Giới Thiệu Về Thế Giới Bánh Mì Brioche

Brioche là một loại bánh mì phong phú và thơm ngon với vị ngọt ngào và thơm mùi bơ. Nó được cho có xuất xứ từ Pháp, nhưng nguồn gốc thực sự là từ Trung u và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở nhiều nền văn hóa khác nhau. Bài viết này khám phá các kỹ thuật nướng bánh brioche và hướng dẫn cách bạn có thể tự làm bánh mì brioche tại nhà cũng như một cái nhìn tổng quan về các loại brioche khác nhau. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về thú vui ẩm thực này.

Bánh mì Brioche là gì?

Brioche là một loại bánh mì có bơ béo ngậy. Nó được làm bằng sự kết hợp của bột mì giàu protein với một lượng nhỏ chất béo và một lượng lớn chất lỏng. Brioche được biết đến với độ béo cao do thêm trứng và bơ trong quá trình trộn. Với kết cấu mềm mịn, loại bánh này thường được ăn vào bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ, phục vụ cùng với cà phê hoặc trà.

Trong khi brioche thường được coi là một món ngọt, thì công thức chế biến brioche mặn cũng là một lựa chọn phổ biến. Việc bổ sung thêm chất lỏng làm cho brioche trở thành một loại bột rất mềm và dễ làm nên cũng phù hợp để làm bánh mì sandwich kẹp với giăm bông, thịt bò nướng, phô mai brie, phô mai xanh hoặc dùng như món khai vị. Nó cũng là một món ăn kèm phổ biến với súp và salad tạo nên một sự kết hợp độc đáo.

Vì sao nên làm bánh mì Brioche tại nhà

Brioche là một loại bánh mì hấp dẫn và rất phổ biến nên thường được chế biến cho bữa sáng hoặc như một món tráng miệng kết hợp với bánh ngọt, kẹo và mứt hay trong những dịp đặc biệt ​​nên sẽ tiện lợi hơn nếu bạn biết cách làm bánh brioche tại nhà. Có nhiều công thức làm bánh ngọt khác nhau và làm ở nhà cho phép bạn tùy chỉnh liều lượng theo ý thích của mình và làm theo cách bạn muốn.

Các loại Brioche

Giới Thiệu Về Thế Bánh Mì Brioche

Có nhiều loại brioche khác nhau, mỗi loại đều có những phiên bản và cách dùng riêng. Có các công thức làm brioche ngọt và mặn, cũng như các phiên bản khác của mỗi loại:

  • Brioche à tête là một loại bánh có hình chữ nhật với phần chóp trang trí. Loại brioche này thường được phục vụ tại các sự kiện đặc biệt, chẳng hạn như bữa sáng hoặc bữa trưa ngày lễ.
  • Brioche au Beurre là một loại bánh ngọt sử dụng một lượng lớn bơ, khiến nó trở nên vô cùng đậm đà nhưng không bị ngấy. Nó là một lựa chọn phổ biến cho các món tráng miệng và thường được phục vụ cùng với trái cây tươi.
  • Brioche au Raisins là một công thức bánh ngọt kết hợp với trái cây sấy khô. Nó thường được phục vụ với trà hoặc cà phê và thường được kết hợp với phô mai. Brioche Buns thường được sử dụng như một loại bánh mì kẹp thịt, xúc xích và các loại bánh mì sandwich khác. Chúng là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc nướng ngoài trời đơn giản ngoài sân hoặc bữa tối với bạn bè và gia đình.

Dụng cụ cần thiết để làm brioche

Giới Thiệu Về Thế Bánh Mì Brioche
  • Chảo nướng bánh: Brioche thường được nướng trong chảo được trang trí và có nắp đậy làm cho bánh brioche nở ra trong một môi trường nhiệt độ được kiểm soát và đảm bảo rằng nó không bị khô hoặc cháy.
  • Một bát trộn bột lớn.
  • Máy trộn bột: là dụng cụ cần thiết để trộn bột giúp kết hợp các nguyên liệu lại với nhau và phát triển gluten trong bột giúp bánh mì nở đúng cách trong lò.
  • Máy trộn để bàn: là một thiết bị bổ sung tuyệt vời cho nhà bếp của bạn và góp phần thuận lợi để làm thêm nhiều công thức nấu ăn khác.
  • Giá đựng bánh: là nơi thích hợp để đợi bánh nguội và ngăn không bị dính nước hoặc dính ở đáy.

Cách làm bột bánh Brioche

Giới Thiệu Về Thế Bánh Mì Brioche
  • Bước đầu tiên trong quá trình làm bánh bột bánh brioche là kích hoạt men. Bước này được thực hiện bằng cách kết hợp nước ấm và đường để men hòa tan và phát triển.
  • Bước tiếp theo là cho bột, muối và bơ vào một cái bát lớn và trộn cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đều và tơi xốp.
  • Tiếp đến là men đã kích hoạt, trứng đánh tan và sữa. Bột phải được hòa tan hoàn toàn, không bị vón cục. Sau đó, có thể nhào bột bằng tay trên bề mặt đã được rắc lớp bột mỏng hoặc trong máy trộn để bàn có càng trộn bột.
  • Khi bột mịn và đàn hồi, để bột nghỉ và nở lên. Bột brioche nên được đậy kín, bảo quản ở nơi có nhiệt độ ấm cho đến khi nó nở lên gấp đôi kích thước ban đầu.
  • Cuối cùng là cho bột vào lò nướng, đựng bột trong chảo hoặc trong từng khuôn bánh.

4 mẹo quan trọng để làm bánh Brioche thành công

  • Sử dụng loại bột giàu protein để giúp bánh mì mịn và xốp hơn.
  • Tỉ mỉ khi nướng bánh: Bột bánh Brioche là một loại bột nhẹ và mịn nên cần chế biến nó một cách cẩn thận và tỉ mỉ. Hãy nhẹ nhàng khi trộn bột và đừng trộn quá mạnh.
  • Giữ ấm: Bột Brioche thường nở lên trong môi trường ấm áp, chẳng hạn như lò nướng đã tắt nhiệt hoặc lò ấm có đóng cửa.
  • Bánh mì tươi Brioche sẽ ngon nhất khi được ăn ngay khi vừa mới nướng xong. Nó có thể được bảo quản trong hộp kín nhưng tốt nhất là nên dùng hết trong ngày.

3 gợi ý món bánh Brioche thơm ngon

  • Bánh quế cuộn brioche: khi bạn nghĩ đến brioche, có lẽ bạn không nghĩ đến món bánh quế cuộn brioche, nhưng bột brioche là nguyên liệu hoàn hảo cho món bánh quế cuộn.
  • Bánh Brioche kẹp thịt nguội và phô mai: một loại bánh sandwich cổ điển được phục vụ cùng với một tách cà phê hoặc trà là cách hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới của bạn.
  • Bánh Brioche nướng kiểu Pháp: một cách ngọt ngào và tinh tế để bắt đầu một ngày mới của bạn là làm bánh brioche nướng kiểu Pháp.

Kết luận

Brioche là một loại bánh mì phong phú và thơm ngon với vị ngọt ngào và thơm mùi bơ. Nó thường được cho là của Pháp, nhưng nó thực sự có nguồn gốc từ Trung u và đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở nhiều nền văn hóa khác nhau. Nướng bánh brioche là một nghệ thuật vì nó đòi hỏi sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần và điều quan trọng là không làm quá tay cũng như xử lý bột một cách khéo léo trong suốt quá trình nướng. Làm brioche ở nhà không phải là một nhiệm vụ dễ dàng nhưng nó là một quá trình thú vị. Từ việc trộn bột cho đến khi nướng trong lò, mỗi bước đều là một khâu quan trọng cần có sự tỉ mỉ và khéo tay. Khi bạn dành thời gian để làm bánh mì tại nhà, bạn sẽ được thưởng một chiếc bánh mì thơm ngon và đặc biệt do chính tay mình làm ra, phù hợp cho bất kỳ dịp nào. Với những mẹo và thủ thuật nướng bánh brioche này, bạn có thể làm ra món bánh mì brioche tuyệt vời ngay tại nhà.

Leave a comment

All comments are moderated before being published

Sản Phẩm Mới

View all