Cách Pha Cà Phê Latte

Bước 1: Chuẩn bị 18 gram cà phê hạt, cho vào máy xay cà phê và xay.

 

Bước 2: Làm sạch tay cầm cà phê và bộ lọc cà phê. Dàn đều bề mặt cà phê bột trong bộ lọc, nén nhanh và đều. Việc nén quá chặt và quá cứng sẽ làm cho dòng chảy chiết xuất cà phê không đồng đều.

 

Bước 3: Rửa sạch grouphead trước khi lắp tay cầm vào bằng cách xả 1 lượng nước vừa đủ để trôi đi các bột cà phê còn bám lại trên grouphead.

Bước 4: Lắp tay cầm cà phê vào và bấm chiết xuất ngay, nếu không bấm chiết xuất ngay thì sức nóng của grouphead sẽ làm cháy bề mặt cà phê dẫn đến ly cà phê thành phẩm sẽ dễ có vị đắng.

 

Bước 5: Chiết xuất 30ml espresso vào cốc có dung tích khoảng 250ml và đồng thời thực hiện thao tác đánh nóng sữa.

 

Bước 6: cho sữa thanh trùng vào ca đánh sữa đã được làm lạnh, đánh nóng sữa tươi và tạo bọt mỏng ở mức dầy hơn 2-4 cm so với mực sữa ban đầu. Bạn nên đánh sữa đến nhiệt độ khoảng 60-70 độ C thì ngừng, nếu sữa quá nóng sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của sữa và ảnh hưởng tới hương vị của cà phê

 

Bước 7: Từ từ đổ sữa đã đánh nóng vào cốc cà phê để tạo nên 1 ly latte đảm bảo phần bọt sữa mỏng 12mm trên bề mặt (sữa nóng chiếm 2/3 ly và espresso 1/3 ly)

 

Bước 8: Thưởng thức.

 

Leave a comment

All comments are moderated before being published

Popular posts