cho vào nồi đặt lên bếp đun ở nhiệt độ nhỏ trước cho hỗn hợp nóng dần (nhớ đảo nguyên liệu đều tay).

Khi gần sôi tăm, thêm vào 50ml Torani Puremade Peach Syrup để làm bật hương thơm của mít, nấu đến khi hỗn hợp đặc sệt lại, để nguội .

Bạn đã có được thành phẩm Puree Mít thơm và thoảng mùi đào bên trong.

*Kombucha Mít:

Bước 1: Cho Syrup Torani Puremade Creme de Menthe / và Almond + Puree Mít + Light Rum và đá vào Shaker.

Bước 2: Rolling từ 6 đến 7 lần để cocktail có thể đạt đến độ lạnh cần thiết rồi cho vào ly.

Bước 3: Trang trí Mít tươi, Lá thơm và Hoa Edible. lên trên.

PEACHTEA HIGHBALL

  • 30ml  Torani Puremade Peach Syrup
  • 100ml Kombucha Blacktea đến từ Mellow Brew
  • 45ml JW Black Label Whisky

Trang trí: Thơm sấy & Lá Dứa.

Thao tác: 

Bước 1: Làm lạnh ly Highball, rồi đong JW Black Label Whisky vào ly.

Bước 2: Thêm đá rồi đong Torani Puremade Peach Syrup.

Bước 3: Top up với trà Kombucha Blacktea, khuấy nhẹ để các thành phần mix lại với nhau.

Ngày nay, đồ uống chức năng, hay bất kỳ đồ uống nào nhằm cung cấp các lợi ích về sức khỏe (Healthy & Wellness) đều nhận được sự thu hút từ khách hàng. Từ các sản phẩm về sữa thực vật, nước năng lượng (energy drinks), đồ uống bổ sung vi chất dinh dưỡng hay Kombucha Tea có men vi sinh.

Bạn sẽ thấy Kombucha xuất hiện nhiều ở nhóm sản phẩm có đồng độ cồn và caffeine thấp.

Bài viết được lấy nguồn thông tin từ: 


1. Tạp chí Coffee T&I: http://www.coffeeteaimagazine.com/taste-the-trend/?fbclid=IwAR2ECFQ8LcjI5grX38CCLiURHYUv0y0uBA-sldNbP_A8rCDjVcHBg4TteKI 

2. Blog ẩm thực Triedandtasty: https://triedandtasty.com/green-apple-kombucha-slushy/?fbclid=IwAR2J6yOe3JDnPYTs6P23l0KKWCd4fKYTMHbY-V45MuZmPtygBUajpMdCYEo 

3. Blog dinh dưỡng Nutritionistreviews: https://www.nutritionistreviews.com/2019/07/strawberry-mojito-kombucha-cocktail.html?fbclid=IwAR2gtPi3xRSomAEggUWFFefQFVaBcCnnmSX5Aywcuu8m6dxllgjhwz5HZ10

Sale

Unavailable

Sold Out